五十座懷石日本料理-前鎮區日式料理推薦
營業：11:30-14:30/17:30-21:30(週三休)
電話：07-3355085
地址：高雄市前鎮區林森四路189號25樓
捷運：三多捷運站走路10分鐘
平均：$2380+服務費/人【可刷卡】
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壽星：當月壽星招待一個個人份小蛋糕
訂位：姐妹淘Line ID：@tao.idea
服務：包廂、充電、小型麥克風、無用餐限制
推薦：霜降套餐、寒露套餐
連結：五十座懷石日本料理菜單
位於承億酒店裡的五十座懷石料理，論美景可俯瞰高雄25樓高的百萬風景，論美食可現場享受日本師傅的無菜單料理，刀工火侯一流的視覺饗宴。除了無菜單料理也推薦$3380的霜降套餐，附上師傅簽章的職人菜單，就像買產品會得到的保證書一樣，表示師傅會對此套餐負責的職人精神！鴨肝茶碗蒸有滿滿的松露香、多款盛合刺身擺盤、整隻龍蝦酒蒸料理。五十座與其他懷石料理最大不同就是主打正宗日式，由多位台日師傅攜手操刀，想吃美食不用搭飛機去大阪，在承億酒店就能品嘗，即使高價位仍吸引不少懂美食的老饕，想邊享受懷石料理邊欣賞百萬美景的朋友不容錯過。
五十座懷石日本料理外觀
位於承億酒店25樓的五十座懷石日本料理
論交通與地點都相當便利
搭捷運到三多捷運站走路僅10分鐘
承億酒店地下室也有自有停車位哦
到了25樓會先經過富有文藝氣息的走廊
各樣藝術品與展演空間很適合拍照
吃飽出來逛逛消化一下
還能順便耍美~
走到底就是五十座懷石日本料理囉
五十座懷石日本料理環境
選擇無菜單料理，可以坐在料理長的前面
今天有什麼好的食材就上桌，活海鮮伺候
在這裡沒有菜單、沒有標準
板前料理：這種在日本價位很高~
意思是師傅可以為了客人專屬料理
原本沒有在套餐內的食材
等於是客製化每位貴賓的個人喜好
一個人價位至少是$2500起跳，卻相當奢華值得
感受的出來五十座就是想造一個
真正日本料理的環境，而非台式混搭，很有誠意啊
為了讓客人體驗正宗懷石料理
因此沒有用餐限制，得以慢慢品嚐
除了無菜單料理，也有提供套餐
這裡一個人低消是一個套餐
平日中午低消700元、晚上則是2380元
中午限定的1680元套餐
週一到週五提供
還有午餐2380元/晚餐3380元
商業午餐則有
午間定食 700-1200元之間
也是限定平日中午哦
從窗外看出去就是高雄的美景
無論白天或晚上來，都相當有氣氛
25樓的高雄，真是美不勝收，堪稱無敵美景。
很適合過節及尾牙喜酒
搭配台日師傅現做懷石料理
會讓人感受到滿滿的儀式感！
美人配美景，不亦樂乎~(自己說)
五十座懷石日本料理包廂
小包廂，低消1.2萬：8人
想要有私人空間就可以預定包廂
小家族用來替長輩慶生也是很好的選擇
各位觀眾，外面那幅可不是畫作
而是真真實實的高雄景色
用餐時能看到這種View太值回票價了
根本無敵美景！大包廂限定
大包廂，低消2萬:12人
大小包廂之間是可以打開的
全開包場低消則是13-14萬
在這裡也有提供小型麥克風哦
開會用的投影機能進行多功能呈現
可再跟店家告知需要此服務
台日師傅聯手料理
為了讓客人好像真的有
到東京大阪吃飯的感覺
五十座特別禮聘一位日本師傅做料理長
還有MIT的台灣師傅共同料理，台日功夫相輔相成
據說兩位都曾在日本擔任主廚
這裡特色的版前料理更考驗火侯與切工
自己覺得五十座的一大特色
就是每道料理會有冷熱交替，讓味蕾不乏味哦
師傅手工的料理過程
就像看藝術品誕生般的吸睛
這功夫除了佩服還是佩服！
而且讓人看了有感，吃得更有Fu
價值連城的用餐體驗，重點就在師傅！
書卷菜單保證書
這裡菜單有兩大特色
1.是以卷軸的方式呈現，有古色古香的儀式感
2.打開能看到料理長的蓋章簽名
就像買產品會得到的保證書一樣
表示師傅會對此套餐負責的職人精神！
♥推薦霜降套餐 $3380/人
$3380霜降套餐:
1.胡麻葉海鮮佐芥末蛋黃醬
2.前菜拼盤
3.鴨肝茶碗蒸(松露)
4.五種盛合刺身
5.龍蝦酒蒸
6.燒蝦首海膽壽司
7.牛枝豆椀物
8.黑蜜抹茶羊羹
推薦這款是因為
當中的鴨肝茶碗蒸深得我心~
胡麻葉海鮮佐芥末蛋黃醬
每款餐點都以當季的食材去做
這道是用干貝+鮭魚卵+海膽及腰果
整體是滿滿的奢華的海味體驗
配上芥末蛋黃醬，鹹甜口感很開胃
前菜拼盤
七道前菜：
1.鰻土佐醋
2.山藥羽板
3.合鴨蔥
4.小河豚油醋
5.海鮮味噌
6.梅汁鯛
7.炙鰤佐鮟肝醬汁
裏頭有很多小東西是細工
例如真鯛的魚頭
魚肉挖出來，一看就知道相當費工
每道都是小而精緻的前菜
即使是冷前菜也不失其美味成果
個人覺得小河豚油醋有特色
Q嫩的口感加上開胃油醋
調味清爽又解膩
鴨肝茶碗蒸(松露)
整個套餐最愛的莫過於：鴨肝茶碗蒸
蒸蛋本身軟嫩又綿密
每口又有松露的香氣四溢
中間煎過的鴨肝很嫩
配上蒸蛋及高湯汁，簡直就是人間享受！
PS.有粉絲前往來訊說，因為1-2月店家鴨肝供應不穩暫時替換為「鵝肝醬」，要等廠商貨源恢復會在更換為鴨肝，有進一步消息在更新
五種盛合刺身
盛合拼盤含：
黑鮪腹、牡丹蝦、炙燒鮭魚、軟絲、鰤魚
其中小細節是醬油果凍
可以搭配山葵及刺身享受
是很少吃到的趣味體驗~
有趣之餘不乏"食"用性，很有心意
珍貴的黑鮪魚腹肉
口感順口，油脂平均
小小一塊卻展現其真實力
龍蝦酒蒸
料理包含：白菜、金針菇、鴻喜菇、豆腐、日本水菜、柑桔醋
這道是龍蝦+日本sake+新鮮菌菇卻蒸煮
過程中不添加任何調味劑！
所以吃的到最原始鮮甜味，點給長輩喝也很放心哦
肉質鮮甜帶嚼勁
自己覺得有菇類添口感很加分~
燒蝦首海膽壽司
將前一道龍蝦頭裡面的蝦膏取出
拌飯佐鮭魚卵融入裏頭
可用小木湯匙挖出來享用
每一口都有珍貴的龍蝦精華
作為主食相當氣派！
牛枝豆椀物
把毛豆攪成泥狀的綠色湯汁
覆蓋在日本A5和牛上
湯汁自己覺得單喝也很對味，屬於甜鹹口感
最後的甜點是抹茶控最愛
是日本京都的抹茶羊羹
搭配沖繩調製的黑糖，甜度適中配起來很OK!
♥推薦寒露套餐 $2380/人
$2380寒露套餐：
1.胡麻葉生火腿佐芥末蛋黃醬
2.前菜拼盤
3.四種盛合刺身
4.鯛茶蕎麥信州蒸
5.嫩牛鴨肝卷
6.干貝蝦五色米菓揚
7.海老天茶漬
8.黑蜜抹茶羊羹
有幾道跟3380的雷同
是相對平價些的套餐選擇哦
胡麻葉生火腿佐芥末蛋黃醬
與$3380的差別在換成了生火腿
同樣有腰果跟芥末蛋黃醬
吃起來同樣開味哦
前菜拼盤
從7道改成5道，包含：
鰻土佐醋、鮮小筍煮、合鴨蔥、海鮮味噌、梅汁鯛
海鮮味噌有醬汁在裏頭
吃起來特色十足
四種盛合刺身
刺身包含：鮪魚、牡丹蝦、軟絲、真鯛
自己很推牡丹蝦~有燒烤過的炙燒口感
搭配鮮嫩的蝦身，最後吸個蝦頭
著實的吮指留香！
鯛茶蕎麥信州蒸
很詩情畫意的一道料理
融化的起司覆蓋飯糰上
重奶香氣，成為整道料理的一大亮點
嫩牛鴨肝卷
用紅酒煎過得鴨肝醬
點滴在兩塊嫩牛肉身上
口感十足逼人，不忍心把它吃完
只想要持續享受，嫩牛配肝醬化開的瞬間
干貝蝦五色米菓揚
鮮蝦+北海道干貝+蝦球
外面裹著日本的五色米果
整體酥炸卻不油膩
把眾多食材炸成一體
配上醬汁很加分，凸顯鮮蝦甜度
海老天茶漬
茶漬中包含：
芝麻山葵、大葉、海苔絲
漬物(昆布或榨菜)、土瓶、茶出汁
飯糰上面會放炸蝦
配料中還有鰻魚哦
將這道茶高湯加入飯糰裡
可以吃出多層次，大人小孩都會愛的日式風味
黑蜜抹茶羊羹
與3380同樣的甜點
小孩朋友來其實也可以吃的習慣
除了甜點還有$950兒童套餐
注意10歲以下才能點，可以再跟店家告知~
愛吃刺身的我也再單點一盤盛合刺身
永遠不嫌多的生魚控！
獺祭氣泡清酒 $1100/360ml
來這邊吃懷石料理也能小酌~
米香很濃厚，喝起來卻不會有太強烈的酒感
來這看著夜景
還有享受唎酒師服務的酒品，著實享受呀~
五十座懷石日本料理菜單
菜單連結包括：套餐系列菜單、商業午餐系列菜單...等
放大版菜單請點→五十座懷石日本料理菜單
PS.五十座為日式高級無菜單料理，菜色會依季節與食材時常更換，部落格為當日菜色，建議做參考了解，非完整菜單。
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五十座懷石日本料理-後記
在這裡度過了一個美好的傍晚至夜晚時光，看著窗外的夕陽西下，高雄悄悄的跟我們說晚安，接著上桌懷石料理，轉個頭還能欣賞師傅的好手藝，這樣的價值體驗並非價錢能形容的，這就是頂規料理餐廳的最大特色，推薦懂享受人生的來體驗師傅們的職人精神。
