台北-天母四一町鍋物料理
※飲酒過量，有害健康※
圖文 / Steve
在法國生活久了重口味的食物真很少碰觸，
上個星期一個朋友邀請我吃麻辣火鍋，我猶豫了好久，原因有二：
(1) 因為麻辣鍋的口味太重，除了自己不太吃以外 ，
就是朋友說要搭紅葡萄酒 ，我想「難」。
(2) 因為每次吃完麻辣鍋的第二天上午，
我的小菊花總是淚流滿面、痛不欲生的跟我哭訴著，
讓我吃完第二天的日子裡總是肚子溫溫，菊花痛痛，不舒服。
最後，在朋友的堅持下還是去了。
天母四一町外觀
我們來到了台北天母的一家火鍋店「天母四一町」。
這家火鍋店有個溫馨的小故事：
老闆娘李小姐以前是台灣某家知名服裝公司的總經理，
以前總經理的生活就是全球跑透透去開會，
每每從國外開會回國之後都要到四一町火鍋店的前身來吃上一回。
(我深深能夠體會這種在國外一段時間之後懷念家鄉味的感覺。)
後來，因為火鍋店的老闆想把他的店賣了，
老闆娘李小姐覺得，那以後我不就吃不到我喜愛的火鍋了嗎？
於是，她毅然而然的頂下了火鍋店，由剪刀變菜刀。
(製作服飾常用的刀是「剪刀」；餐廳常用的是「菜刀」。)
並且把火鍋店命名為四一町，為什麼又起這個名子呢？
取「四一」的由來是因為它在天母西路的41巷，
而「町」的文意有田間小路之意，
與「巷」同意且具有詩意 ，因此就命名為「四一町」了。
推薦龍膽石斑海鮮套餐
$1688
那天點的火鍋是龍膽石斑套餐，
非常鮮甜的龍膽石斑魚切片與手切松阪豬。
推薦手工麵
(套餐內附)
含有天然花椒的手工麵，絕對好吃。
搭餐葡萄酒：阿爾達 Alta Sia 2013
我所搭的葡萄酒是南法羅馬酒莊(Château Olliieux Romanis)的阿爾達Alta Sia 2013。
阿爾達Alta Sia 2013是一款純手工釀造的葡萄酒，
它從修剪、摘採、碾碎、挑取等等的生產過程都以全手工進行，
以二氧化碳浸泡法2天後釀造，在瓶中陳釀10個月後出廠，
葡萄藤年份為60-100年的四種不同品種的老藤。
它完全不經過香木桶發酵 ，然而它因為長時間以二氧化碳浸泡法來浸泡，
而充分展現出黑果的香氣和可可、摩卡咖啡等，以及渾厚飽滿的酒體與丹寧。
再者，以試飲溫度18°C來喝它時，它給人有種清新爽口的感覺，
並且它的酸和丹寧不斷地讓嘴巴夠生津、分泌唾液。
葡萄酒在這樣的情境下，我試著搭了麻辣火鍋， 效果讓人驚艷無比，
我想因為麻辣鍋的關係，讓這款葡萄酒在口中更顯出香辛料味，尤其是八角、胡椒等香氣，
另外，麻辣鍋中的花椒讓我感覺舌麻生津不斷，淡淡的麻與辣，交錯著紅酒酸與澀，
徒然讓我的身體有如觸電般的感覺由腳到頭，這樣的第一次經驗相當特別。
吃著吃著、喝著喝著， 我的感覺是麻辣鍋不一定要搭配阿爾薩斯產區，
或是麝香葡萄酒之類帶有甜味的葡萄酒， 另來來搭搭不過橡木桶丹寧及酒體混厚，
口感清爽的葡萄酒也不失為一種相當不錯的選擇。
後記
隔天醒來的第一件事就是上洗手間，最讓我驚訝的是，我的菊花居然沒有淚流滿面、痛不欲生的跟我哭訴著。
於是，我隔了兩天又再回到四一町，我大膽的給他吃上麻辣鍋的湯底，
再隔天，我的菊花依然故我的悠然自在。
我第二次拜訪火鍋店時，我與老闆娘李小姐訴說
「她的麻辣鍋與我的小菊花的故事」，
她告訴我她的湯底和食材是完全的絕對新鮮及天然！
所以 ，如電視上的廣告詞所述「天然的香好(台語發音 )」。
喜歡吃辣又不想讓菊花淚流滿面的朋友，
下次可以嚐看看四一町的天然麻辣！
