貴方牛鳴-三民區牛肉麵推薦
電話：0909-066-169
地址：高雄市三民區寶業里澄清路449號
位在高雄三民路上的「貴方製麵」，是一間結合職人製麵工藝與日式美學的特色麵食店。不同於傳統牛肉麵店，這裡不只講究湯頭，也很重視麵條的製作與食材搭配，從牛肉麵、日式釜飯到人氣甜點，都能感受到店家對餐點細節的用心。
職人自製麵條是店內的一大特色，引進日本製麵技術，透過反覆揉製、靜置與拉切等工序製作，麵條能看見細小的麥粒，入口Q彈有嚼勁，也帶有自然的小麥香氣。
湯頭部分則有3種風味可以選擇，其中牛白湯以牛骨長時間熬煮約48小時，呈現濃醇的乳白色湯底，牛骨香氣鮮明；喜歡清爽口味的人，則可以選擇清燉湯頭，喝起來清甜回甘，不會過於油膩或死鹹。另外還有融合奶香與麻辣滋味的麻奶湯，讓喜歡不同口味的人都能找到適合自己的選擇。
推薦三寶系列，價格約200～300元，一碗就能吃到牛頰肉、牛肚與牛筋三種配料，口感層次相當豐富。除了牛肉麵，店內也有炭烤雞松坂釜飯、炭烤牛五花釜飯等日式風格主食，價格約230～290元，另外還能搭配炸牡蠣、嫩烤雞心等餐點，讓整體選擇更加多元。
甜點部分則不能錯過人氣的「告白布丁」，口感綿密扎實，帶有濃郁蛋香，搭配微苦微甜的焦糖與鮮奶油，吃完主餐後來一份剛剛好。店內也有套餐可以加購，A套餐加99元，包含50元飲品與告白布丁；B套餐加149元，則再多一份50元小菜，適合想一次搭配飲品、甜點與小菜的人。
環境設計上，貴方製麵融合日式麵店的風格與開放式廚房，搭配精緻的餐點擺盤，整體氛圍沉穩有質感，和一般印象中的傳統牛肉麵店不太一樣。不論是想吃一碗用心製作的手工牛肉麵，還是想換換口味、品嚐日式釜飯，都很適合將這間店收進美食清單。
說到高醫附近的美食「高醫商圈懶人包」
部分店家，持Vip淘卡最低9折起
♥如何拿vip卡?
加入姐妹淘LINE ID：@tao.idea
貴方牛鳴外觀
位在三民區路上的轉角處，店面很大，基本一眼就能看到。
小小打卡牆，竟然是人氣必點「告白布丁」。
貴方牛鳴環境
開放式廚房空間，一眼就能看到製作過程。
一樓座位主要以二人或小吧檯區。
走樓梯下來到地下一樓，這裡的座位、空間就相對大很多。
♥推薦豪華牛白三寶麵$290
牛白湯是用牛骨熬煮48小時，湯頭喝起來濃郁順口，牛骨香氣很足！搭配Q彈有嚼勁的自製手工麵條，麵條吸附湯汁，每一口都很有味道，喜歡濃郁系牛肉麵的可以試試。
裡面有牛肉、牛肚和牛筋，喜歡肉感的一定要點牛三寶。
♥推薦碳烤雞松坂釜飯$290
不吃牛的可以選雞松坂釜飯，經過碳烤後帶有淡淡炭香，吃起來Q彈有嚼勁。
釜飯拌開後，雞松坂、洋蔥、半熟蛋、和熱騰騰的飯一起吃很有飽足感。
♥推薦告白布丁$99
店內超人氣招牌甜點「告白布丁」，又稱極濃布丁。
口感綿密又扎實，吃得到濃濃的蛋香，上面再搭配焦糖和鮮奶油，焦糖帶點微苦的甜味，不會只有單純的甜，吃完主餐再來一份剛剛好！
廣島牡蠣揚物$100
炸牡蠣外層炸得金黃酥脆，外酥內嫩的口感很加分！可以當作搭配主餐的小點，喜歡吃海鮮的人也很適合點來嚐嚐。
-----------------------------------------------
吃完，也可以去鬆一下
參考「高雄腳底按摩/油壓SPA懶人包」
持姐妹淘VIP卡最低79折起喔，還有超多按摩優惠唷!
貴方牛鳴菜單
放大版菜單請點→貴方牛鳴菜單
貴方牛鳴-後記
整體來說，光湯頭上就滿有特色，從手工麵條、3種風味湯頭，到日式釜飯和人氣告白布丁，都能吃到不同的餐點選擇。無論是喜歡濃郁牛白湯，還是想挑戰微麻微辣的麻奶三寶麵，都很值得來試試！如果是第一次來，也推薦把告白布丁一起點起來，吃完鹹食再用甜點收尾，這樣一餐就更完整了。
