全法最大有機葡萄酒產區-多元氣候的小法國

全法最大有機葡萄酒產區-多元氣候的小法國

之前在法國哥倫布爾(Grenoble)市生活的我，
在當地常接觸到的是隆河流域或法國境內薩瓦地區的葡萄酒，
這裡的葡萄酒的種類大多停留在紅酒、白酒和粉紅酒，
氣泡酒和甜白酒或其他類別的葡萄酒到是不多見，
有次喝到一款來自Cave de Tain的Pinot Noir氣泡酒就興奮不已。
　

※飲酒過量，有害健康※

文 / 南法官方講師-Steve



在法國生活，所有的食物、葡萄酒或身邊周遭所能接觸的事物，
大部分都以當地所生產的物產為主，在地性相當高，
那樣見樹不見林的感覺有如身在井底，但因當地的物產豐饒卻也怡然自得。

直到搬到南法卡爾卡森(Carcassonne)市生活後，
而開始接觸朗格多克-胡西雍這個省分所產的葡萄酒，
這個產區除了白酒、粉紅酒、紅酒外當然還有氣泡酒，
天然甜酒(VDN)，甚至是水果蒸餾酒，應有盡有。
這也為什麼Steve在第一篇文章中就開宗明義地把
Languedoc Roussillon這個產區稱作「小法國」。

這裡有著各式各樣的葡萄酒且應有盡有，
就要拜上天對這個省份的厚愛有著多元的氣候和多元的土壤，
而造就出葡萄酒的多元性，不論是來自於羅亞爾河的白稍楠(Chenin Blanc)、
隆河的胡珊(Roussanne)、隆河和薩瓦地區的馬珊(Marsanne)、
布根地的黑皮諾(Pinot Noir)、西班牙的格那希(Grenache)等等，
在隆格多克-胡西雍都可以得到很好的生長，
而且釀造出來的葡萄酒也有別於其原生產地葡萄酒的風味，
而帶有南法熱情、奔放且口感飽滿、餘韻流長的風貌。

有著這樣多元性的的葡萄酒，
就讓我們來好好了解這個產區的風土元素之一：氣候。

晴朗的夏季氣候

氣候多變的春秋二季

朗格多克 (Languedoc)

在隆格多克-胡西雍的氣候主要以地中海型氣候為主，
然而，我們應分成兩個區塊來談，
第一部分是以朗格多克地區，這個地區包括了四個縣市：
洛澤爾省(Lozère)、嘉爾省(Gard)、埃羅省(Hérault)、歐德省(Aude)，
平均年日照1900多小時至2500小時(註1)，
年平均溫度則落在20°C上下(註2)，氣候相當宜人；
以降雨量而言，平均年降雨量約為323mm，
但是，確也曾在夢坡利耶市降雨量達到752mm的紀錄。

在這個地區，夏天的乾旱是最普遍的一個氣候，
最常發生在克拉普(La Clape)地區。
雖然整個省份大多以地中海型氣候為主導，
然而確有幾個AOC法定產區確是以大陸型氣候為主，
如：聖路峰、拉扎克、弗傑爾北部及聖璽紐。
在這幾個AOC法定產區，通常夏天相當炎熱而冬天寒冷，
早晚的溫差也相當地大，最多高達20°C左右的溫差。

除了以上這幾個AOC法定產區在地中海型氣候中獨樹為大陸型氣候外，
朗格多克還有另外三個AOC法定產區的氣候除了以地中海型氣候為主導外，
還受到了來自西邊大西洋氣候的影響，他們分別是卡巴得斯、馬爾貝爾及里莫。
這三個地區也是隆格多克最寒冷的法定產區。


註1：全法國年平均日照約為1600小時左右。
　　  2014年的朗格多克的年平均日照時數落在1940小時。
註2：在朗格多克-胡西雍的溫度，年平均來說雖在20°C上下，
 　　 但在夢坡利耶(Montpellier)的夏天也曾出現過37.5°C的高溫紀錄。

胡西雍 (Roussillon)

胡西雍不只在地理位置、土壤等和朗格多克有所區別外，在氣候上也有較大不同。
這個屬於朗格多克-胡西雍省份的最南端鄰近西班牙的一個縣市，
在氣候上極為乾燥、炎熱而且多風(尤其以夏天為主)，降雨量更是不穩定。
它受到地中海型氣候強烈的影響，
但又因南端的比里牛斯山脈的因素而造成了許許多多的微型氣候。

這裡的年平均日照通常會落在餘2500小時至3000小時左右，相當長。
就溫度而言，它是全法在夏天最熱的一個縣市，但在冬天確是相當的溫和。
在降雨量上，全年最多只停留在約450mm，而且不穩定。
Steve常常因為酒莊拜訪而到Roussillon這個產區，讓我體驗到天氣之多變；
有時候早上晴空萬里，而一下子就是烏雲密布，
變化之快速，若非親身體驗則無法令人想像。

風之國 (Le pays du vent)

法國人自己常說：「他們是最喜歡抱怨的人(Les râleurs)。」
當然啦！他們身處南法氣候宜人的地區但因為風的關係，
他們不免要抱怨幾句，同時，也自嘲自己是來自於「風之國的子民」。
然而，多風的好處卻讓這個南法的省份，
成為全法最大的葡萄酒有機產區，而被視為法國的淨土。

南法的羅德縣(l’Aude)是朗格多克-胡西雍擁有最強勁的風的地方，
在這個省份，有來自大大小小且方向不同的風，依官方資訊，他有八種不同的風：

唐蒙單 (Tramontane)
風向來自於北方和西北方，是屬於冷、乾且強進的風，
它在朗格多克-胡西雍最為常見而且是全年都會出現。
它在冬、春季節較為強勁，有時候會達到100 km/hr，
全年平均約150天至180天可以感受到它。
因為此風的乾燥，它對葡萄的生長是有助益的，
它的到來可以降低葡萄發霉或患有灰黴菌等疾病的機率。
在夏天，它可以緩頰夏天炙酷的天氣，
但是如果它吹好幾天將會造成大量水分的蒸發而易乾旱。
通常，唐蒙單 (Tramontane)的到來總是晴空萬里的好天氣。

賽禾斯 (Cers)
風向來自於西方或西北方，常常由西邊的土魯斯市吹向拿波恩市，
它通常在羅德縣較常出現，冬天冷風、夏天溫和的風。
它跟唐蒙單一樣都是屬於帶來好天氣的風。

卡尼沽納克 (Canigounenc)
風向來自於西方，直接從匹里牛斯山的最高山峰卡尼沽山吹來，
此風寒冷、強勁且乾燥，只出現胡西雍縣市。

馬杭 (Marin)
風向來自於地中海東南方吹向陸地，此風溫暖且帶有濕氣，
它的到來將帶來霧、低雲及降雨。
輕輕的馬杭對葡萄園不造成太大的影響，
但是，往往它卻被視為葡萄種植且釀造者的敵人。

歐東 (Autan)
風向來自於東南風，是屬於馬杭風的延伸，
且只出現在科比爾(Corbières)和黑山(Montagne Noire)之間。
當地人稱它為邪惡之風，讓它吹到真的會發瘋，
它十分強勁且急速，風速最高可高達80 km/hr。

勒風 (Levant)
它也是馬杭風的一種，但他卻比馬杭風來的乾燥，
而且只出現在胡西雍縣市，時間大多在上午。
又因胡西雍的天氣相當乾燥且酷熱，
它的到來確對當地的乾旱得到了紓解，
因此，它被視為葡萄種植且釀造者的好朋友。

歌海克 (Grec )
它的風向為東北風，它並不強勁，約25 km/hr。
在朗格多克地區，它常常是冷、乾的風，
而在胡西雍地區則是濕、熱的風，且常會帶來降雨。

希禾可 (Sirocco)
它的風向是來自於南方非洲的撒哈拉沙漠吹自歐陸的風，
它相當少見，且持續不長，不過，當它出現時，它帶來的是熱且乾燥。

南法旅遊季節

了解了南法朗格多克-胡西雍的氣候，以旅遊而言，
什麼時候是拜訪這個迷人的南法旅遊處女地呢？
一般而言，最佳的拜訪時間是每年的五月、六月和九月。

在五月、六月時期，尤其是五月底六月初這段時間，
是春末夏初的時候，南法的天氣溫和宜人、不會太冷也不太熱。
只是天氣的變化較夏天而言來的多變一點，
在這個時候造訪，要準備輕薄的雨具。

九月份也是適合來到南法，它已經進入夏天的尾聲快要進入秋天了，
如果在九月底到來，還有可能看到緯度較高地區葡萄園的葡萄葉開始慢慢泛紅了。

在這三個月來到南法，不只是氣候宜人外(準備輕薄的保暖衣物是有必要的)，
最大的好處就是飯店的房價會較夏天期間來的便宜一點點，
而且也較不會有人擠人的情況發生。
歡迎來到南法，享受這裡的人文、風土、和美食佳釀。