高雄巴蜀大將-四川老火鍋
平日：11:00-14:00 / 17:00-22:00
假日：11:00-23:00
電話：07-3878811
地址：高雄市三民區鼎山街225號
平均：$300-500/人(低消$200起) 【無刷卡】
推薦：麻辣紅湯、酸菜豚骨、特級雪花牛肉
菜單：高雄巴蜀大將菜單
不知道是疫情過後還是物價上漲，
今年去用餐了兩次，味道跟過去的不太一樣，有點懷念之前的味道。
高雄火鍋越來越多間，競爭也越來越激烈
我們推薦
高雄火鍋懶人包 讓你同時參考要去哪裡吃
美食，裡面有數家「火鍋」姐妹淘有優惠，最低優惠9折起
大勝海底撈的四川麻辣火鍋
敢下這種標題真的不是沒有原因的！！
海底撈重表演、重服務
但...吃的部分倒還好...普普通通而已
而且還要排久的要命的隊才能吃得到...
想吃正宗道地的四川好味道
就來巴蜀大將-四川老火鍋吃！
這是一家兩位正港道地四川人開的火鍋店
在這裡能吃到超級道地的四川麻辣火鍋
讓你體現到麻辣火鍋的精隨
麻而不烈、辣而不燥、鮮而清純、香而回甘的最高境界
麻的恰到好處，辣的口齒留香
就連不嗜辣的我都能越吃越上癮ԅ(♡﹃♡ԅ)
獨家推出三種湯底的賓士鍋
不用你爭我奪來場殊死戰
一次滿足三種願望、三種需求！
更重要的是平價大份量
不用花好幾千塊就能吃的超飽足！
更不用餓得半死還再排隊等候位！
真心大推高雄麻辣火鍋鴛鴦鍋的首選！
巴蜀大將外觀
巴蜀大將就在鼎山家樂福附近而已
位置很好找，招牌也很顯眼
只要看到巴蜀大將上面的京劇臉就知道啦～
※偷偷告訴大家，車子可以停在家樂福便利店的停車場，走過來大概一分鐘而已
巴蜀大將環境
巴蜀大將總共有兩層樓
一樓位置大多以四人為主，位置寬敞舒適，餐桌椅都是特地從大陸運來的呢！
二樓的部分可以賞畫，是可以上來參觀參觀，不得不說這幅壁畫，畫的好細緻好美阿！！！
巴蜀大將雖然不收服務費，餐具、醬料的部分要自己拿，但是這兒服務態度親切又細心，個人很喜歡～
龍頭銅鍋
這裡最不同於別家麻辣火鍋的地方就在於這個銅鍋！
也是從大陸帶過來的
加上這顆龍頭整個奢華感滿分💯
彷彿就像在紫禁城裡用餐一樣
（延禧魂不滅哈哈哈哈）
推薦賓士鍋 $380
別於一般的麻辣火鍋店
這裡不只有鴛鴦鍋還有更進化的賓士鍋，一次選三種鍋底，免吵架、免打架，想吃什麼都有得選擇！！！我最愛這種了，真的超棒，不然像我不太能吃辣，鴛鴦鍋永遠都只能吃一種鍋....每次都會被排擠...有這種賓士鍋我也能吃兩種不同的鍋底了！！！
滋補藥膳
滋補藥膳鍋適合全家大小一起享用的養身鍋底，這鍋的特點是採用當歸、黃氏、枸杞、桂圓等多種滋補藥材經過長時間精心熬製，湯頭清淡甘甜又醇厚，尾韻回甘，沒有藥草的草味，喝起來相當順口！
推薦麻辣紅湯
我保證這麻辣控一定會愛！！
果然是四川來的麻辣湯底
吃麻辣鍋就是要體驗到
「麻、辣、鮮、香」
麻而不烈
辣而不燥
鮮而清純
香而回甘
就連我不太吃辣的
都忍不住吃上好幾口
尾韻回甘的味道誰也抗拒不了
重點是這鍋是可以喝的麻辣湯
醇厚卻不嗆喉
喝起來非常溫順不嗆辣
這鍋湯底絕對必點
如果想訓練吃辣的
這會是很好的麻辣培訓班
因為我被辣得亂七八糟的哈哈哈哈（喂～）
推薦酸菜豚骨
酸菜豚骨鍋是我最愛的一種！
別於一般酸菜湯底只有單一＂酸味＂
這裡的酸菜豚骨鍋帶點微辣的滋味
酸度的部分有三種不同的層次
一是清酸
二是鹹酸
三是辣酸
鹹、香、辣、酸合而唯一
滋味非常好！！！
味道也相當順口好喝
怎麼喝也喝不膩！！
招待小菜 $0
這盤是每桌都會提供小菜
據說在四川地區都會配一盤花生
原以為大概只有配茶、配酒才適合
沒想到配火鍋也非常搭！！
越吃越涮嘴
木耳皇后 $100
木耳皇后是來自大陸東北稀有的食材
特點就是口感比黑木耳還要清脆
適合任何鍋，隨著不同的湯頭有不同的味道
招牌豆皮 $80
四川的豆皮跟台灣的豆皮很不一樣
沒有經過油炸的豆皮切成長條狀
煮麻辣鍋非常適合！！
因為豆皮上頭有紋路
能吸附湯汁，吃起來更有味！
牛百葉 $200
牛百葉我第一次吃是在海底撈吃過
之後就很少在麻辣火鍋店看過
吃起來的口感脆彈有嚼勁
不管搭配什麼湯頭都好吃
最主要是因為它毛毛的紋理
能吸附湯汁在裏頭
讓人越嚼越香越有味～
白川粉 $100
這我就沒在其他地方看過了
大陸四川獨有的白川粉
煮前看起來硬滑硬滑的
煮後變得相當軟Ｑ
嚼勁十足！！
搭配麻辣湯底吃起來非常過癮！！
四川寬粉 $100
四川寬粉也是四川獨有的食材
我想全高雄大概也只有這裡吃得到！
吃起來的口感跟白川粉很像
不過四川寬粉的Ｑ度更好
煮完呈現晶透感
口感更軟Ｑ有嚼勁
個人很愛這一味～
梅花豬肉 $260
原本看菜單還想說梅花豬一盤260元好像有點小貴貴，不過看到上桌的份量就能理解這個價格了～
肉質吃得出來非常新鮮
鮮甜軟嫩的肉質
搭配任何湯底都非常好吃～
巴蜀蘸料 $30
四川麻辣火鍋除了湯頭很重要以外
另外也很講究"蘸料"
巴蜀的蘸料
能讓麻辣火鍋吃起來更加香醇濃郁
還能減低辣度，讓不能吃辣的人更好入喉！
特級雪花牛肉 $350
這雪花牛的油花紋理很細緻
光看生肉就覺得很好吃～（流口水...）
看似油花密布
但吃起來的口感卻很柔嫩化口
香甜的肉脂一點兒也不油膩～
我非常喜歡❤～
※以下有血腥畫面請慎入！！
腦花 $150
將江江將～我最愛的腦花～也就是豬腦！！！
整顆新鮮的豬腦袋
已經處理過可以整顆下鍋
豬腦袋最適合放入麻辣鍋裡
麻辣可以把味道煮進到腦進去
吃起來軟Ｑ嫩口、幼綿綿
簡直入口即化！！
我最愛豬腦銷魂的口感了～
※不敢吃的還是可以略過沒關係～
鯊魚皮 $120
這鯊魚皮也是我的愛
每一片都超大一片
而且一大盤只要120元實在很便宜！
鯊魚皮咬起來非常軟Q軟Q
感覺膠原蛋白在我嘴裡環繞著～
(我要回春了哈哈哈)
鮮甜白蝦 $260
真心推薦一定要點這裡的白蝦
因為他實在是大的很不合理！！
雖然一盤只有五隻
但是他每一隻都非常大隻
重點是肉質非常扎實又鮮甜
帶點脆口的彈牙口感吃起來非常爽快
沒吃過這麼好吃的白蝦！！！
鴨腸 $100
鴨腸也非常阿莎力的給一大盤
煮酸菜或是麻辣鍋也都很對味～
鳳尾藻 $60
通常只有在鹹水雞才會看到的鳳尾藻
沒想到火鍋也能搭這味！
有出乎我意料的好吃耶！
煮完是軟脆滑溜的口感
但是沒什麼特別的味道～
菇類拼盤 $180
菇菇拼盤是火鍋必點，這就沒必要多說了吧～
大陸妹 $60 / 高麗菜 $60
身為菜控也不能不點兩樣菜來配
是說...這裡的蔬菜很新鮮而且份量非常大
重點是價格相當便宜！
很超值
巴蜀大將菜單
賓士鍋、滋補藥膳鍋、麻辣紅湯、酸菜豚骨、招待小菜、木耳皇后、招牌豆皮、牛百葉、白川粉、四川寬粉、梅花豬肉、巴蜀蘸料、特級雪花牛肉、腦花、鯊魚皮、鮮甜白蝦、鴨腸、鳳尾藻、菇類拼盤、大陸妹、高麗菜
放大版菜單請看這→巴蜀大將菜單
巴蜀大將-後記
毫不猶豫直接納入高雄火鍋愛店之一！！
真心非常喜歡他們家的火鍋
尤其那三種湯底都非常非常好吃！！
雖然是一般常見的湯底
但是在味道上差異非常多！
是一般沒試過的好滋味！！
一喝就知道絕對是用心熬煮的湯頭
濃厚溫醇、鹹香順喉
不管是哪一種湯底我都非常愛
吃完還會想把湯底包回家的程度
（當天也有看到兩桌客人把湯底包回家）
火鍋配料的部分也很用心
許多品項都是一般火鍋店或是
麻辣火鍋店沒有提供的特殊道地食材
吃過海底撈跟巴蜀大將
真心覺得這家巴蜀大將大勝海底撈
雖然沒有華麗的裝潢、浮誇的表演
但服務態度親切又細心絕不輸海底撈！
重點是價格足足便宜了一半！
而且也不用排隊
誰還想去海底撈排遠的要命的隊伍~
想吃最道地的四川麻辣味來這裡絕對能滿足你的慾望
