紅鼻子豬腳-三民區外帶小吃推薦
營業：11:00-21:00
電話：0913209031
地址：高雄市三民區十全一路50號
平均：$30-120/人【無刷卡】
推薦：腿庫(蹄膀)便當、鱈魚丸湯、滷蛋
連結：紅鼻子豬腳菜單
【滷到完美比例的腿庫】
紅鼻子是我自己很常吃的愛店
最吸引我的點就是那個腿庫飯
與一般豬腳不同在於滷汁及肉質
滷汁不只入味更在尾韻有香甜味
讓腿庫不再只是死鹹的程度，多了層次
肥肉雖然不多但是相當Q彈，油嫩光滑
還有麵線及各種豬蹄部位可單點
以這樣的水準來說我認為價格親民
而且店內即使還未開放內用(採訪時間2021.7.30)
櫃檯的防疫措施仍做的相當不錯
食品與民眾之間都有作透明隔板
可以安心放心外帶自取！
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紅鼻子豬腳外觀
這次來拍才發現
紅鼻子的招牌有更換！
變得更明亮且醒目
雖然中間最大的招牌還未更換
但是看的出來有在外觀上用心~
店內防疫
店內員工都有戴口罩
備料時也有戴手套
讓人看了相當放心
最重要的豬腳滷鍋
和民眾之間也有透明隔板隔著
這點我認為做得非常棒！
防疫期間大家應該更注重這些小細節了！
推薦腿庫(蹄膀)便當
$95
紅鼻子招牌的腿庫便當
會成為招牌真不是蓋的
有滿滿的腿庫灑在飯上
以及脆筍、油豆腐、滷蛋三樣配菜
給得很滿，一般店給到兩道就緊繃了
讓人吃起來十分飽足
重點的腿庫肥肉介於化開與扎實之間
油亮軟嫩像是果凍在嘴巴漫步
瘦肉部分居多但是完全不柴
滷汁相當入味，咬到後面還有甘甜的尾韻
我猜是滷汁的調配比例糖有給比較多
所以吃起來不會死鹹，很讚。
黃金脆筍 $40
脆筍除了本身的脆度之外
還有我一直很期待的酸度
很多筍子吃起來沒有酸
我就覺得渾身不自在
還好紅鼻子有滿足我的期待
油豆腐 $10
油豆腐給到一大塊
滷汁入味，而且相當綿密
推薦滷蛋
$15
滷蛋色澤略深
看起來就是很入味的那種
快跟鐵蛋一樣的感覺
果然口感讓人滿意
很出色的滷蛋水準
推薦鱈魚丸湯
$30
紅鼻子的湯品也是我很愛的單點之一
有海帶芽、鱈魚丸、貢丸可選擇
挑不出來還可以點三寶湯通通都有
但我個人最愛鱈魚丸湯~
湯頭味道足，夠鹹
喝到尾韻還有甘甜
重點是還有放上我最愛的芹菜
湯頭口感相當豐富
鱈魚丸的口感很軟嫩
每口都有濃郁的鱈魚香味
嚼到尾巴還有淡淡黑胡椒香
鱈魚鮮甜最後停留在舌尖
真的很令人滿意！
紅鼻子豬腳菜單
紅鼻子的內用價格~
想嘗鮮的朋友可以參考一下
還有其他分店也能光顧
紅鼻子豬腳-後記
紅鼻子深得我心
這次能記錄店內環境也很高興
重點是招牌美食吃起來真的很棒
非常推薦朋友可以來嘗試
喜歡吃麵的麵線也不容錯過！
號外號外！
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