冬鄉小廚-鼓山區火鍋料理推薦
營業：11:00-14:30/17:30-21:30(週二休)電話：07-5210363
地址：高雄市鼓山區西藏街177號
平均：$1500/桌 【可刷卡】
優惠：憑姐妹淘VIP卡送台灣帶皮豬五花(價值$320)
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壽星：當月壽星贈主廚招待
推薦：遼寧酸菜白肉鍋、手打龍鳳漿、東北醬肘子
連結：冬鄉小廚菜單
冬鄉小廚外觀
成立於1999年的冬鄉小廚
在2021年10月重新裝潢
以全新樣貌回饋給老饕
冬鄉小廚一樓環境
一樓可以買到外帶酸菜鍋
及有許多紀念品
若是內用完覺得值回票價
到一樓就可以盡情選購帶回家~
樓梯升降椅-無障礙環境
冬鄉小廚是非常體恤長輩的餐廳
用餐環境到處都可以看到位長輩著想的設計
特別引進樓梯升降椅
讓有需要的長輩能獲得無障礙空間
這點真的很貼心，讓人更想帶一家人來用餐了！
冬鄉小廚用餐環境
到了2樓的用餐環境會發現座位不多
至多16人而已，原因是這裡大多採預約制
前1-2天跟店家訂位，才能享受美食
這裡不是走便宜連鎖的快翻桌路線
而是給顧客高質感的質感體驗
價格相對來說比較高
整體用餐完反而覺得物超所值
這就是冬鄉小廚的用心之處。
裝潢部分大多深色調
給人很穩重氣派的感覺
如果是商務聚餐來這邊也顯得很有面子
在裝潢跟食材都有兼顧到水準！
精油擦手巾
大鍋上桌前會先付上玩心十足的擦手巾
一開始看以為是三錠喉糖呢
結果膨脹過後打開竟然就是擦手巾
淡淡的天然精油香，很有心意的衛生注重
特製沾醬
接著會推出沾醬推車
裡面配料選擇相當多
店員也會先詢問哪些沾醬或醬料吃不吃
都吃的話店家就會推薦"招牌沾醬"
對
芝麻醬比較容易過敏則可以選擇風味沾醬
冬鄉小廚的招牌沾醬
是純芝麻醬+紅糟豆腐乳+韭菜花醬
原料都是純天然製造
芝麻醬香味相當夠
嚐到後面韭菜酸香在尾韻出來
解膩又提味，搭配酸菜白肉極推薦
主廚開胃前菜
開胃前菜提供老滷汁
及炒酸醬豆、豆豉青龍
老滷汁是酸白菜天然發酵慢慢形成的
裡面有活酵母！
所以每次發酵形成的酸度都會不一樣
開胃前菜每天都會不一樣
但是無法做更換哦
推薦東北酸菜鍋
$290/人
招牌鍋物-東北酸菜鍋
印象中吃酸菜鍋中間都會有一根大煙囪
但是這裡選用鑄鐵鍋+電磁爐
更加安全方便也不會有燙傷的風險
一家人包含老人小孩都能更放心的用餐環境
自己私心很愛這裡的原因
除了食材相當新鮮且純手工之外
還有酸的恰到好處的湯底
豐盛的用餐體驗+溫馨氛圍
一家人來吃飯絕對會很滿意
會讓人想起那種小時候圍爐的感動~
自然發酵白菜湯底
手工製作的純天然發酵酸菜絕不加醋
喝到的酸度都是最正統的道地東北味
自己覺得酸度很ok！不會過嗆或不舒服
而且不加醋跟化學物質的酸菜鍋已經很少見了
在這裡能喝到真的很幸福~
純天然的酸菜喝多也不會脹氣，可以盡情享用哦
選用非基因改造的凍豆腐
吸滿了酸菜鍋湯汁咬下去
噴汁的口感相當滿意！
台灣帶皮五花豬 $320
其酸菜鍋的靈魂就是要下豬五花
豬肉耐煮加上酸菜湯頭不斷入味
等其他料吃完再來嚐豬五花時
已經有了天然酸菜的自然酸香
整體就更加分，單吃也很美味的享受
沾上店家特製的招牌沾醬
芝麻香真的很加分
加一點豆腐乳提升鹹度層次
尾巴還有韭菜花醬的酸度
這個豬五花一片接一片
配飯的口感大呼過癮
美國特選雪花牛 $480
這裡的肉品都選用原料
不是合成肉片，食安部分更加放心
牛五花選用Choice級還不錯
油花分布相當平均
每一口的肥瘦肉比很完美
好的肉品建議涮個10秒即可入口
瘦肉部分口感保持肉香
加上油花的滋潤相當可口
愛吃牛的朋友在這裡也能滿足
紐西蘭去骨小羊腿 $480
我自己特愛吃羊肉
在菜單上看到小羔羊整個很興奮
(直接點爆！)
沒想過酸菜鍋+羊肉會是甚麼口感~
這裡的羊肉帶騷不帶腥
愛吃羊的老饕會喜歡的口感
夾幾片酸菜入口整個很對味
酸香的滋味真的會讓人停不下來
越吃越涮嘴！
這裡的羊肉很推薦可以單點來煮~
龍膽石斑魚片 $780
海鮮部分冬鄉小廚準備的都是高檔貨
龍膽石斑魚片豪邁給到10片
而且每片都是極厚片，很有誠意
龍膽石斑魚片熟透後
口感扎實Q嫩，就是新鮮的代言詞
魚皮的油脂部分一入口就讚嘆
最頂級的貨色真的騙不了人
相當的青啊！！！
野生砲管大卷 $520
店家不用小卷特地用成本較高的大卷
份量更大，口感同樣Q彈的表現
色澤跟粉嫩度能看出新鮮程度
這裡的大卷很OK！
很有彈性不會粉粉的感覺
真特別推薦海鮮可以沾醬看看
肉推薦芝麻醬、海鮮推薦和風醬
不同路線的口感呈現，豐富味蕾！
綜合丸子拼盤 $460
這裡的丸子是一大特色
都是店家手工製造不加麵粉的
所以 每顆都是真材實料超推薦
綜合拼盤含：
❶手工墨魚丸
❷手工豬肉丸
❸手工牛肉丸
❹手工貢丸
❺手工餛飩魚丸
若不吃牛肉丸也可以換成豬肉丸哦！
手工的口感可以吃到食材的真實力
以及揉成的自然Q度
自己特愛墨魚丸的鮮度
咬下去綿密又扎實令人印象深刻
綜合餃類拼盤 $480
餃類跟丸子一樣是手工製造的~
其中蛋餃的蛋皮也是店家自己做的
不是外面成本低的火鍋料
對於注重健康的長輩來說
不吃到人工化學物是很重要的
在這裡連餃子都堅持自己做
可以看出店家注重健康養生的決心！
吃過這裡的餃子就回不去了
手工製的口感完勝一般火鍋料
其中燕餃很好吃！單點也可以哦
推薦手打龍鳳漿
$320
手打龍鳳漿是丸子裡的大魔王
用花枝漿+海蝦仁+香菇芹菜
拋打而成的真材食料！
每顆蝦仁完全藏不住
鮮嫩入口加上花枝香真的受不了~
龍鳳漿特別推薦一定要點！
每顆挖大一點下鍋，口感更滿足
推薦東北醬肘子 $420
店家的珍品單點-東北醬肘子
一般是用豬頭皮或豬肘去切
但是店家用的是去骨豬大腿
抹上椒鹽醃製冷藏一天去腥後
用紗布+棉繩綑緊下滷鍋2.5小時
再用特製甜麵醬+豆瓣醬醃半小時
冷藏一天，取出切片而成的美味珍品
步驟之複雜就是為了還原正宗家鄉菜
第一次嘗試的朋友可能會覺得偏鹹
但這是道地的綑蹄肉吃法
口感汁Q彈，加上原始油脂滋潤
前面複雜的步驟就為了還原這一味
相當值得單點的珍品佳作。
美濃腐皮 $130
選用美濃日曬豆腐皮
非油炸讓身體更無負擔
柴燒曬乾打造自然香氣
下鍋煮完口感鮮嫩
與其點一般炸豆皮不如點這味~
白龍王鮮玉米 $160
白龍王鮮玉米又稱牛奶水果玉米
厲害地方在於可以生吃！
一開始還以為在開玩笑
咬下去之後好像在吃水梨~
水分很多，而且很鮮甜
可以生吃也能煮鍋，當飯後水果也可以！
推薦正宗遼寧酸菜白肉鍋雙人套餐 $3280
除了招牌東北酸菜鍋
極力推薦海鮮控點遼寧酸菜鍋
用干貝、蝦米、肉片、大骨、酸白菜熬煮
而成的鮮湯頭，比東北酸菜鍋更多了鮮味
最後還放上當日活蟹下鍋！
可以說成酸菜鍋PRO也不誇張。
這鍋真的外面買不到
平常喜歡吃評價酸白菜鍋的
誠心推薦對自己好一點
享用這裡的遼寧鍋回饋自己！
好友們吃完後一致好評的推薦鍋~
當日沙母蟹
螃蟹選用14兩-1斤的活沙母
選沙母才有這麼大量的蟹膏可以享用
肉質鮮嫩又綿密，口感極佳
店家處理完之後會直接下鍋熬煮太過癮
讓酸菜鍋多了螃蟹的鮮味
加上本身湯底的蝦米、干貝
這一味真的太讓人滿足
推薦年輕人或不怕痛風的點來爽快！
主廚招待-雲林SPA大文蛤 $220
在雲林先做過SPA的大文蛤這裡有
做完SPA又吐沙，品質絕對佳
現在天氣冷蛤蜊都是小小顆的
唯獨這邊還給超大10顆文蛤！
每顆都是厚實飽滿的水準
沒有縮水超給力
冬鄉小廚的海鮮讓人讚不絕口~
主廚招待-東北酸白菜 $250
主廚招待除了文蛤之外
還又招牌酸白菜，酸度想要更提升
更加入味加這個準沒錯！
主廚飯後甜點
網美看過來！！！
這裡的飯後甜點氣勢不能輸
直接乾冰滿桌進入仙境
太傻眼了~完勝許多網美店呀~
甜點有茶凍+翡翠檸檬冰沙
茶凍口感Q彈，有淡淡的茶香很不錯
可以加入鮮奶油增加口感層次~
這個翡翠
檸檬冰沙看起來跟香檳一樣高級~
裡面有薄荷葉的香氣
還有酸甜適中的檸檬味
自己超愛喝，這個甜點視覺味覺都滿分！
冬鄉小廚菜單
菜單連結包括：嚴選湯底選擇、單點珍品、海鮮肉品
放大版菜單請點→冬鄉小廚菜單
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冬鄉小廚-後記
冬鄉小廚在料理及環境方面，都是帶長輩來用餐會笑嗨嗨的餐廳~其中最推薦的依然是遼寧鍋 ！14兩-一斤重的螃蟹下鍋熬煮出最具鮮味的酸菜鍋，單點部分推薦東北醬肘子及手工丸子拼盤。找尋正宗東北酸菜鍋的朋友不容錯過的好餐廳，也是我真心還會再回來吃的酸白菜鍋物！
