高雄大手町日本料理
營業：11:00-14:00、17:00-21:00
電話：07-7152272
地址：高雄市苓雅區大順三路72號
捷運：橘線O8五塊厝站步行7分鐘
平均：$500-700/人【可刷卡】
推薦：無菜單800料理、黑鮪魚中腹握壽司
服務：包廂、插座、有素食、投影機、兒童餐
限制：用餐時間2小時
連結：大手町日本料理菜單
電話：07-7152272
地址：高雄市苓雅區大順三路72號
捷運：橘線O8五塊厝站步行7分鐘
平均：$500-700/人【可刷卡】
推薦：無菜單800料理、黑鮪魚中腹握壽司
服務：包廂、插座、有素食、投影機、兒童餐
限制：用餐時間2小時
連結：大手町日本料理菜單
本店結束營業了
在高雄屹立不搖20多年
用餐時間總是人聲鼎沸
如果你以為日本料理只有壽司跟生魚片
那真的要來大手町品嘗更多樣化的料理
最大特色就是可以按照人頭由餐廳配菜
每日菜色會因漁獲而有所不同
還能嘗到各種不同風味的料理
讓你不會從頭到尾就是壽司生魚片吃到飽
這樣的日式無菜單料理相當豐富跟划算
每次去日本總是吃的不要不要的
比起台灣到處林立的生魚片壽司店
傳統日本料理還是比較對我胃口
因為除了生食以外，日本料理還有許多好菜色
一旦愛上就無法自拔
如果你喜歡吃日本料理的生魚片、握壽司、居酒屋、丼飯等等
你都可以來大手町日本料理找到好吃的
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大手町日本料理外觀
日本料理店搭配木造裝潢最合適了，有一股溫暖質地
大手町特約停車場
特約停車場在斜對面的特力屋3樓及4樓，平日(假日)消費滿300(500)可索取停車券3小時
大手町日本料理環境
傳統20年的老店，木造的舒適感迎人，這才有日本料理的味道，這個料理檯前的位子可以看到師傅工作，不過我們人比較多所以上樓坐包廂
樓梯旁有每日現撈仔最新鮮的漁獲，每次來都有不同的料理
50人大包廂
這一間有12人桌2張可以容納24人，算是日本料理店少有的大桌
旁邊包廂門打開可以通到後面全部可以50人在同一空間
2樓還有其他小包廂或者散桌
很多人到日本料理店都只點壽司或者定食，
其實日本料理煎煮蒸炸烤炒都有，
大手町也比其他專賣生魚片壽司的店家多了其他選擇，
以前我們都是自己點喜歡吃的單點，
現在才知道一樣的價格，
給店家配菜的話可以吃到更多精緻的料理，
也不會去踩到地雷，
今天就主要都是給店家配菜的無菜單料理，
現在無菜單料理正夯，
中式吃多了，日式的大家應該沒有見識過，
快來這裡嘗嘗一個人也可以出菜的無菜單料理
♥️ 推薦無菜單料理(每人) $800
1.黑鮪魚中腹握壽司
2.鰹魚半敲燒
3.鱈魚信州燒
4.綠筍明瑪燒
5.紅酒燉羊膝
6.嚴公舅味增湯
7.小扇貝蒸煮
8.松櫻佐鍋巴
9.鮭魚頭鹽烤
一共9道菜色讓你吃超飽不說，還給你傳統與前衛兼具的日式料理
以上菜單是當日的配菜組合，不代表每次都一樣
2.鰹魚半敲燒
3.鱈魚信州燒
4.綠筍明瑪燒
5.紅酒燉羊膝
6.嚴公舅味增湯
7.小扇貝蒸煮
8.松櫻佐鍋巴
9.鮭魚頭鹽烤
一共9道菜色讓你吃超飽不說，還給你傳統與前衛兼具的日式料理
以上菜單是當日的配菜組合，不代表每次都一樣
黑鮪魚中腹握壽司 $時價
第一道就上了重量級的菜色
號稱東港三寶的黑鮪魚中腹
一改先前對鮪魚的既定印象
原來鮪魚腹內的肉不是常見的鮮紅色
而是真的像"將太壽司"形容的一樣粉紅色
看起來粉粉嫩嫩的雕花格上仔細一看其實油花密布
雪花般的油脂均勻的分布在魚肉上
看起來賞心悅目
一入口幾近融化的口感
油花的香氣從鼻頭、喉頭緩緩上升
在腦海中譜下了美麗的樂章
原來這才是高檔的鮪魚
讓以前只喜歡吃鮭魚的我大改觀
原來頂級鮪魚才是真正老饕級的食材
好吃到快落淚
第一道就這樣，後面怎麼受得了
鰹魚半敲燒 $250
鰹魚就是製作柴魚片的魚
乍看之下很像和風沙拉
其實外表以稻草燻燒去腥
還有搭配蒜酥、蔥花、洋蔥食用
外熟內生的鰹魚組合而成
這可是道地日本料理的老菜呢
酸甜綜合的醬料增加風味又開胃
入口會先嘗到烤過的酥脆外皮焦香，伴隨鰹魚肉的鮮嫩多汁，外熟內生的口感肉質搭配的恰到好處，以蒜酥取代傳統蒜頭的做法香氣更甚，不敢吃生魚片的人也可以嘗嘗這道名菜
鱈魚信州燒(每兩) $55
用海膽醬去醃漬的鱈魚上桌就聞到濃郁的香氣
標榜使用的都是真鱈魚，吃起來果然所言不假，幼綿細軟的肉質佐上海膽醬燒色香味俱全
尤其是富含油脂的鱈魚皮千萬不可錯過，這道很快就秒殺
綠筍明瑪燒 $120
這道只有夏天才有的菜色，綠竹筍算是竹筍界的大明星，肉多、味甜、纖維少，吃起來好吃幼嫩
淋上明太子烤過釋出甜味，與筍子的清甜交融，非常有特色，季節限定我們夏天來必點
紅酒燉羊膝 $280
想不到在日本料理店也可以吃到這樣西式的料理，重點是超級大支
先烤在滷讓口感扎實又入味，淋上黑胡椒醬整體視覺效果一百
附上刀叉一切肉質有彈性也不會咬不爛，內裡還有些透紅
紅酒燉過羊騷味消失，留下的是每一口襯著紅酒香醇的羊膝還有滿滿的飽足感
嚴公舅味增湯半尾(每兩) $50
俗稱嚴公舅的大目雕肉質鮮嫩
鮮魚配味增湯一起煮真是最好的完美組合，魚肉的鮮釋放到湯裡面與味增的鹹演奏出鏗鏘有力的交響樂
小扇貝蒜蒸 $120
扇貝雖小五臟俱全，以奶油蒸燒讓原本就多汁甘甜的貝肉多了股奶油韻味
外殼小片也擋不住干貝的飽滿，一絲一絲越嚼越香
♥️ 推薦松櫻佐鍋巴(每塊) $80
千萬不要小看這幾片像爆米香的小點，入口瞬間了解這道集視覺跟味覺大成的菜色真的足以挑起我的味蕾
香菜、九層塔、松子炸過產生不同香味，櫻花蝦酥炸的香氣又貫穿其中，口感有酥有脆，整體令人驚艷而且沒有腥味
鮭魚頭鹽烤(每兩) $40
別以為半顆魚頭怎麼都沒有肉
其實臉頰邊因為常運動所以肉質也相當好吃
烤熟的鮭魚相當肥美，除了油脂還有膠質
魔鬼藏在細節裡，把他分解以後白白的油脂跟膠質才是老饕的最愛
生魚片 $時價
由4種魚肉所組成的生魚片拼盤，除了蘿蔔絲外還有我喜歡的紫蘇葉
最愛的鮭魚肚一如既往的呈現豐富的油脂
鮪魚當然比不上剛剛的黑鮪魚中腹
鰹魚生魚片的部份魚味稍微濃可能不是每個人都喜歡
紅身的肉質比較接近鮪魚
只可惜哇沙米不是手工磨的那種
鰻魚握壽司 $12345
這麼大的鰻魚做握壽司整個感覺非常好
肉質軟嫩帶油烤過再刷醬，吃完之後齒頰留香呢
炙燒比目魚握壽司(每顆) $100
比目魚鰭邊握壽司炙燒在刷點醬，油脂豐厚烤過散發濃郁香氣
用看的口水就快流下來，放入口中，舌頭輕輕一含，整個就是入。口。即。化
最後是撲鼻的香氣讓嘴角微笑了，這個是每次必點的項目
♥️ 推薦炙燒黑鮪魚腹握壽司 $時價
比起沒炙燒的鮪魚腹，多了香氣跟口感，卻沒有讓人悵然若失的雪花油脂
很明顯可以感受與一般鮪魚的差異
不過個人還是比較喜歡沒炙燒的版本，這個適合不太敢吃生魚片的人
♥️ 推薦干貝海鮮塔 $300
擺盤像西餐一樣精美不說絕對猜不出是日本料理
青醬、松子、蔬菜堆疊著干貝、明蝦還有魚肉，像藝術品般矗立著讓人捨不得吃
三種海味吃起來口感、味道不同，但是香煎後的料理將食材的鮮美給逼出來，吃完之後瞬間懷念
明蝦的腸泥也都處理得乾乾淨淨
♥️ 推薦螃蟹咖哩 $時價
紅遍新加坡的咖哩螃蟹想不到在這裡也吃得到
椰奶加咖哩的Sauce浸潤了每一寸蟹肉，雖然不像新加坡那樣道地跟美味也是不錯吃
然後就是不停的吸吮每一口，差點連手指都吃掉
大手町日本料理菜單
詳細菜單請看→大手町日本料理菜單
大手町日本料理-後記
一路走來在高雄深耕的大手町日本料理，我們家也吃了10幾年，雖然現在開了很多間壽司店，每每想到要吃日本料理，還是乖乖地來這邊報到，種類多又豐富，道地的日本料理一個都沒少，現在除了單點之外還多了無菜單料理的新選擇，每次來都有不一樣的驚喜，不管幾個人都可以符合需求，店家配的菜色都是CP值較高的選項，比起自己不瞭解亂點一通花大錢又沒吃到真正想吃的，無菜單料理是個不錯的選擇，食材新鮮沒話講，師傅功夫也都是一流水準，才能在高雄日本料理戰場站穩陣腳！
