高雄食家土雞鍋-巨蛋站有好吃的土雞鍋

高雄食家土雞鍋

營業：16:30-23:00(最後點餐時間為22:30)
電話：07-5597115 / 0978-267365
地址：高雄市鼓山區華榮路240-1號
捷運：紅線R14巨蛋站 (步行10-15分鐘)
平均：$150-250/人 【無刷卡】
推薦：蛤蜊雞鍋、燒酒雞麵線、烤鹹豬肉
服務：免服務費、自助式用餐、停車方便
連結：高雄食家土雞鍋FB

圖文 / DJ童童

天氣越來越涼，想給自己補補身體的朋友，hito小吃貨今天要帶你去間真材實料、特別選用黑羽土雞腿肉（俗稱放山雞）為食材的食家個人土雞鍋吃鍋！有家族在屏東經營山產及土雞料理淵源的老闆把關每道料理，保證讓你吃得身體、心裡都暖呼呼！

食家個人土雞鍋外觀

 

食家個人土雞鍋環境

 

擁有一、二樓的食家，一樓開放式的廚房相當醒目，除了讓客人直接能看到廚房內部的工作情形，也證明店家對工作流程的要求嚴謹。

自助式調味料

自助式取用的醬料區，有祖傳秘製的醬油和食家推薦必嚐的特殊豆腐乳，這兩樣加起來沾雞肉可是客人最愛喔！

老闆特別教導我們豆腐乳+醬油+麵線最好吃的吃法！只要攆一點點豆腐乳，拌入食家的蒜香麵線，蒜香、油蔥酥、酒香配上腐乳香的氣味一吃就難忘。

推薦蛤蜊雞鍋$160

食家每天限定六種口味的個人土雞鍋，這道店內人氣第一的蛤蜊雞鍋深受女性顧客和小孩喜愛。前置作業將油膩的部分都去除，對蛤蜊的品質也嚴格把關，吃起來超清爽！

食家的自製湯頭堅持原汁原味，用土雞骨熬成高湯，不同口味的鍋再用不同材料下去熬，光是熬湯就要花上大半天時間。

推薦燒酒雞麵線$180

變冷的時候怎麼能忘記燒酒雞呢~這道季節料理食家選用溫補的中藥材，為了顧及客人用完餐後要開車，酒含量相當低，若想要不同比例也可請老闆特製化調配喔！

點燒酒雞鍋附贈白飯一碗，也可以直接點燒酒雞麵線同樣很有飽足感。

過貓沙拉 $45（也可直接點鍋搭配套餐）

有家族經營山產料理淵源的老闆，將當時山產店中大家都喜愛的過貓沙拉帶到店中賣，同樣備受客人喜歡。川燙過的過貓，加上美乃滋和花生粉香味十足，過貓本身的黏液對胃也很好！

食家燒肉飯 $60

這道食家燒肉飯是老闆自己偏愛的料理，醬汁和泡菜都是從韓國進口，一樓的開放廚房也可看到店員如何烹調燒肉，男性顧客點個食家燒肉飯配個人鍋絕對吃飽飽。

推薦燒酒雞麵線$180

還記得到山產店一定要點的烤鹹豬肉嗎？食家的烤鹹豬肉一樣入味有嚼勁，最重要的是一定要嚐嚐老闆用蒜頭、醋、糖調配的沾醬，保證讓你越吃越涮嘴！

一旁還有自製的梅子口味酸黃瓜，去油解膩超速配。

食家個人土雞鍋-後記

有感於現代人生活型態改變、吃飯也較隨性，有20年山產店經驗的老闆選在高雄開了這間食家個人土雞鍋；也因為帶了些許推廣性質，總是盡可能滿足客人的口味和所需。



選用來自埔里的香菇、崁頂老店義香黑白麻油，對每樣食材都相當講究，也看得出年輕老闆對這間店的專注和認真。把自己原本喜愛的料理認真改良、注入創意，一口湯、一口雞肉都能感受到用心！