台南-六合境茶弥
營業：13:00~21:00 (周一、二店休)電話：06-2140550
地址：台南市中西區建業街18號2樓
平均：$150-200/人
推薦：瑪黑紅茶、酒漬水果蛋糕
連結：六合境茶弥
圖文 / Jungle
六合境茶弥專賣紅茶，紅茶不是泡沫紅茶店的冰紅茶，
而是用法國瑪黑兄弟(Mariage Frères)茶葉沖泡的壺裝熱紅茶，
搭配自家手工製作的司康、酥餅或蛋糕，
在恬靜舒適的老屋內，享受怡然自得的午后休憩時光。
六合境茶弥環境
「六合境」是店址的古地名，「茶弥」則為日本茶道空寂意境，
六合境茶弥位於台南臨水夫人廟旁，是一棟頗具歷史的2樓老宅。
以原木搭配芥末綠為裝潢設計主調，或小茶几、或高腳凳；
或復古沙發、或直條窗櫺，店的風格似和風、似洋味，
又帶點懷舊氣息，給人一種舒服沈靜的感覺。
瑪黑紅茶 每壺130元起
法國經典Mariage Frères瑪黑茶，
搭配金屬壺蓋的法國GUY DEGRENNE茶壺，
茶香、茶色與質感俱佳。
在台南，類似這樣氛圍的茶館，通常會讓人連想到日本抹茶，
可是來到六合境茶弥，卻只是紅茶可以選擇，
店長杜宗裕從小就喜歡紅茶，店裡現有紅茶種類有20幾種，
全部都是法國進口瑪黑茶，包括大吉嶺、阿薩姆、錫蘭、
甚至非洲、大陸等產地的罐裝茶，
除了伯爵茶為薰香茶外，其餘皆為茶區茶。
客人選好茶葉後，店家以開水將茶葉沖煮，
浸泡約3至5分鐘，瀝掉茶葉後，把茶水倒入茶壺內，
由於紅茶的精華都在第一泡裡，所以不提供回沖服務。
除了品茗，店裡還有手工茶點，
對曾在國賓飯店繽紛烘焙坊任職的杜宗裕而言，
製作司康、乳酪、酥餅、蛋糕，再簡單不過了，
我喜歡他的磅蛋糕，有別於傳統的紮實口感，
多了濕潤軟綿，誠然是喝茶的最佳良伴。
酒漬水果蛋糕 70元
屬於磅蛋糕，蔓越莓浸過荔枝酒，
蛋糕烤好趁熱刷入白蘭地酒，
質地濕潤，並帶有酒香。
司康 80元
1組2個司康，
附上可供沾食的奇異鮮果醬和鮮奶油醬，
是標準英式下午茶的茶點。
六合境茶弥-後記
店裡有多達20幾種的紅茶種類可供挑選，找天下午，到這裡挑一款喜歡的茶與甜點，
在充滿茶香的懷舊茶館度過愜意的午後時光吧。
