法國Château Maris&有機葡萄園Domaine Maris

Château Maris & Domaine Maris

個人非常喜歡西哈(Syrah)這個葡萄品種，
在酒展尋找生物動力耕作法(Agriculture en Biodynamique)的酒莊中，
品飲到這個酒莊100%西哈葡萄品種的葡萄酒Château Maris, Dynamie 2014而印象深刻。
　

※飲酒過量，有害健康※

圖文 / 南法官方講師-Steve

Château Maris, Dynamie 2014

其帶有淡淡香草的煙燻味實為獨特，算是少有的香氣，
除此之外，還帶有紫羅蘭、黑橄欖和南法灌木叢的香氣，
而且在口鼻中停留的時間攏長，酒體相當飽滿，
單寧的細緻程度中等，還算可以，
顏色呈深紅色，跟酒莊要了樣品回來測試之後，
持續2個星期左右香氣和口感都維持不錯的程度，
在第2天初到第4天時是最好喝的時候，算是不錯的葡萄酒。

原本在美國身為法語老師的美國人Mis Hannah，
幾年前來到南法教授美語，因為愛上了南法葡萄酒而轉業，
目前是Château Maris的銷售助理，
參觀酒莊當天，是由Mis Hannah來帶我參觀酒莊及品飲。

蛋型的水泥葡萄酒釀造槽，
因為內部自然循環好而深受使用傳統釀造法的酒莊喜愛。

Cru Minervois La Livinière

這個酒莊因為離我住的地方不遠，我也去拜訪了，
酒莊處於南法6大Cru之一，Cru Minervois La Livinière。

酒莊看起來相當不起眼，有如路邊的一般倉庫，
也因為如此，還有一度讓我找不到。

深入了解之後，他們的建築完全屬於綠建築，
磚牆是使用麻草所做的磚牆，
而這樣的磚牆防風和保暖的程度相當好，
除此之外，房子的架構所使用的木材完全天然，
可以說是完全100%的綠建築。