高雄建士川和牛事業部
營業：09:00-18:00
電話：07-2691276
地址：高雄市苓雅區自強三路66號7F
平均：$650-1800/人 【無刷卡】
推薦：肋眼牛排、肋眼肉片、紐約客牛排
服務：代切服務
連結：高雄和牛事業部官網
我是一個非常愛吃牛肉的人
不管去火鍋店、燒烤店、西餐廳甚至是早午餐
只要有牛肉的品項，我必點！
不過牛肉還是有分等級的
如果是美國牛的話
最高等級就是Prime
如果是和牛的話
最高等級非"日本A5黑毛和牛"莫屬！
和牛被譽為世界上最高價的牛肉啊！！！
每一隻都經過嚴正的管理、細心養育
品質優良免擔心！
這次我發現一家專賣A5黑毛和牛的和牛事業部
大家都知道通常直接到工廠批貨
絕對比去商店買還要便宜很多
不過缺點就是一次必須買很大量才行！
但是這家和牛事業部
是親自跟日本肉品龍頭Starzen品牌拿貨
日本現場屠宰完急速冷凍
品質優良、供貨穩定、保存良好、通路便利
不管是餐廳想要大量批貨
或是一般消費者（像我）想零售購買都可以
想自取或配送都可自由選擇！
重點是價格非！常！划！算！
與一般餐廳市售價格差四到五倍左右
少了中間商的剝削
價格相對可以壓很低
免訂位、免排隊
就能在家享用到"日本A5黑毛和牛"
有什麼比這還要更幸福的呢?
和牛事業部外觀
這家和牛事業部隱藏在凱薩帝苑的七樓裡，沒有朋友介紹我還真找不到這個好地方～
為什麼會選這家買和牛呢？
因為...
1.與日本肉品龍頭Starzen品牌合作，進口優質A5黑毛和牛
2.擁有完整產銷履歷及進口相關檢驗證明
3.價格公道划算不隨意哄抬價格
4.客製化代切服務
5.日本現場屠宰完急速冷凍，鎖住肉品的新鮮度
6.最重要的一點→可批發/零售販賣及配送
對於我們這種小家庭來說
實在無法買一整箱的和牛回家囤放
在這裡就算只想買一盒也可以！
可自取也可配送唷！
（只買一片和牛也送喔！）
這次來才知道...
冷藏進口賞味期限只有45天
而到台灣已經剩下不到40天
現在市面上很多廠商
進口冷藏賞味期限快到期的牛肉
再轉凍出來削價賣
消費者也不知情...
不過這裡一律都是進口冷凍日本A5黑毛和牛
現場屠宰完急速冷凍，鎖住肉品的新鮮度
不賣即期品，都是買一批賣一批
絕不逾期賣！！(←這點真的超重要的！！)
和牛品種
嚴選日本黑毛和牛
品種優秀、血統優良
以天然穀物飼養，全無施打抗生素～
這裡和牛的產地分別來自
宮崎縣（宮崎牛）
北海道（十勝牛）
山梨縣（甲州牛）
神奈川（橫濱牛）
大分縣（豐後牛）
宮城縣（仙台牛）
德島（阿波牛）
香川（橄欖牛）
熊本（和王牛）
鹿兒島牛
※餐廳最常使用熊本和王牛、鹿兒島牛
肋眼牛排 / 紐約客牛排 / 沙朗牛排
這次我帶了三種最受歡迎也是最熱銷的部位
肋眼、紐約客、沙朗
不管是一般西餐廳、燒烤店
或是一般買零售的人
最喜歡買的就是這三種部位
這三種牛肉分別是同一塊牛肉的前、中、後的部分
所以長得非常相像
肋眼是前半段
後面接沙朗
最後才是紐約客
推薦肋眼(Ribeye Steak) $1800/400g
乍看之下...
我想大家跟我一樣根本分不出誰是誰對吧哈哈哈
肋眼呢最大的特色就在於
肉塊上有一個很明顯的圓點
看到那個點點就知道他是肋眼了~
(有沒有豁然開朗的感覺哈哈哈)
肋眼牛排不管是西餐牛排館或是燒烤店都很常見
不過正常牛排店份量大多都是8oz也就是230g
而這一塊有15oz也就是400g，足足多了兩倍！
價格的部分
1kg=3900元
1g=390
但是400g只要1800元
這到外面餐廳吃大概要三千多塊才吃得到！
在這裡不到一半的價格就能帶回家～
這部位運動量較小
肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳
不管用香煎或炭烤都很適合！
可以說是最受歡迎的部位
而且肋眼的油花真的很多
所以在烤的時候要注意
火會冒的非常大
請注意頭上的毛兒阿～
（這火大到差點把我燒成禿頭哈哈哈哈哈）
建議燒烤到5～7 分熟
烤完之後油脂均勻分散在表面上
油亮的色澤真是引人食指大動啊！！
切開後粉嫩的色澤更是迷人
肉質嫩度僅次於菲力
大理石紋的油花多且分佈均勻
稍微擺盤一下
在家也能營造出在餐廳吃飯的感覺
重點是！！
不用花大錢就能享用到頂級的A5和牛！！
燒烤過後，油脂吸附炭燒的香氣
散發出牛油香味中伴隨著炭燒香
吃起來又香又有層次
肉質鮮嫩又多汁
整體口感真的超棒超好吃！！
和牛最棒的優點
就是豐富的油花吃起來
鮮甜多汁，絲毫不油膩
真的太完美太好吃了！！ԅ(♡﹃♡ԅ)
沙朗（Sirloin） $1800/400g
不過在台灣常常把肋眼跟沙朗這兩個名詞畫上等號
但其實是不同的部位唷
沙朗牛就是接在肋眼後方的兩側後腰脊肉
最好認的特質就是一條封厚的油脂
下次去餐廳看菜單
可以看英文的部分稍微分辨一下
→肋眼牛排（Ribeye steak）
→沙朗牛排（Sirloin）
當然最好可以買回家自己料理最方便拉
不用怕買錯，也不怕吃錯哈哈
我真的在家拿個卡式爐跟平底鍋就煎起來了
不用技術不用技巧，只要有一塊好的牛肉就搞定！
是說不管是男朋友還是女朋友
慶祝
情人節的時候
自己買和牛回來
親自下廚用心料理給另一半吃
家裡稍為布置浪漫一點的氛圍
搭上香氛蠟燭、紅酒再放點relx的音樂...
整個超有浪漫氣氛的啦！！！
是不是超棒超有心❤❤！！
而且還不會被打擾
也
不用花大錢去外面搶訂餐廳
（搶不到還會吵架哈哈）
重點是還能吃到A5黑毛和牛
比一般餐廳還要高級！！！
這段要截圖拿去給男/女朋友看
暗示他一下....
重點是要有對象哈哈哈哈(我哭)
"好的牛肉是不用放油煎的"
尤其像沙朗這個部位
油脂非常豐厚
才剛下鍋煎沒多久就會自體出油
p.s這沙朗牛真的超級大塊
我的平底鍋差點容不下它...
不是比臉大而是比鍋子還大的牛排啊！
要到外面的西餐廳吃到這麼高等級又大塊的A5和牛
沒有兩三千塊，我看是吃不到的啊！
果然還是自己買回家煎最划算(●´･∀･)b
我真的沒有倒油....
這全部都是沙朗自己的油呀～
另外
我都會把牛排的油拿去炒配菜的時蔬
炒起來特別油香特別好吃呢！
千萬不要浪費沙朗珍貴的牛油啊！
肉質嫩度適中且大理石油花非常漂亮
吃來略有嚼勁，口感較為豐富
紐約客(New York Steak/Club Steak) $1800/400g
紐約客是最尾端的地方
油花分部較為細緻
油脂相對來說也比較少
如果不喜歡吃太油的部位
建議可以選紐約客
從剛剛看到現在
不知道大家有沒有發現
這每塊牛排的厚度都非常厚
都快比一個五元硬幣還厚！！
紐約客之所以叫紐約客是因為...
他的外型像美國領土才取此名...
此部位運動量較大，肉質較緊實
大理紋石油花分布均勻
油脂含量介於肋眼與菲力之間
建議3-5分熟度
這也是許多牛排館常用的部位之一
好的牛肉還有另一個很棒的優點
就是...像我這種不太會煎牛排的人
隨便拿個平底鍋隨便煎都有模有樣
重點是風味還是非常好！！！
紐約客牛肉風味濃厚
很適合搭紅酒一起品嘗
油花分布較其他兩種更細緻
嚼起來富有柔嫩的肉感及嚼勁
非常豐富的口感～
沙朗肉片 / 肋眼肉片 /紐約客肉片
除了牛排以外，我也非常愛吃火鍋
當然要買幾盤回去自己煮火鍋啊！
肋眼 $650/200g
肉片的部分其實不太好分辨誰是誰
所以在跟店家拿貨的時候要標記一下
回家才不會忘記
雖然我回家還是對了老半天才分出來
沒辦法～誰叫我貪心直接帶六盒回家哈哈哈(攤手)
三種部位中，我最愛的是肋眼
肋眼的油脂不像沙朗這麼多
大理石油花細緻程度也不亞於紐約客
再靠近一點點我就跟你走🎶～d(￣▽￣o)
你們看看，這大理石油花分佈的多細緻啊！
美的就像一幅畫一樣！！！
是不是跟平常在全聯看到的肉片等級完全不一樣～
有沒有很心動想整盤帶走！！！
攤開來一看真的很大一片
涮煮兩三下就差不多可以吃了
口感非常細緻軟嫩、入口即化
肉質鮮甜可口
驚為天人的好吃阿！！！！
（老闆我要再帶三箱回家！）
沙朗 $650/200g
沙朗牛肉片就稍微比較好認一些
油脂最多的就是它
雖然沙朗的油脂多
不過吃起來一點也不膩口
吃起來跟肋眼有點像
不過口感上偏油滑多汁
大理石油花呈細緻網狀分布
肉汁甘甜的味道在口中擴散開來
好好吃呀～
紐約客 $650/200g
紐約客其實也蠻好分的
油花分佈最細緻的就是它
不過口感上較沒有以上兩種來的嫩口
比較適合喜歡吃瘦肉的人
(但是我什麼都吃，所以還是帶了兩盤走哈)
說真的...
誰說一定要到餐廳才能享受頂級食材
直接來這裡買兩盒A5和牛回家擺盤
也能搖身一變，變成高級火鍋店啊！
只要再去火鍋店包個湯底回家就完美了哈哈哈
攤開來看就能明顯的看到
紐約客的大理石油花分布的很細緻、很美
吃起來的口感略帶有嚼勁
不建議煮太熟唷～
據我所知...
高雄火鍋店中有提供A5黑毛和牛的其實不多
有的話一盤肉也相當相當貴大概要三千左右
大概是這一盤和牛的四到五倍的價錢啊！
貴桑桑喔～
這很適合...
過年圍爐、朋友聚餐、或是想款待心中最愛的人的時候
買來在家自己煮，其實也不用自己煮
只要買兩盤和牛再到自己喜歡的火鍋店包個湯底回家
只要花不到餐廳一半的價錢就能有同等甚至更好的享受！
但我覺得最棒的是...
在準備過程中大家一起互相幫忙的氛圍
更加溫暖更能促進互動
讓感情隨著火鍋熱度一起升溫
這樣多有面子、多幸福、多享受！
多棒阿你說是不是～
和牛事業部環境
像這種代理商，最重要的就是貨物的保存
放眼看辦公室整齊乾淨但就是沒看到冰箱類的東西
殊不知，在辦公室後方有一個超大的冷凍庫！
是人可以走進去的那種超大型冷凍庫阿！
看來貨物保存的...合格💯！！
客製化代切服務
上面有提到這裡有提供客製化代切
現場就有餐廳使用的專業切肉機
還有真空包裝機
切完之後就可以馬上密封包裝
不怕肉品會變質！
好的肉品就跟生魚片一樣
從部位及切法都有講究
加上和牛的油花相當細緻
這種專業的功夫
當然要交給專業的來
不管要切火鍋用的肉片、燒烤用的肉塊、西餐用的牛排，都可以客製化代切
※收費標準※
→切排不收費(For free～)
→切火鍋片每公斤150元
※牛肉部位※
肋眼、沙朗、紐約客、菲力、背肩組、莎朗心、肩小排、牛肋條、上蓋、後腰翼板
其實他們家有很多種牛肉
不過一般餐廳最常帶的就是肋眼、沙朗及紐約客
所以我這次也選擇這幾樣
不過其實CP值最高的是肩小排也就是餐廳常見的"無骨牛小排"，這個部位油花最均勻，口感非常柔嫩，如果怕肋眼太油膩的話，選這塊準沒錯！！這也是我牛肉中最最最愛的一塊！
切肉的速度非常快
手起刀落一眨眼就切好了～
切完後就會馬上裝袋＂真空包裝＂
以保持肉品的新鮮度
如果是跟我一樣的一般消費者
可以自行帶保冰袋來
把新鮮裝回家～
建士川和牛事業部-後記
我真的非常開心找到這家和牛事業部！
對於我這個愛和牛成癡的人來說真的太幸福了
通常要吃到和牛
都要到高級餐廳才有機會吃到
想當然～
錢包裡沒準備一張卡
或是一疊鈔票根本是吃不到的
但是現在只要來這裡買和牛
而且是和牛最高等級的A5黑毛和牛
不用兩千塊就能帶回家！！
還能客製化代切及配送
不管是一般散客或是餐廳
都能在這裡買到想要的數量
在過年過節，各大餐廳都人滿為患的時候
來這裡買幾片牛排或幾盒和牛回去
在家自己料理來吃
不只能省錢更能有溫馨的氛圍
最重要的是能大方招待
朋友、情人或是家人吃
牛肉界的翹楚-日本A5黑毛和牛
這是多大的面子阿！！！
這節肯定過得非常有意義又值得！
最重要的是這裡的肉質非常優質
就連我不是專業廚師
隨便煎、隨便煮
都能料理出美味的牛排！！
A5黑毛和牛細嫩的油花、香甜的肉汁、柔嫩的口感，真的吃過就回不去了～
