嚕娜咖啡 小港二苓店 連鎖外帶式咖啡販售店
時間：07:00–23:00
電話：07 806 7490
地址：高雄市小港區二苓路215號
平均：55/人
推薦：拿鐵
咖啡館並不是一種流行性的店舖思考
他要培養的客人都是會一而再再而三地來購買
所以他並不需要快速的展店去擴展他的店舖
他們是不會在這個鴻海市場不見
就像果汁吧跟咖啡館還有茶館都是一樣的
如果是要發展直營店
咖啡最少的售價都要＄100以上
像這樣的咖啡館必須要靠環境跟文化來支撐他的經營
所以並不需要賣得很便宜
在目前的市場上面咖啡要賣到一百到一百三十塊錢左右
你提供的硬體服務跟設備要符合這樣的價格
這樣才能請的起質量較高的人
這樣經營才能做出口碑
外觀
第一次看到這個品牌
要來小港接酒窩下飛機
就晃來小港晃晃
有人知道這家小港的咖啡嗎？
本來想要去85度C或是麥當勞外帶咖啡
打了一通電話問了小港的朋友介紹來這裡
但是這店家他們好堅持 不能做單孔
我跟他拜託了許久 最後我還是妥協了fine
手滑買了2杯沒有減半的咖啡⋯
這家咖啡館的名字好難記喔
要打字還拼音找不到字 投降
果然沒有好好唸書 okay fine
推薦熱拿鐵這邊的拿鐵很堅持
不能減低咖啡液
一杯賣55很平價也蠻實在的
外帶的袋子蠻好看的
裝潢
裝潢很簡單 就是乾乾淨淨的一個門市
扛棒也很明顯
結論
如果是要做比較平價外帶的市場
就必須要用加盟的方式來做經營
或是加盟內部創業的方式來經營
因為這樣的店長本身就是創業者本身也就是老闆
所以它可以幫你維持好這家店的品質跟管理
不過如果我們採取這樣的方式
必須要注意的是必須要滿足這些老闆對於咖啡了愛的學習慾望
所以必須定期為他們授課跟講解咖啡定期的姿勢
必須要有交流的平台跟彼此互相切磋
在菜單的設計裡面也要保有相當的彈性
義式咖啡當然除了拿鐵跟卡布奇諾有奶之外
拿鐵大數用的咖啡豆
都會讓老闆們自行的調整去處理
還有他們的手沖咖啡
你可以隨時他們的喜好跟市場的顧客需求
去設計不同的咖啡菜單
像這樣子的咖啡館的連鎖店
會讓一群熱愛咖啡的年輕人投入
可以不必承擔獨立創業的風險
還可以擁有連鎖經營的資源
這是一個非常棒的商業模式
