台北竹林雞肉
營業：11:00-14:30/16:30-20:00
電話：02-89250096
地址：新北市永和區竹林路39巷13號
捷運：中和新蘆線O04頂溪站 (步行7分鐘)
平均：$100-200/人 【無刷卡】
推薦：銷魂雞飯、紹興雞麵、老滷雞爪凍
電話：02-89250096
地址：新北市永和區竹林路39巷13號
捷運：中和新蘆線O04頂溪站 (步行7分鐘)
平均：$100-200/人 【無刷卡】
推薦：銷魂雞飯、紹興雞麵、老滷雞爪凍
「妳沒看到最銷魂的！這個才是竹林雞肉飯，銷魂雞飯啊！」
那位被我號稱「行走美食地圖」的捧友，不時會推薦我中永和的美食，基本上他推薦的水準都很值得信任，所以第一次來訪時，竟然賣完了？！
那位被我號稱「行走美食地圖」的捧友，不時會推薦我中永和的美食，基本上他推薦的水準都很值得信任，所以第一次來訪時，竟然賣完了？！
竹林雞肉外觀
記得第一次來的時候是平日晚上七點，潮濕的暗巷內，店內的亮光打在門外排隊等餐的客人身上。我走到櫃台原想確認一下點餐流程，卻被告知「銷魂雞飯」已售完的消息，只好默默轉身，並打定改日一早營業就要來吃。
竹林雞肉環境
後來兩次一樣陰雨綿綿的週六上午十一點，才剛開始營業就陸陸續續停不下來的客人。
竹林雞肉紅磚櫃檯，讓我想到花蓮鄉下的紅磚古厝。彷彿後院有個柴燒的大鍋爐，紹興酒揮發的酒氣正醉了台北的空氣，而酒精正在鍋內按摩著雞肉⋯
竹林雞肉的店面不大、店內座位不多，一眼看盡的料理區裡，高聳的砧板圍牆內，像小當家一樣快速剁刀堆疊了雞腿山。
P.S. 櫃檯最後方有餐具自取，還有免費清湯喔！
推薦銷魂雞飯（已含荷包蛋）$65
竹林雞肉招牌「銷魂雞飯」與周星馳《食神》的「黯然銷魂飯」不同，不是叉燒而是雞肉。但說真的，銷魂雞飯的賣相與電影中的銷魂飯相比，這個更加誘人。
「黯然銷魂飯」看起來像是練得結實的精壯男子，而「銷魂雞飯」像是肌膚白皙，剛出浴的美女。雞肉吃得出來是新鮮白斬雞，口感沒有放山雞那麼韌，卻也不是肉雞那種鬆軟、肌力不足。
我最愛一隻湯匙可以完食的料理，將肉塊與醬油膏、半熟的蛋黃拌入白飯中，醬油膏讓雞肉變得更甜，而半熟蛋黃柔軟了鹹度，又增添了滑順。沒有過度淋上雞油的白飯，讓白飯保持大約乾爽、不油膩，配上料剛剛好。
紹興雞麵 $95
清湯掛麵的紹興雞麵，看起來無印良品般地極簡，那貌似淡然無味卻有著深意。就像詩一樣簡短，卻表達了濃厚的意義。湯底的主味除了雞湯以外，當然是蒸發掉酒精的紹興酒味道，那帶有微醺的香氣，醉倒了雞腿肉，讓他柔嫩又入味。
至於細麵的體質也好，拍照放了三分鐘仍沒有糊掉，還帶有口感。
推薦老滷雞爪凍
$40
「一個雞爪凍不要辣！」在等待我的雞腳凍時，聽到客人點單說「不要辣！」讓我緊張了一下，因為起手無回大美女（？），我已來不及阻止這一切的發生。
當上桌看到滿滿辣椒籽在雞爪凍上面時，不太吃辣的我心想「完蛋了！」結果它的辣度並沒有盤上的鮮紅這麼鮮明，反而是辣椒籽的香氣，大約吃到一半才開始感到累積的辣度。
竹林雞肉的雞爪凍不是完整的整隻雞爪，而是剁成方塊狀，這剛好一口的大小，更便利了在外頭咀嚼、蹭出骨頭。這樣的做法，似乎比整隻雞爪還包覆更多的膠質。冰冰涼涼的口感、微辣的辣椒籽香，實在非常順口。
竹林雞肉的雞爪凍不是完整的整隻雞爪，而是剁成方塊狀，這剛好一口的大小，更便利了在外頭咀嚼、蹭出骨頭。這樣的做法，似乎比整隻雞爪還包覆更多的膠質。冰冰涼涼的口感、微辣的辣椒籽香，實在非常順口。
