超詳細！葡萄酒紅酒開瓶四步驟小訣竅

"開葡萄酒就開葡萄酒阿，有什麼困難?" - 這是一般人直接的想法。
然而，開葡萄酒確實有些小小的訣竅，
運用這樣的訣竅不僅可以不讓開瓶器傷害到自己，
同時也可以提升自己對葡萄酒的相關知識。

※飲酒過量，有害健康※

文 / Steve 圖 / Steve

今天我們就來談談，什麼是開葡萄酒的正確方式。
而我把這小訣竅稱為：割劃鉛封處、下旋90度。

當然，我們需要一把侍酒師開瓶器。如下：

開瓶器

　　

步驟一：割劃鉛封

利用侍酒師開瓶器上的小刀在瓶頸下方(瓶子頂部的環狀凸起處)的
鋁箔鉛封上俐落的在前、後劃上各一刀。

訣竅一：割劃鉛封處

要在"瓶子頂部的環狀凸起處"的下方劃刀喔！
這樣，倒酒的時候，酒就不會碰到鋁箔鉛封了。

環狀凸起處

步驟二：取下上鉛封

劃完這兩刀後，鉛封就被我們一分為二了，
我把要取下來的鉛封稱之為上鉛封，而留在瓶子上的稱為下鉛封。

我們在上鉛封處再以90°之於剛剛的刀痕，
在瓶子頂部的環狀凸起處上用力劃上一刀，
再用刀子在這刀痕上左右兩邊剝開，
就可以輕易地取下上鉛封了。

取下鉛封之後，如果上鉛封與軟木塞之間有黴菌的話，以抹布把黴菌去除即可。

步驟三：螺旋刀入軟木塞

以食指放在螺旋尖刀的後方，
將螺旋尖刀的尖端處對準軟木塞的中間，
螺旋刀要與瓶子成90°，。

下刀時，食指將螺旋尖刀的尖端處壓入軟木塞中
同時旋轉而讓螺旋刀直立與瓶子成180°，
之後，再把螺旋尖刀旋入軟木塞中，旋至螺旋的盡頭。

訣竅二：下旋90度

掌握"螺旋刀要與瓶子成90°，
下刀時，食指將螺旋尖刀的尖端處壓入軟木塞中
同時旋轉而讓螺旋刀直立與瓶子成180°"這個訣竅，
螺旋刀入軟木塞的角度就不容易歪斜，
軟木塞也不會因為在下一個步驟拉起時而斷裂。