高雄波特廚房-打狗店Port Kitchen
營業：11:30-15:00 / 17:30-22:00(週三公休)
電話：07-5534488
地址：高雄市鼓山區美術東五路59號2樓
平均：$600-800/人(低消$300元起) 【可刷卡】
推薦：法式薰衣草布蕾佐少女的酥胸、明太子松葉蟹肉義大利麵、檸香蒜片油生醃牛肉
服務：WIFI、插座、兒童座椅、有素食餐(蛋奶素)
菜單：高雄波特廚房菜單
說到高雄義式料理、餐酒館、西餐廳
我想每個人隨便說都有好幾家
畢竟高雄的義式餐廳多到隨便撞都能找到一家
不過我本身不愛吃義式料理...
對我來說義式料理，就是很容易吃膩的餐點
所以對義式料理我的標準相當嚴格
1.一定要吃不膩
2.用料要新鮮
3.醬汁風味要有層次
4.麵體要煮得很剛好
雖然聽起來好像...不就那回事嗎?
但要把醬汁煮的有層次且吃不膩
這兩點是最困難的部分！
這間目前已經沒有配合了，如果你想吃類似的餐點，推薦你LA
ONE歐陸料理喔！
波特廚房外觀
波特廚房位在高雄美術館附近
外牆的黑白稜格造型相當搶眼
是說，在高雄說到高雄義式餐廳，沒有人不知道波特廚房的吧？
波特廚房環境
波特廚房最大的特色就是這裡是開放式的廚房
真材實料的餐廳就是不怕被別人看
而且對我這種愛看人家煮飯的人來說
吧檯位子絕對是首選！！！
雖然是開放式廚房，但幾乎沒有什麼油煙味
讚讚讚
這裡整體的空間相當寬敞
非常適合包場聚餐！！
當然三五好友聚餐也非常適合
阿你要帶阿公阿嬤來也很可以
這裡還有提供許多不同的紅酒、白酒
非常適合辦高級PARTY時點來配
如果有十人左右的聚餐這個整排的空間相當適合~
推薦沙拉-檸香蒜片油生醃牛肉
$280
這道美到我以為是主菜！
而這道檸香蒜片油生醃牛肉非常適合生酮飲食者
選用菲力牛排，經調味後用橄欖油煎過
再放一些香料之後冰鎮切片、擺盤
覆滿橄欖油的菲力牛肉片
口感油香軟嫩
加上大蒜的蒜香、檸檬汁及海鹽提味
還有我最愛的padano起司
微酸微鹹及起司的濃郁感
吃起來味道相當有層次
是目前最愛的一道開胃菜～
每日主廚特製濃湯-南瓜濃湯 $160
這碗濃湯我給100分💯
除了份量是一般濃湯的10倍大以外
這碗可以說是冰山南瓜濃湯...
為毛呢?
.
.
.
這太扯！！！
底部滿滿都是澎湖小卷！！
滿滿的南瓜味
一喝就知道是栗子南瓜加鮮奶油煮成
口感溫潤滑順
舌間還能感受到南瓜子的獨特香氣
來自澎湖的小卷
鮮甜滋味更是畫龍點睛
一碗有層次的濃湯，耐人尋味～
開胃菜-煎烤小卷與番茄沙沙醬 $260
喝完濃湯差點飽一半...
沒關係，開胃菜一樣給他催落去！
一樣來自澎湖的鮮甜小卷
簡單的煎烤加上鹽巴調味
Ｑ彈鮮甜絕對必備
蘸著番茄沙沙醬
清酸香的滋味真的很開胃！
好了！胃開了！戰鬥力回復100%！！
開胃菜-很多橄欖油煮蘑菇 $230
原本對酒窩點的這份煮蘑菇沒甚太大的興趣
不吃還好一吃...驚為天人！
怎麼可以！！！
完全沒有我討厭的臭菇味
（我討厭吃蘑菇，就是因為他有臭菇味）
新鮮的蘑菇加入滿滿的初榨橄欖油
再加上海鹽及黑胡椒簡單調味
似乎還帶一點醋，味道微酸
蘑菇吃起來沒有臭菇味
只有獨特的彈牙口感～
生酮飲食者吃這道最適合
含著橄欖油一起吃對身體很好～
細緻嫩嫩菲力牛排搭季節時蔬 $760/6盎司
果然是在美術館附近的店家
連擺盤都這麼有藝術氣息
菲力牛排的厚度剛好、熟度也剛好
口感軟嫩、牛脂香氣十足
即使不沾醬料也夠味好吃！！
搭配季節時舒爽口又解膩
比起牛小排來說，我更喜歡菲力～
無骨牛小排搭洋菇炒蛋 $780/6盎司
很少看到有牛排搭配炒蛋，很特別
不過我喜歡，因為我愛炒蛋哈哈哈哈
牛小排口感軟嫩帶油花
吃起來嫩口多汁，雖然嫩度不足菲力...
不過還是很美味～
經典限量吃了回不去21天乾式熟成鴨胸 $980
這道乾式熟成鴨胸是每日限量餐點
全台灣只有台北的牛排館跟高雄的波特廚房吃得到這道料理！
超猛的對吧！
全高雄唯一的鴨胸
讓它穩坐鎮店紅牌的主位！
經過21天以上乾式熟成的鴨胸
保有一般鴨胸無法呈現的獨特香氣
味道上也更加濃郁好吃！
但我更愛他表皮煎的酥脆的口感
而肉質的部分大概是七分熟左右
口感軟嫩不乾柴，滋味鹹香
果然是經過乾式熟成的精品
沒吃過這麼好吃的鴨胸！！！
紅櫻豬戰斧豬排 $620
來自美國的紅櫻豬最大的特色就在於
油花分布如櫻花一般
肉質純淨、細膩
也因為油脂較台灣豬來的豐富
所以比較適合煎烤的方式呈現
吃起來的香氣也較足夠
而美國的紅櫻豬是自然飼養
吃素的豬豬，無瘦肉精及抗生素添加
所以不用全熟就可以吃了～
看這戰斧豬真不是普通的大！！
七分熟的紅櫻豬
吃起來的口感扎實又多汁又香甜
不沾醬能吃到肉質本身細緻的甜味
如果搭配香醇醬汁的話更加提味！
推薦明太子松葉蟹肉義大利麵 $420
這是我最愛的一道義大利麵！
他不只是一盤義大利麵，更是一場SHOW！
✨SHOW TIME✨
這到義大利麵最特別就在於
價值在於這個8萬元的Padano的起司盅
這個東西通常只出現在有一定價位的自助吧
平常是看不到的餒！！！
不過入起司盅拌炒前
要先加入燃燒過的白蘭地
直接開盅拌炒
經過一場乳水交合
充滿起司香濃滋味的義大利麵準備上桌
最後灑上來自日本的松葉蟹及屏東明太子
建議食用前要先將松葉蟹及明太子與義大利麵拌勻
如此一來就能每一口都嘗到
松葉蟹的鮮甜及明太子的鹹香啵啵感
用白蘭地及Padano起司盅拌炒過的義大利麵真的神好吃！
起司濃郁鹹香中帶著一絲白蘭地的香氣
加上松葉蟹及明太子的海味鮮美
豐富的層次讓每一口都有不同的滋味在嘴裡環繞
忍不住一口接一口如暴風般吸入嘴裡
根本顧不上形象（雖然我也沒有這鬼東西）
總歸一句...就是很好吃啦！！！
奶油鮮蝦洋芋麵疙瘩與菠菜慕斯 $320
來自義大利的麵疙瘩
一丸一丸的樣子實在是很可愛
不過更特別的是上面的菠菜慕斯
菠菜做成慕斯真的太特別了！
食用前記得先拌勻唷！
義式的麵疙瘩跟台式的很不一樣
台式的麵疙瘩麵粉比例高所以吃起來筋度較Ｑ
不過義式的麵疙瘩裡，馬鈴薯成份較高
所以吃起來的口感較為鬆軟，但是不爛
是老人家可以吃的嘴笑眉笑的麵疙瘩～
加入高湯、奶醬及去殼鮮蝦一起熬煮的醬汁
香濃卻不膩口更帶者一股蝦頭的鮮甜滋味
我相信這會是大人小孩都愛的義式料理！！
招牌必點活跳跳海鮮愛上細扁麵 $360
真心覺得...
海鮮配義大利麵比紅肉配義大利麵還要適合
因為海鮮的鮮味可以讓醬汁增加鮮味更加爽口不膩
如果搭配紅肉就容易越吃越膩
你說是不是?
加入多樣海鮮以及新鮮番茄調理的紅醬
味道清爽酸甜又鮮香
原以為會是一道很厚重的料理
但味道上格外的爽口好吃！！
扁麵也煮的將將好
彈牙帶筋度的口感
搭配茄汁煮的入味又好吃～～
這蛤蠣真的好大好鮮美～
蝦子也很大很扎實鮮甜
另外還有魚肉、干貝及小卷
果然是活跳跳海鮮
吃完我都跟著活跳跳
四騎士附蜂蜜好朋友 $340
來到波特廚房除了義大利麵是必點以外
更不能錯過他們家的披薩
這盤四騎士，選用拿坡里的餅皮
上面總共有四種不同的起司
有放莫扎瑞拉、BLUE起司乳諾、切達乳諾、瑞可達起司
四種不同起司帶出不同的層次
莫扎瑞拉的濃郁奶香、BLUE起司的強烈厚重的味道
身為起司控真的絕對不能錯過它！！！
看它牽絲成這樣，不點真的太對不起他了
另外還有附蜂蜜（品名就有寫哈哈哈）
很適合讓小朋友蘸著吃
鹹香甜甜的滋味最令人喜愛
推薦法式薰衣草布蕾佐少女的酥胸 $160
又到了最歡樂的甜點時刻！！
這主廚特製甜點真的美到像藝術品
它應該擺在羅浮宮才對阿...ԅ(♡﹃♡ԅ)
法式薰衣草布蕾
這烤布蕾是我目前吃過最印象深刻的！！！
香濃甜淡又綿滑嫩口的烤布蕾
每一口都能感受到獨特的薰衣草香氣
讓整體的風味有不同層次的韻味
是一道吃不膩的甜點~~
噢！！！我真的超愛這個烤布蕾(●♡∀♡)
少女的酥胸
少女的酥胸也就是馬卡龍
論色澤，天空藍的雅致讓人賞心悅目
論風味，淡雅的甜味令人吮指回味
這是一顆不甜膩的100分馬卡龍！
中間包夾苦甜巧克力
讓甜味中帶著巧克力的苦香
果然還是有層次的甜點最好吃！！
粉色沙灘 $280
這畫面太美我不敢看～
根本就是把落日餘暉鎖進這杯飲料裡！
酸酸甜甜的滋味帶著沁涼的氣泡感
我想這會是大人小孩都愛的飲品～
紫幻樂園 $250
這裡的飲料都這麼華麗嗎？(✪‿✪)
當紫羅藍花茶遇上新鮮鳳梨
底層全是滿滿的新鮮鳳梨果粒
一樣是酸甜滋味，但甜度較低
適合不愛喝甜的人～
爵士美莓 $230
看這顏色就覺得有股復古感
伯爵紅茶加上手工自製莓果醬
搭配柳橙汁及檸檬汁
創造出層次感豐富的酸甜滋味
加上一股氣泡的沁爽～
友善生酮飲食餐廳
這裡有非常符合生酮飲食訴求的餐點！！
大量使用初榨橄欖油，滿足生酮對油的需求
我推薦這家為生酮飲食友善餐廳的原因：
1.許多餐點都使用大量的橄欖油製作，符合生酮飲食的需求
2.經典肉類排餐，豐富的油脂肉類及鮮蔬
3.醬料以新鮮食材熬煮而非粉類調和
波特廚房菜單
四騎士附蜂蜜好朋友、活跳跳海鮮愛上細扁麵、奶油鮮蝦洋芋麵疙瘩與菠菜慕斯、明太子松葉蟹肉義大利麵、紅櫻豬戰斧豬排、吃了回不去21天乾式熟成鴨胸、很多橄欖油煮蘑菇、煎烤小
卷與番茄沙沙醬、南瓜濃湯、檸香蒜片油生醃牛肉、法式薰衣草布蕾佐少女的酥胸
詳細菜單請看→波特廚房菜單
波特廚房-後記
我不是個愛吃義式料理的人
但波特廚房的每道義式料理都讓我愛不釋手❤
在還沒來以前
就已經聽過許多人大推波特廚房的餐點超好吃
這次來用餐我可是抱著高度期待來著
果不其然....
真的Hen好吃啊～～
尤其是我最討厭的義大利麵料理
每一盤都超級好吃！！
精心調配、用料實在
讓每一道料理都呈現出最美好的一面
每季更換不同的料理
讓每次來訪都能有不同的感受
寬敞的空間
更適合朋友聚餐、家族聚會
甚至要包場辦PARTY更沒問題
波特廚房讓我重燃對義式料理的愛❤
