王記膠元湯－鹽埕埔站有最好喝的膠元湯

高雄王記膠元湯

營業：17:00-賣完為止(週二店休)
電話：07-5210386、0937018412
地址：高雄市鹽埕區五福四路217號
捷運：橘線鹽埕埔站一號出口 (步行約5分鐘)
平均：$100~200/人【無刷卡】
推薦：雞肉飯、鳳爪湯、排骨湯
連結：王記膠元湯

圖文 / DJ童童

以節氣來說，送走了炎熱的八月，九月就是個容易秋燥、秋乏的時間；hito小吃貨為了照顧大家的健康，九月特別安排了健康養生主題，讓你吃得好也吃得健康！位在捷運鹽埕埔站附近的王記膠元湯，本來就是童童的心頭好店家，如果你很愛喝精工細燉的好湯，王記膠元湯的湯底都是用鴨掌、鴨翅、豬腳等慢熬超過五小時，每一口都能喝到滿滿的膠質，不藏私分享給大家一起喝！

 

王記膠元湯外觀

 

王記膠元湯餐廳環境

王記膠元湯每天下午五點開賣，店裡用餐的族群相當廣泛，店內的擺飾就跟王記的湯一樣簡單自然。

 

王記膠元湯是從網路宅配冷凍湯包起家，原本從事海關相關工作的老闆現在負責廚房內場，最擅長將新鮮的食材用簡單的料理方式烹煮出健康佳餚，像是店裡的蔬菜類都用桶子雞逼出的雞油加上高湯、一小撮鹽下去燜煮，不另外使用多餘的油或調味料，目的就是希望大家都能享用到最天然的食物本身。

 

推薦鳳爪湯  $80

迫不及待想快點介紹好湯給大家了！細熬超過五小時的湯底加上料、川芎、少許鹽後會再燉二小時以上，端上桌你就能感受到那湯的膠質光澤！

　　

推薦排骨湯  $90

無論你是點鳳爪、排骨還是豬腳，一進到口中肉都是入口即化，喝完之後別忘了感受一下殘留在你嘴上膠質的黏度，喝了真的超幸福！許多老饕還會加購店內來自西螺的麵線，喜歡享受麵線吸滿湯汁的人也可試試。

 

推薦雞肉飯  $40

這雞肉飯在店裡也是人手一碗！使用花蓮的香米和桶子雞肉，上面淋上桶子雞的雞油再搭上蔥酥及香菜，雞肉和白米香氣四溢！特別的是雞肉還特別地有嚼勁喔！
 

醬燒豬肋排(小份)  $80 

看這湯汁的亮度就知道這肋排很滋潤！肉肥瘦兼具之外附在骨頭上的筋膜也好啃食，米酒加上柴魚高湯的醬汁相當入味，配飯、配湯、外帶回家當宵夜都合適。

午魚一夜干  $220

聽說這道一夜干很多人一試成主顧！魚用海風稍微風乾後馬上急速冷凍，之後進到和桶子雞一樣的桶子裡烤，這樣處理魚的方式還可以讓你吃的魚的鮮味喔！同樣不添加其他的調味料！

 

 

從網路宅配時期王記膠元湯就擁有許多死忠的粉絲顧客，即便現在有了實體店面，老闆娘還是相當認真地經營冷凍宅配湯包的工作。為了讓客人在家裡也有健康好喝的湯品能喝，店裡也可以直接購買冷凍湯包。

王記膠元湯菜單

王記膠元湯-後記

聽說老闆並不擅長炒家常菜，但是卻喜歡自己研究燉湯，還把湯研究得這麼入味真的不簡單！熱情的老闆娘對店裡的每道菜都滿有自信，因為老闆尊重食材的心都顯現在王記的每碗湯、每道菜裡，才能將網路和店面都經營得有聲有色；能堅持用最少的調味料、採最自然的烹調方式做出健康好吃的料理，真的完全符合小吃貨九月的主題啊！