老娘鍋-楠梓區火鍋推薦
平午：周一到四11:00-14:30(最後收客13:30)平晚：周一到四17:30-24:00(最後收客22:00))
電話：07-3658589
地址：高雄市楠梓區藍田路1068號
平均：$250-350/人【刷卡會收%】
壽星：當日壽星送梅花肉片蛋糕16oz
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壽星：當月壽星送冰醬豬丁腳
限制：用餐時間限100分鐘
推薦：巴西蘑菇湯、十全十美海鮮拼盤、舒肥香料雞
服務：友善寵物、友善素食、葷素共食
連結：老娘鍋菜單
老娘鍋以十全十美海鮮拼盤配巴西蘑菇湯，獲得2021年大港吃鍋個人鍋冠軍鍋王。其中海鮮拼盤非常划算，含大龍蝦在內的10種海料單點免$800，9種湯頭每日熬煮不用加工大骨粉，特別的是老闆娘的「老娘」吃全素，因此9種湯頭中有5種是全素可食，包含了冠軍湯頭-巴西蘑菇湯，以往火鍋餐廳裡的素食鍋只有一種，與葷食比起來遜色許多，這裡不僅湯頭選擇多，更提供三款菜盤，且無素料加工品，論健康、美味、方便，是相當適合葷素共食的火鍋店。
老娘鍋外觀
老娘鍋位於楠梓區藍田路上
這裡附近超好停車
機車族或開車來都很方便~
老娘鍋環境
店內座位其實超多欸
而且整理很俐落乾淨，燈光我也很喜歡
不會給人很壓迫的感覺，比一般大白光好看多了
座位區有六人/四人/單人吧檯區
自助區沾料清楚標示葷素的分別
加湯也能自己來，還有我個人大推的新鮮香草水
非常解膩爽口，也是老闆娘最愛！
2021大港吃鍋個人組鍋王
榮獲個人組鍋王的殊榮！！
讓更多人知道楠梓區這間老娘鍋了！
要在各大強鍋中熬出頭不容易，獲勝必有它的道理在。
♥推薦冠軍湯頭巴西蘑菇湯(全素) $59
冠軍湯頭巴西蘑菇湯
含底料，湯頭口感清澈甘甜有溫醇菇香
不論煮肉品或素食菜盤都加分
每日熬煮的魅力就是
越喝越滑順，不會膩
聽說成本最高，價格卻最便宜僅$59
以素食來說菇類就是主餐的最佳選擇
把同樣的香氣帶入湯頭，煮起來特香又耐人尋味
胡椒豬肚湯 $79
一入口就是濃烈的胡椒辣度
經過喉嚨暖身暖胃，用自己炒的白胡椒
是最原始的狀態而非加工品黑胡椒
配上無腥味的豬肚
口感軟嫩Q彈，煮久也不爛
整體來說適合煮肉類
再吃任何東西前可以先嘗1碗
喉嚨暖了，吃甚麼都對味了。
泰式酸辣湯(全素) $69
全素湯頭裡選擇真的不多
願意用心研發的更是屈指可數
老娘鍋將絕對開胃的泰式酸辣鍋
製作葷/素版本相當用心，素食朋友有福了
湯頭酸而不辣，喝起來有食材的顆粒感
真材實料拌入湯中，配海鮮也是真搭
因為自然熬煮所以口感偏重些
稍嫌濃郁的朋友可以再加清湯。
蔬果大骨湯 $49
這裡的大骨湯很推薦，不只是用豬大骨熬成
特別加入大量的蔬果：鳳梨、甘蔗、蘋果、紅白蘿蔔
所以喝起來口感層次很顯著，尾韻還帶點鳳梨的酸甜
全部湯頭裡這款最像原湯，所以煮食材很百搭
若想吃食材最原始的鮮甜很推薦點這鍋
像雙人套餐可選兩樣湯頭，這鍋就屬必點！
隱藏新品普洱豬骨湯
獨家曝光的新品湯頭
這鍋很推薦喜歡喝茶的朋友
因為滿滿的香氣就是普洱茶葉下去熬煮
加上豬大骨增添肉香，根本台式肉骨茶~
湯頭是很濃郁的普洱，尾巴帶點成熟的苦味
會有在喝茶的錯覺
還有加入黃精中藥材
配上豬腿骨邊肉下去熬煮
儘管已熬煮兩日裏頭依然粉嫩，口味極搭
這款新品很適合愛特色湯頭的朋友
記得跟店家秘密點餐，畢竟尚未公布！
老娘鍋特色醬料
老娘鍋的特色醬料是我吃過數一數二讚的
每款醬汁各有特色及愛好族群
三款沾醬分別是：
❶柴魚沙茶：柴魚香濃不油膩，顛覆傳統沙茶醬
(可更換成自製全素沙茶醬)
❷桔香味噌：帶甜度的特色味噌，受年輕人愛戴
❸開胃酸醋：酸酸甜甜相當解膩，怎麼吃都開胃
由於外面買不到，老娘鍋的醬汁又相當圈粉
所以可以額外單點外帶，一整罐才百元初很划算~
新品醬汁鳳梨酸甜醬
再來還有隱藏版新品醬汁-鳳梨酸甜醬
我認為結合了桔香味噌的甜度+開胃酸醋的酸度
是一款以鳳梨為主軸製成的特色醬汁
不會太甜，大多是鳳梨自帶的甜度
配上海味更加提鮮，肉品也解膩多層次
老娘鍋的醬汁跟湯頭一樣用心
同樣走出特色與健康路線
雙人套餐豪食海陸饗宴 $1499
兩人來老娘鍋最推薦吃這道豪食海陸饗宴
一大盤海鮮拼盤+兩盤肉，總共$1499
以店家對食材的用心程度，個人認為物超所值。
套餐內容：
❶十全十美海鮮拼盤
❷A5和牛 6oz
❸10oz肉品7選1
(伊比利五花豬、梅花豬、草飼板腱牛
草飼嫩肩牛、去骨雞腿肉、小羔羊、櫻桃鴨)
❹菜盤X2
❺元氣蛋X2
❻蛋糕X2
❼白飯吃到飽
♥推薦十全十美海鮮拼盤 $799
海鮮拼盤不管是套餐裡面還有額外單點都超划算
外面看到這盤沒有千元起跳不可能
這裡只要$799完全是挑戰最低價
10種海味一次滿足，愛吃海鮮不容錯過
海鮮拼盤含：
❶當令季節龍蝦
❷天使紅蝦
❸白蝦
❹生食級干貝
❺帶殼鮑魚
❻進口生蠔
❼片凍透抽
❽鯛魚片
❾現撈蛤蜊
❿帶殼扇貝
眼斑龍蝦
今天吃到的是眼斑龍蝦
隨著季節會更換成不同的龍蝦哦
眼斑龍蝦特色是肉質Q嫩很飽滿
吃起來可以很豪邁，且份量夠大
作為拼盤裡的主角，完全撐得起場面
請客時點這盤完全是加分的好選擇
用大骨湯來熬煮，特別顯鮮甜
煮到一半等尾巴彎起時就可以整個入鍋
將蝦膏與湯頭混合，大骨湯升級成濃郁的海鮮湯
那個湯頭呈現滿滿的海味，喝了會懷念。
肉質本身太加分了，新鮮吃的到
會不斷回彈的口感，煮久也不老柴反而更扎實
關於海味這點，老娘鍋確實用料實在。
沾上桔香味噌醬，多了新鮮桔子的甜度
還有精選的味噌，與印象中的不同，老闆特選
相加之下與龍蝦很match，推薦搭配
天使紅蝦+白蝦
蝦類總共7隻
含天使紅蝦+白蝦
天使紅蝦體積大了白蝦3倍
吃起來口感Q嫩
用胡椒鍋熬煮味道比大骨湯更刺激了一點
白胡椒的口感不只喝湯有fu
煮海鮮也很夠味呀，想來點不一樣的
海鮮很可以丟進去煮，重口味愛好者推薦
進口生蠔
這裡生蠔大顆，而且很嫩
煮熟後是飽滿吸附湯汁的狀態
吃到青的海鮮就是有這種特權
不必擔心腥味，還能享受海味x湯頭的組合
讓這兩顆生蠔吃起來非常痛快
生食級干貝
干貝用生食級的口感沒話說
就是完全的Q嫩，戳下去還會回彈很誇張
這顆不要煮太久~就是要有點粉嫩的才對味
帶殼扇貝/片凍透抽/鯛魚片/現撈蛤蜊
還有其他海鮮可以過癮的煮
像我這種海鮮控吃這盤超過癮
其實這種大拼盤很多火鍋店都有
但老娘鍋的湯頭是圈粉我的關鍵！
同樣的海味煮出別的地方吃不出來的美味
胡椒湯/大骨湯都相當適合點來煮海鮮
而且若不點套餐只單點，價格也$699而已
套餐價$799還附上菜盤、雞蛋、蛋糕！
過去只有$699海鮮盤的選擇，等於是加碼升級~
A5和牛 6oz
雙人套餐固定肉盤就是A5等級日本和牛
剩下一盤肉可以自己挑其他肉品7選1
這裡不只海鮮有料，肉品也很阿莎力
和牛給到10片很有誠意，不會很空虛，加分！
和牛涮個5秒粉嫩的狀態
就可以享受原味的口感滋味
油花分布的恰到好處，所以吃起來極順口
要是再油點就變成五花肉沒意思了
反倒現在吃起來還有肉香，很是滋味
自從沾了他們的酸醋醬汁後就回不去了
酸酸甜甜的效果不只開胃，還讓和牛更滑順
綿密的油花口感可以一咬再咬
肉汁x酸醋，不斷在口中環繞的香氣
我真的真的很喜歡~原來酸醋醬搭肉品這麼match！
伊比利五花豬 10oz
伊比利豬為豬肉中的最高等級
肉質堪比牛肉，是非常好的食材
五花肉一般都是7分肥3分瘦
這裡是相反過來的~讓瘦肉部分更顯突出
油花確實比較少
卻讓整體口感顯得不過於油膩
很Q嫩，是一入口的第一印象
也太有嚼勁了吧，是整體呈現
好吃的伊比利豬不是油花多就好
而是瘦肉部分見真章，這裡的肉香足
不吃牛的換這盤很OK，非常推薦
沾醬可以配葷沙茶或素食沙茶
一定會有人想：幹嘛配素食沙茶？
這邊的沙茶都是老闆娘自己做的
特別是素食沙茶不會有油膩，沒有過多的油
多的是香菇的香氣鎖在沙茶裡，配豬肉很對味
梅花豬 10oz
肉盤7選1也可以選10oz的梅花豬
分量很大，兩個人必滿足的選擇
梅花豬的油脂量也是偏少量
吃健康的很適合點
涮胡椒湯像裹一層薄薄的胡椒粉一樣
增加重口味及辣度，也很不錯
葷沙茶用柴魚+鰹魚的配方製作
也是店家自己處理的，不是外面罐裝
魚鮮味比較突出，且油比較多一點
這個沾下去吃，絕對配飯，再盛三碗！
新鮮菜盤
有發現這裡菜盤哪邊不一樣嗎？
沒有火鍋料！對於愛吃原形食物的我來說太加分
只有新鮮蔬菜、菇類、增加湯頭甘甜的栗子，個人認為更健康
若真的很想吃火鍋料也能額外單點~
但對我來說一個菜盤就很OK！
元氣雞蛋X2
還有附贈兩顆蛋~
不管是打下去煮來吃還是配沙茶沾料都很佳！
白飯吃到飽
自助區可以白飯吃到飽
我一開始就先盛2碗準備了！
飯後甜點蛋糕X2
飯後甜點也是這裡特色~
自己做的蛋糕有三種口味可以選
起司蛋糕：口感蓬鬆，不會有很膩口的感覺
波士頓蛋糕：抹茶+鮮奶油搭配濕潤，我個人最愛
巧克力蛋糕：不會太甜，可可粉裹很足夠
長臂海大蝦 $268/隻
套餐點完還可以再加點料來煮
這尾巨無霸長臂蝦就是必選之一
愛吃蝦的不容錯過
這兩大尾嗑起來超過癮~
搭配新品普洱鍋下去煮
你看，已經比大骨還要大根了！
口感相當扎實，差點以為在吃龍蝦
價格卻很平價，如果沒有點雙人海鮮
卻又想吃龍蝦的可以點這個過乾癮
話說普洱湯真的越喝越好喝
很溫醇會懷念的香氣，像喝茶一樣等待回甘
其實滿好煮鍋料的~
冰醬豬腳丁 $98
單點熟食網評一致推薦豬腳丁！
味道是鹹中帶甜，豬皮膠質豐富
肥瘦肉之間無太大差異，口感滑順
油亮的表皮好吃又美觀，火鍋煮好之前
很推薦先點來飽胃~
一般火鍋店根本點不到豬腳
這裡不只有，還做得很好吃呀
撒上些許芝麻提香
沒有過多醬汁，全都鎖進豬腳裡
而且冰冰涼涼的很開胃，夏天來吃很爽快
♥推薦舒肥香料雞 $98
用舒肥的方式下去料理
口感會相當Q嫩而不老柴
多了花椒的麻香，讓人越吃越上癮
個人很愛這道單點，超推必點
通常是無骨雞腿肉~
只是當天運氣不好只剩雞翅！
刮刮樂抽獎
吃飽之後滿額還能抽獎超好玩！
抽到的單品像天使紅蝦等
可以下次來免費加點~好吃又好玩的小確幸！
外帶送環保袋
如果想外帶沾醬或沒吃完的打包回家
店家都會免費送外帶提袋
長的超美很有質感，免費拿真不好意思~
友善素食
老娘鍋非常適合素食朋友來吃
湯頭/菜盤/沾醬都有全素/蛋奶素/五辛素可食用
9個湯頭，就有5個湯頭是純素湯頭可以食用
4個沾醬，就有3個沾醬是純素者可以食用
葷素共鍋也很適合，不必再讓朋友遷就自己吃菜了~
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免費招待條件
老娘鍋菜單
菜單連結包括：火鍋套餐菜單、食材單點菜單、醬料菜單...等
放大版菜單請點→老娘鍋菜單
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老娘鍋-後記
這裡最吸引我的地方是火鍋湯頭跟單點部分，好食材每家火鍋店大同小異，但要喝到有特色且健康的湯頭真的不多，單點品也是自己研發變成額外招牌的好口碑，難怪每天中午爆滿人潮，又奪得個人鍋組的鍋王！老娘鍋實至名歸，很值得來楠梓區品嘗的鍋物店！
