Name: Migo's Cakes 蜜菓拾伍甜點咖啡店-躺在鬆軟戚風蛋糕裡，不甜膩地爆漿吧！
Item: 蜜菓拾伍甜點咖啡店
Rating: 4.8
Author: 姐妹淘甜美食光

台北蜜菓拾伍甜點咖啡店

平日：13:00-20:00(週三、四公休)
假日：12:00-20:30
電話：02-25506505
地址：台北市大同區赤峰街77巷3號
捷運：淡水信義線R14雙連站 (步行1分鐘)
平均：$160-200/人(低消$一杯飲料) 【無刷卡】
推薦：鐵觀音奶茶、芝麻戚風蛋糕、牛肉福卡加三明治
服務：插座
限制：用餐時間2小時
訂位：姐妹淘Line ID：@tao.idea
連結：台北Migo's Cakes 蜜菓拾伍甜點咖啡店FB

圖文 / 酸櫻桃

近台北捷運雙連站的赤峰街尾端、馬偕醫院附近，一間用芒草招手的甜點咖啡店，隨著風帶來不甜膩的氛圍。再熱，開門進去也解暑了。

蜜菓拾伍甜點咖啡店環境

「戚風蛋糕全部各一個，還有水果派各一！」這次的甜點時間又是蟻王日，也就是當哥哥在的時候，一次可以吃到多款甜點。（延伸閱讀：把日系簡約風，從餐廳外送到餐盤上-台北木白甜點咖啡店）

會選擇「Migo's Cakes 蜜菓拾伍甜點」，是因為朋友推薦他們清爽不甜膩的爆漿戚風蛋糕以及三明治，因此不太吃甜食的捧友或長輩，也有鹹食可以選擇。所以趁端午節連假，來這裡家庭聚會。

整間日系小清新的裝潢裡，雖然大部分以大地色系為主，但仍有一些點綴的小細節。像是桌上彩色編織的桌墊，整間店像是從這裡開始，向外織出一個個夢想。

戚風蛋糕=海綿蛋糕？

朋友說：「戚風蛋糕體本身看起來就像古早味海綿蛋糕一樣，所以他老是覺得比較廉價。」

但事實上，戚風蛋糕卻非常嬌嫩。只要拿出來一陣子，就會風乾成菜瓜布樣。而且製作過程中，也容易爆開、坍塌，如同夢想一樣普遍但又脆弱。

在四處都是華麗的法式甜點中，戚風蛋糕彷彿真如古早味蛋糕一樣外貌過時。但【蜜菓拾伍】呈現戚風蛋糕的方式，完全不輸法式的優雅華麗，早已跳脫他原本的樣子。

檸檬戚風蛋糕 $180

不是天使戚風蛋糕，卻如天使般輕盈
先說說戚風蛋糕體本身，吃遍天下甜點的哥哥說：「這可能是沒有使用蛋黃的天使戚風蛋糕，因為這蛋糕體擁有一種非常清爽、柔軟，又完全不甜膩的口感。」但後來詢問了店家，因為天使戚風蛋糕需要使用的糖量較高，所以他們仍然有使用蛋黃，只是花費很多時間去調整比例。

也不知道是不是因為蛋糕被照顧得很好，所以比我所吃過的戚風蛋糕口感更軟、更濕潤，但依然富有彈性。若說古早味海綿蛋糕像是彈簧床墊，較扎實、粗糙，也比較乾。那麼這裡的戚風蛋糕則像記憶床墊到水床墊之間，有的是柔軟、清爽、入口即化，但切下去仍有彈性。

由於戚風蛋糕都是裸身躺在蛋糕櫃裡，在蛋糕上桌前，我們很難想像他裝扮後的模樣。但這第一道檸檬戚風蛋糕上桌，在視覺還在辨識前，是嗅覺搶先了一步。苦香的檸檬皮襯著蜜漬檸檬的酸甜，當他送來到完食之後，那一股檸檬香氣仍輕易地停留在空氣中。

【蜜菓拾伍】用的是完整沒有被切過的小型戚風蛋糕，他們不單只是將動物性鮮奶油及配料擠在蛋糕上面，而是有層次地堆疊在戚風蛋糕中間的凹洞裡。在切開時爆漿出來時，口水也會跟著一起湧現出來。

檸檬戚風蛋糕的夾餡是動物性鮮奶油與蜜漬檸檬，經時間濃縮的蜜漬檸檬，化成一種麥芽糖膏狀。一口送進嘴裡，檸檬味道就像是檸檬汽水一樣在口腔爆開。但口感先是帶有一點黏稠的蜜漬檸檬，接著如泡泡的鮮奶油。然後一起滲入有點冰涼，且入口即化的戚風蛋糕。他們彼此沒有任何違和感，因為上顎的碾壓與口腔的溫度，一下子就把他們融在一起。

莓果戚風蛋糕 $170

四種戚風蛋糕相比起來，我覺得莓果戚風蛋糕的賣相最優雅。尤其是那帶有粉紫色的蛋糕體，旁邊再點綴上藍莓果與覆盆莓醬。就像是公主的裙擺與珠寶墜飾，很適合拿《美女與野獸》裡的茶壺太太來泡茶。

不過相較為濃郁的檸檬口味，莓果則清淡許多。尤其是【蜜菓拾伍】都是使用天然的水果製作，所以味道很自然，也會因為每一個時期、產地不同，而呈現出不太一樣的風味。但也不會想補足較低的天然果糖而做得太甜，因此連幾乎不吃甜的媽媽也吃了不少。

香草芒果戚風蛋糕 $210

正巧是芒果季得夏天，整盤如同下芒果雨一般地戚風蛋糕，其實很像是把芒果冰換成戚風蛋糕的樣子，整個被新鮮芒果包覆的味道。吃得出芒果並沒有被額外蜜過糖漿，所以熱愛芒果的人必點！

黑寶石派 $185/綠寶石派 $175

我：「這餅皮口感不一樣！完全不會脆硬地切不下去，而且口感一層一層，有種酥皮的感覺。」

哥：「這應該是用桿折的方式喔！」結果一問之下，店員果真說這是桿折，而且製作餅皮需要花費三天的時間。

黑、綠寶石派不單單只是用不一樣品種的葡萄做裝飾，為了因應不同特性的葡萄，所以夾餡也不同。黑寶石因為紫葡萄較甜，所以搭配的是玫瑰味道的鮮奶油；綠寶石則是較有種青草味的澀，所以搭配的是香草的味道。

若真要比起來，我特別喜歡黑寶石的玫瑰味道，說是比較特別也好，但能吃到如此恰到好處的玫瑰香氣，也真的是難得。因為熱情如火的玫瑰，經常一不小心就將它濃郁的味道長出刺來，變成一種如香水般濃厚，但難以下嚥的程度。

但黑寶石吃起來，先是有點酸的白色優格乳酪，再來則是玫瑰味道，接著薄薄的蛋糕體，最下面是一層層的酥皮。那像是踏在剛下過雨的玫瑰花園裡，腳底踩著濕潤的泥土，鼻子則聞著因下雨而洗禮過的純淨玫瑰花香與土香。最後，在雨沒淋到的地方，那乾燥的落葉層層疊疊，而踩踏著酥香的聲音。

至於綠寶石的香草吃起來像融化的香草冰淇淋，配上綠葡萄吃起來雖然也不錯，但相較黑寶石的層次感與連結性就稍低了一些。