南法土壤與地質 (二)
眼看一望無際罌粟花和金雀花的凋謝、
黃金麥田漸漸成熟而接近收割、
畜牧農人在廣大的田野裡滾起有如大輪般的牧草，
在另外一處，向日葵田中的太陽花慢慢地展露頭角，
仍是小個頭含苞待放的羞澀樣，
這就是6月底至7月的南法自然野風情。
黃金麥田漸漸成熟而接近收割、
畜牧農人在廣大的田野裡滾起有如大輪般的牧草，
在另外一處，向日葵田中的太陽花慢慢地展露頭角，
仍是小個頭含苞待放的羞澀樣，
這就是6月底至7月的南法自然野風情。
※飲酒過量，有害健康※
圖文 / 南法官方講師-Steve
走近葡萄園，撥開葡葉正是那正在茁壯的葡萄，
今年夏天風多、雨少、天晴朗，
至今，南法已經維持著2個星期的熱浪襲擊；
如果天氣持續如此至葡萄採收季，
那麼，必是良好地收成。
南法的自然野風情雖隨著季節的變遷而有所不同，
然而，唯一不變的就是它那千古不變的多樣性土壤。
正在展露頭角的小個頭太陽花
有如大輪般的牧草
茁壯中的葡萄
南法的朗格多克-胡西雍可以說是地質學的天堂，
在這裡可以找到各式各樣不同的石塊和土質。
尤其以胡西雍而言，他的土壤堪稱是全法國在農業種植土壤中最多樣性的，
這裡的土壤大多以粘土、石灰石、頁岩、花崗岩、
片麻岩、碎石、大理石、石英石、等等為主。
現在就讓Steve從葡萄種植的角度來慢慢介紹朗格多克-胡西雍的地質土壤：
頁岩
它是一種十分脆弱且易碎的岩石，
由這類岩石所構成的土壤很容易讓葡萄藤的根片
裂岩石而深入地底尋找葡萄藤所需要的水源及養份。
大部分的分部地區在於佛傑爾法定產區、
聖西紐法定產區北部、莫利及班努斯等地區。
在這樣土壤種植的西哈葡萄品種非常能夠展現出它原始芳香與口感。
(圖：佛傑爾法定產區的頁岩。)
石灰石
是屬於相當古老的沉積土質，
這樣的土質在養份上相當的貧瘠但是它的排水性極好；
因此，能夠在這樣土壤生存的植物極少，
在南法也只有灌木叢野生植物和葡萄藤可以生存了。
這樣的土質大多存在於以下的法定產區：
科比爾、密涅瓦-麗維聶、聖路峰、克拉普及胡西雍丘/區村莊。
卡利濃若是種植在石灰石土壤中，
它原本應展現的強烈單寧會較為軟化而柔和。
(圖：生長在石灰石土壤上的灌木叢。)
粘土
在炎熱且乾燥的氣候中，粘土土壤算是一種不錯的土壤，
因為，它的保水力相當好，它主要的顏色以紅色來呈現，
我們可以在特哈斯-拉爾扎克法定產區找到這樣的土壤；
我們也常常發現它和其他土壤混雜著存在，
比如：石灰石粘土、火山岩粘土等。
(圖：生長在石灰石粘土的灌木叢葡萄藤。)
花崗岩
它是一種由高礦物質結晶的一種岩石，
大多是由石英、雲母、角閃石等等所構成的一種火成岩岩石。
這種岩石大多出現在胡西雍地區，
在花崗岩種植的格那西特別有它的高雅和細緻的香氣。
(圖片來源：www.geology.com)
片麻岩
它主要是屬於結晶的石塊，是花崗岩的砂質型態，
比花崗岩還要來的古老。
大部分出現在胡西雍丘/區村莊-卡哈曼尼地區。
(圖片來源：http://flexiblelearning.auckland.ac.nz/)
碎石
在南法的這些碎石就有如教皇新堡中的鵝卵石的縮小版，
它們大多存在於里莫、格雷-夢波利耶和胡西雍-阿斯培斯地區。
(圖：正在休養生息，除去葡萄藤的碎石葡萄園「寇斯-額博哈斯酒莊之葡萄園」。)
種植在碎石土壤的葡萄園 。
南法朗格多克-胡西雍的土壤、土質可以算是全法國最為多元的地區，
它的年代更是可以追溯至5億多年前那樣的古老，
相對的，土壤因年代及多樣性所帶來的養份，
更滋潤了農作物甚至是葡萄藤。
這個產區最好玩的地方就是相同的葡萄品種，尤其是老藤，
在不同的區域(可以是距離10分鐘的車程且相同的法定產區)，
所釀造出來的葡萄酒，其芳香與口感可以是極大的差別，
我們可以永遠碰到不同的驚奇與喜悅。
