Martin's 炭火料理工坊
時間：17:00-00:30
電話：07-536520
地址：高雄市四維三路79號(寒軒旁)
平均：500/人
推薦：海膽山藥細絲 生蠔 無骨牛小排
我要公開一間，絕對值得「筆記」的新店
我有把握你一定不知道這一家！
新開幕一個月的日式炭火料理~大推！
日本料理+頂級燒烤結合 = 極致享受
自慢型男主廚炭火料理
漂亮又有氣質的美女經理
不管你是男、是女...
只要是外貿協會、喜歡看美好人事物的
我想這裡就是不二之選了
吃美食、品美酒、賞美女、摸美男~哈哈！
宵夜時段，想吃高級握壽司~高雄很難找的到
炙燒比目魚、海膽、干貝、鮭魚卵握壽司~都有，超棒
終於讓我有了新店名單
而且，離我家很近，在寒軒附近而已
這家的海膽山藥細絲，真的料理得太棒了
愛吃生蠔的，這裡有勞斯萊斯美稱的...
法國吉拉多生蠔~我是沒吃到
看誰吃了分享一下
還沒吃幾道菜，我就已經感受到這家的誠意
推薦牛肉串
主廚火侯控制得宜 好吃
推薦無骨牛小排
炭烤料理更是厲害了...
一般火烤的牛排，好一點的只會用到choice
只有頂級西餐才會用到PRIME的牛排 $300
這家燒烤店，竟然用到CAB安格斯Prime極佳級美國牛
還是「冷藏」等級的無骨牛小排喔
炭火牛排、外焦脆、內軟嫩、肉多汁
層次鮮明、焦香洋溢~好吃！
剛剛的PRIME冷藏等級，已經夠讓人吃驚
還有在更更更高級的牛排
澳洲和牛肋眼，M9等級
推薦比目魚側緣
入口極化的魚肉
推
薦伊比伊比利豬
伊比利豬 $480，這家是用帶骨的里肌
我覺得這家伊比利豬，比岡山A-STEAK更好吃
目測看起來大約是7分熟
這樣才吃得到伊比利豬的水果甜味
推
薦馬糞海膽
馬糞海膽味道鮮甜，配上山藥黏稠的細絲滑順感
及一點檸檬的淡淡香氣，口感與味道~美呆了
如果問我最好吃的海膽，我應該就是說這家了
結論
食材都挑好食，不馬虎
烤得明明是日式，擺盤卻像法式
看的出來主廚很龜毛，每道上菜都排得很漂亮
這裡連沾醬都不馬虎
我生平一次看到那麼多種鹽...
法國芥末鹽、煙燻黑鹽、紅酒鹽、松露鹽、片鹽
都用精緻的容器，依照不同的料理搭配
別擔心，不是每一道頂級料理都很貴
他們的手工黑輪也很好吃
童子雞腿，鮮嫩多汁，也才220元
烤魚、節瓜、火鍋都很不錯
比目魚丼飯只要160，超友善價格
還有來店就送，無限喝到飽的雞湯喔
重點是...宵夜時段有開到00:30
服務業剛下班沒地方去，這裡一定會是愛店
