破菜-鼓山區中式推薦
營業：17:30–00:00
電話：07-7886110
地址：高雄市鼓山區龍德路34巷11號
捷運：紅線R13凹子底站 (步行5分鐘)
平均：$500-600+10%/人【可刷卡、line pay】
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壽星：當月壽星提前三天訂位，送一顆壽桃
推薦：豆腐腦、酒家魷魚螺肉蒜、奶香千絲炸年糕
服務：包廂、吸菸區、無障礙
連結：破菜菜單
聽說最近在義享天地附近開了一間主打潮流台菜的餐廳，平時只有喜宴辦桌、或是過年家族聚餐才能吃到的功夫菜、手路湯，現在跟三五好友嘴饞一約到"破菜"就能品嘗到！整體環境也是非常讓人印象深刻，不同於一般常見的熱炒店或是日式居酒屋，破菜走出自己的風格，是一種不羈的江湖感，揮毫的書法字寫著許多經典語錄讓人會心一笑。
不管是超入味的封肉、手工雞捲，還是童年回憶炸繡球、炸年糕，經過精心設計、創意改良後，在傳統回憶中增添了新的色彩，重要的是不會像辦桌一樣，每道菜都很大盤，取而代之的是每份都是精緻、小份，即便2人來用餐、4人來用餐，也可以嘗試到多種料理，有許多料理都不到100元，中式菜每份都須要現炒，手路菜可以一次吃到多樣，金額又實惠~多種菜色怎麼吃都吃不膩，走路3分鐘內就有停車場、5分鐘捷運站，交通超方便，想小酌暢飲都沒問題！
破菜外觀
外面氣氛很好餒
還以為是網美店呢~
其中一個語錄
別說了QQ
吃的開心最重要
其他等你們自己去發現吧~
破菜環境
環境明亮寬敞
衛生紙掛在四周蠻方便的
有種江湖客棧的感覺
如果多人聚餐
也有個12人桌
是被布簾圍起來的半開放包廂
連杯子都有小巧思！
吃熱炒店最喜歡觀察店家的玻璃杯了
會讓人想收藏欸~
♥推薦豆腐腦(梅汁腐乳臭豆腐)$198
最下飯的招牌菜在這裡~
不是普通的豆腐而已
生的臭豆腐與梅干肉、豬腳肉拌炒
聞起來臭吃在嘴裡香
讓人欲罷不能
這樣一匙就能配一整碗飯了吧~
鹹甜酸香非常來勁
千萬不要被它的氣味嚇到而錯過了！
♥推薦酒家魷魚螺肉蒜$468
別的地方少見的螺肉湯！
一大碗約4~5人份
用螺肉、風乾魷魚熬煮製作
整體非常入味且開胃
喝完身體都暖暖的！
裡頭還有小農蒜苗、筍子、雪白菇、豬五花肉
香氣、口味都很有層次
這種古早味的功夫菜
需要由底子深厚的廚師
才能達到這種境界
筍乾封肉$358
平常在辦桌才能吃到的手路菜出現在餐廳
無懸念的成為人氣第一名
滷得極為入味
筍乾吸收了所有精華很下飯
看看這邪惡的部分！
肥肉的油香和柔軟的瘦肉化在嘴中
皮的嚼勁與Q度點綴其中
必須再次欽佩師傅們的手藝
三杯野菇燒鱸魚$358
一端上絕對會被震撼到
這也太浮誇了吧~
爐灶造型的木架放上鐵鍋
下面還真的能點火！
隨著三杯醬被煮滾冒泡
香氣四溢
將一整隻鱸魚先炸至七分熟
再淋上特製的三杯醬用餘溫悶至全熟
讓魚皮酥脆又入味
魚肉細緻又紮實
愛吃魚的我很滿意~
綠筍野菇松露松板豬$298
這道是比較新創的菜色
新鮮的脆嫩的綠蘆筍
與口感Q脆的西班牙松阪豬
整體吃起來很清爽
在較重口味的江湖菜中
彷彿一塊安樂的淨土
中和一下又能大展身手啦~
客庄古早味雞捲$168
費工的雞捲是店家自製的
新鮮雞肉與蔬菜
炸完之後也不會太過油膩
是很不錯的小菜
也可以搭配特製的醬料
酸酸甜甜更解膩
古早味老皮嫩肉$98
如果說在鹽酥雞攤我必點雞蛋豆腐
那在熱炒店一定要來個老皮嫩肉啦~
能夠炸到外皮酥脆又完全不會感覺油
也是道干飯好夥伴~
柚香味噌豬$65(支)/香料土雞翅$50(支)
串燒蠻有日式感
烤工也不錯
配著下酒剛好~
眷村將軍滷米血$88
超~可愛的小電鍋
原本印象中的炸米血都又乾又硬
來破菜讓我破除刻板印象！
先滷後炸的米血
不但有入味的中藥香
口感更是驚人的外酥內嫩
就算涼了還是很好吃
終於不用怕被刮傷嘴啦
回憶鮮蔬炸繡球$88
這道漂亮的菜
見過的懷念
沒見過的驚豔
選用每日傳統市場的新鮮蔬菜
手工切成一絲一絲
裹粉後炸的金黃
色香味俱全
一定要趁熱最酥脆的時候品嚐！
雖是油炸製成
卻乾爽不油膩
越吃越涮嘴！
♥推薦奶香千絲炸年糕$98
看到炸年糕我眼睛都亮了！
用傳統年糕裹粉酥炸
跟日式、韓式的年糕比起來
多了個懷舊的滋味
而且破菜發揮創意
讓這道料理更昇華了
中間有包莫札瑞拉起司
鹹甜濃郁的奶香
小孩跟我都無法抗拒！
破菜菜單
菜單連結包括：肉類料理菜單、甜點菜單、手路湯品菜單...等
放大版菜單請點→破菜菜單
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破菜-後記
這次聚餐真是選破菜對了~
同行友人各個讚不絕口
更比一般熱炒店更多了新意
還有人念念不忘
指定下次來要來
每道菜都吃得出廚師的深厚功力
豆腐腦的韻味、螺肉蒜湯的層次
還有炸年糕當飯後甜點的幸福感
聚餐真的大推"破菜"
從2人約會到4人、甚至10人都很適合
簡單就能享用到精緻、多樣化的菜色
真難以相信這些師傅現炒出來的功夫菜
百元內就能吃到
平價就能享受多種手路菜
趁著剛開幕趕緊訂位！
我都怕以後吃不到啦~~
