來自海底的黃金食材-日本北海道生食級馬糞海膽

日本北海道生食級馬糞海膽-賣漁人家

產地：日本北海道
服務：團購、宅配、貨到付款
推薦：日本北海道生食級馬糞海膽100g
保存：低溫冷藏7天
價格：$1240/100g
優惠：透過姐妹淘LINE預約享79折
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連結：黃金北海道馬糞海膽濃郁誘人

海膽是世界上最美味的「舌頭」，在日本又叫雲丹或海栗，號稱三大珍味之一，因為取得不易且味道鮮美所以量少質精價高，大多數人都是在日本料理店第一次品嘗海膽，以為海膽價格昂貴，殊不知現在網購世代，只要花點小錢就可以日本直送到你家，省去中間的成本，尤其是在產季時購買盛產區的海膽非常划算，品質也是精良優美，絕對是小資首選

海膽產地
全世界許多地方都有，但是日本絕對是主要大國，日北國產海膽大概有一半都來自北海道，因為海膽喜歡吃昆布，北海道的昆布產量占了全日本的95%，賣漁人家的海膽每一盒都是從北海道來的呢！

海膽品種
海膽品種有上千種，主要區分4類：馬糞海膽、赤海膽、紫海膽與白海膽，名字雷同但價格與品質卻差異很大，這次介紹的就是賣漁人家的北海道馬糞海膽
馬糞海膽：橙黃色，味道濃厚帶一絲甘甜，入口嫩滑
白海膽：淡黃色，味道較濃郁，香味強烈，肉質豐厚幼滑
赤海膽：深黃色，味香甘甜，口感紮實豐富
紫海膽：黃色，味道相對清甜，口感些微黏稠

海膽產季
海膽各個品種產季分布一年四季都有，北海道盛產季節在7~8月，為何一定要在這個時間吃北海道的海膽呢？因為這個季節是北海道產季量產，所以價格漂亮品質也穩定，絕對完勝其他地區

海膽性別
我們吃的都是海膽的生殖腺，外觀看不出公母的海膽，雌海膽的顏色深形狀較不持久，雄海膽的生殖腺顏色淺形狀持久也更美味

賣漁人家日本北海道直送海膽

氣候會影響海象導致減產，只要有天災就會抓不到海膽，即使有也會變成天價，因此挑選一間優質的木盒裝廠商相當重要，賣漁人家的海膽是直接跟日本漁會進口保障，不會有坊間那些傲梨仔假蘋果的事情，吃到的絕對都是平價的上等貨

日本北海道直送最新鮮

海膽的產地分布在世界各地，尤其以日本為大宗，大概囊括了世界70%的海膽，賣漁人家的海膽每一盤都是從生食大國日本來的，而且還是最厲害的產區→北海道

木盒保存最乾淨

別以為海膽都是整顆吃，盒裝海膽可是品質絕佳的上等貨，因為海膽開殼後要經過清洗與處理碎殼，接著由師傅從上千顆海膽中挑出品質與顏色相近的擺盤，這種木盒可以吸水又能保溫隔熱，是保存海膽最佳的方式，保證送到顧客手中時與現撈仔無異，而且更乾淨美味

甘潤肥美此生必吃

除了小盤的還有這種精裝版大盤的，如果兩個人想要走奢華風，或是全家要吃就可以買大盒裝，不要看它輕輕的，裡面價值超高，送禮自用兩相宜，也是一種禮輕情意重的概念

質感細滑味道鮮美

海膽的鮮甜甘美只能意會，舌頭輕挑入口即化，濃郁、豐厚又細膩的口感油然而生，就像「法式舌吻」般，讓人意亂情迷

3分鐘上菜海膽料理密技

搭配海苔飯DIY

我最喜歡的吃法就是買韓式加鹽海苔，再煮個白飯，然後舖上黃金海膽，這樣一盤大概外面就500飛了，卻只花了小木盒當中的一排而已

你知道去日本料理店海膽壽司一貫要多少嗎？300多，300多、300多，實在是不誇張，要是去日本料理店就只能孬孬的點個兩貫意思意思，但是只要花個500就可以DIY好幾貫海膽壽司，想要多少就自己捲，完全沒在客氣的，就跟你跑去東港買黑鮪魚生魚片回來吃絕對比上日本料理店來的划算一樣

這樣一小口飯配一片海膽剛剛好，加鹽的海苔可以提味，白飯多味道就淡，白飯少就被海苔蓋過，看個人喜好程度，白飯承接海膽的濃郁與鮮甜，搭配海苔的海味融合，那股香氣從口鼻直上腦門，就是一個爽字可以形容

想要豪爽一點就多幾片海膽，酥脆的海苔與軟綿的海膽口感鮮明，再一點哇沙米(Wasabi)提味，那個滋味真是夭壽好極了

海膽手卷

除了用小飯捲以外，如果想要體驗有錢人的吃法，那就多鋪幾片海膽做成海膽手卷，這支在日本料理店大概要300元吧，自己買一盒來DIY真的沒有其他剝削，都在肚子裡了（嗝）

搭配雞蛋豆腐

只要超市買1盒雞蛋豆腐切塊再鋪2片上去就是完美傑作，雞蛋豆腐的滑嫩跟香濃海膽共同譜出一首美食饗宴，水嫩的口感在齒頰間流動

自製海膽義大利麵

怎樣讓家裡自己煮的麵條變成豪華海膽義大利麵，只要鋪上幾片海膽，瞬間提升質感，這個在外面法式料理應該有280元的價值

海膽可以取代許多醬料，因為海膽本身的味道就很有層次，不同的海膽也有不同味道及口感，而且重點是，完。全。無。腥。味

海膽軍艦卷

那股柔嫩滑溜隨著吞嚥入喉後，鮮味整個沁入腦門，要是在外面鐵定是要用意志力克制點下一貫的衝動

好家在是自己DIY，一不小心手上又拿了一顆，一顆接一顆吃下去，因為實在太便宜划算了

海膽沾醬

海膽單吃就有海洋的鹹香，還可以當成濃郁的海味調味醬，提升鮮度，不管配什麼都對味

先嘗一口，用舌尖清挑在口腔化開，滑嫩的質地蘊含著無比鮮甜，讓人回味無窮，大概是超級大雀幸的fu(Feel)

霸氣海膽蓋飯

這麼豪邁的海膽蓋飯比食神的黯然銷魂飯還要銷魂，看了讓人淚流滿面，米飯的溫熱香Q，搭上海膽的沁涼冰爽，融化同時散發香氣，包覆的美味口中迸發

這種東西遇到貴客來的時候最方便，輕輕鬆鬆鋪整碗，人客看到都嚇傻了，覺得自己真的很重要，去別人吃炒飯，來我家無敵海膽丼飯絕對讓客人印象深刻

金箔海膽粥

海膽醬也可以拿來配粥，生的直接下去拌也好，煮粥時一起煮也是風味絕佳，扮演配料的角色讓平淡的粥華麗起來，PS我還偷加了日本來的小金箔，是不是整個金光閃閃，重點是想。吃。就。吃

海膽全餐大集合

這些就是我的海膽全餐，不到一盒海膽就搞定，小盒吃1餐，大盒可以吃2餐，讓整桌菜色變成豪華料理，婆婆都笑了

日本北海道生食級馬糞海膽-後記

在台灣的飲食文化裡，海膽大概都是熟食，像賣漁人家這樣的生食級海膽，或許許多人都沒有吃過，但是絕對會像我的家人一吃就無法自拔地愛上，不用特別到日本料理店去點貴鬆鬆海膽握壽司，只要訂一盒來，絕對是CP值爆表，簡單料理又好搭配，偶爾來點不一樣的讓全家都黑皮，以前常聽人家說海膽不新鮮會有腥臭味，但這種精挑細選的盒裝海膽絕對讓你一試成主顧，再也不用去日本料理店被共潘仔，只要手指動動就會空運來台，付一個國內貨運的運費就能夠享受頂級的黃金食材

不管是想要自己吃還是送禮都從這邊去

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