La Brasserie Georges 法國喬治餐廳
電話：+33 4 72 56 54 56
地址：Brasserie Georges 1836, 30 Cours de Verdun, 69002 Lyon
信箱：brasserie.georges@wanadoo.fr
地址：Brasserie Georges 1836, 30 Cours de Verdun, 69002 Lyon
信箱：brasserie.georges@wanadoo.fr
※飲酒過量，有害健康※
文 / Steve 圖 / Steve
耶誕節前夕出差到法國美食之都里昂(Lyon)，
正好入住一家法國知名連鎖飯店Ibis，
這家Ibis飯店的大樓被世界教科文化組織(UNESCO)評定為世界文化遺產，
這棟大樓確實已經有百年歷史。
跟我約談論公事的法國人所選的餐廳是一家擁有180年歷史的老店。
Ibis飯店
在介紹這個老店之前，要先釐清法文La Brasserie這個字的字義，
這個法文字原本所指的是啤酒小酒館，
這樣的啤酒小酒館除了賣啤酒、咖啡和其他酒類外，
也會提供一些類似三明治之類的食物或簡單的輕食，
有些這類的小酒館因為餐賣得不錯，
漸漸地由小酒館變成類似餐廳規模的經營方式，
但是，他們店的名稱卻不會因此而由La Brasserie(小酒館)改為Le Restaurant(餐廳)，
La Brasserie Georges (喬治小酒館)就是一個相當好的例子。
因此它的規模和經營方式目前雖已經是餐廳，而不是"小酒館"了，
我們還是稱它為喬治"餐廳"吧!
喬治餐廳(La Brasserie Georges)的歷史相當的長，
我們就簡短的敘述它，
1836年一個從阿爾薩斯省(Alsace)來到里昂(Lyon)的年輕小伙子Mr. GEORGES HOFFHERR，
他發現里昂地區的水質從中古世紀開始就相當有名，
大家也用這樣好的水質來釀製啤酒，
因此，他也用這裡的好水來釀造啤酒。
在當時，他也打造出當時最具規模的建築，
這個建築室內的天花板有700 m2 沒有一根柱子支撐，
只有三根粗大來自阿爾卑斯山的松樹所製成的樑脊來支撐。
於1924年，喬治餐廳的內部裝潢由當時里昂藝術學院的老師親自操刀，感覺氣派。
喬治餐廳(La Brasserie Georges)
內裝
室內高大而氣派
餐廳中間大大的鏡子跟大家宣告餐廳的百年歷史
熱情的服務生是餐廳百年不墜的最大功臣之一
我當天點的餐是喬治餐廳的招牌菜和他們的餐酒。
前菜：La Célèbre Gratinée au Madère 馬德酒焗烤洋蔥湯
焗烤洋蔥湯(右圖)上菜之後，
服務生在洋蔥湯上面的焗烤起司挖個洞，
將含有蛋黃的馬德加烈酒(左圖)倒入湯中。
這湯喝起來洋蔥的香氣相當濃郁，
因為熱湯又再加上酒的關係，
瞬時間讓我的身體從頭暖到腳，
在法國這樣的寒冷的天氣，感覺相當不錯，
有機會來到這個餐廳，一定要點這道湯品。
再者，因為他們所用焗烤的起司相當濃郁，
讓我有吃起司鍋的感覺，我非常喜歡這道洋蔥湯，
而且這道洋蔥湯只有在每晚的7點之後才有供應。
主菜：Côte de Veau façon "Georges", Gartin de Cardons à la Moelle 喬治特色小牛排
這道小牛排的感覺有點像我們台灣的滷豬排，
那種先炸後滷的感覺，
它處理得相當軟嫩，刀子輕輕劃下即可切開，
咬下去的感覺多汁而且軟嫩，非常好吃。
搭配這小牛排的焗烤西洋芹烤得相當熟透，
起司酥脆，西洋芹軟嫩，很合乎我們那種外酥內軟的口感。
餐桌酒：Côtes du Rhône - Domaine Peysson
這個餐桌酒的價格不是很貴，
而且，酒的酒體中等、香氣(香辛料和紅果香氣)有層次感，
以餐酒而言，我覺得相當不錯。
唯一可惜的是他們用的酒杯沒法讓人有品酒的樂趣，
這也是讓我不得不批評一下法國人，
他們相當會釀酒，但是，在酒杯的使用上卻沒有這樣的要求。
到喬治餐廳的交通方式：
1. 搭飛機
到達里昂機場(Aéroport de Lyon-Staint-Exupéry) →
轉搭機場快線(Rhône Express) → Vaulx-en-Velin站下車 →
轉搭地鐵(A線) → Perrache車站下車 → 走路5分鐘即可到達。
到達里昂機場(Aéroport de Lyon-Staint-Exupéry) →
轉搭機場快線(Rhône Express) → 里昂車站(Gare Part-Dieu)站下車 →
轉搭輕軌(T1 線) → Perrache車站下車 → 走路5分鐘即可到達。
2. 搭高鐵
到達里昂機場(Aéroport de Lyon-Staint-Exupéry) →
轉搭機場快線(Rhône Express) → 里昂車站(Gare Part-Dieu)站下車 →
轉搭輕軌(T1 線) → Perrache車站下車 → 走路5分鐘即可到達。
