喵姨蛋餅－鹽埕埔站有最好吃的客家風味早餐

高雄喵姨蛋餅

營業：07:00-13:00(公休日不定時公布在FB及IG)
電話：07-5212212
地址：高雄市鹽埕區大公路51號
捷運：橘線鹽埕埔站2號出口步行約5-10分鐘
平均：$$35~80/人 【無刷卡】
推薦：招牌客家噗粄、陳媽媽雪裡紅蛋餅、喵豆漿、煉乳肉桂法式吐司
連結：高雄喵姨蛋餅Cindy's PancakeFB

圖文 / 童童

還記得五月份小吃貨要帶你去吃的高雄網紅蛋餅店嗎？第二間要來推薦的，就是在鹽埕埔站廣受網友們討論的「喵姨蛋餅」。本身是客家人的喵姨，離開了原本的業務工作，向開早餐店的朋友請益學習，再用創意將客家料理融入早餐中，原本屬於傳統菜色的蛋餅變得更有層次！本就喜歡美食和美物的喵姨也用心打造了好文青的用餐環境，讓你吃、喝、拍都有意思！

喵姨蛋餅外觀

白色建築物在大公路上顯得安靜，門前兩旁的植栽看了心情都好了起來！

喵姨蛋餅的logo和字樣也是花了一段時間設計定版

白底粉紅色的主視覺和貓咪的表情都超可愛的！

喵姨蛋餅餐廳環境

除了戶外的位置，店內也有少許吧檯座位，開放式的廚房讓製作料理過程透明化，有興趣的可以選這坐。

店裡不少地方可以看出喵姨的巧思，來自不同處的蒐集品陳列在各個角落

最特別的當然就是店裡有超多貓咪的擺設物，好療癒啊～

推薦招牌客家煎餅（噗粄） 蔥ㄚ $50

小吃貨被這客家風味的噗板迷倒了！瓠瓜絲用紅蔥頭等香料爆香後和進麵糊裡一起煎，蔥ㄚ口味當然還有滿滿的蔥，蔥香、蛋香、麵糊香的味道既簡單又迷人！

喜歡吃蒜的人可搭配蒜醬油吃，另外也有清醬油可搭。如果要問小吃貨的話，重口味的我當然是投蒜醬油一票囉！

推薦陳媽媽雪裡紅蛋餅(紅龍果餅皮) $55

喵姨蛋餅的餅皮都是純手工製作，保證不加防腐劑。本身就偏愛薄脆餅皮口感的喵姨會不定時製作特色餅皮，這少女粉紅色的紅龍果餅皮是使用了新鮮水果，想吃到還要憑運氣！

嗜辣的小吃貨又要來推薦同樣愛辣的人來吃這道雪裡紅蛋餅了，裡頭的雪裡紅做法來自喵姨媽媽的客家式炒法，包進粉紅色餅皮剛好成了黃綠紅，繽紛又好吃！

　　

泡菜燒肉蛋餅(竹炭餅皮) $55

看得出來這竹炭餅皮煎得表皮脆脆嗎？為了讓大家吃得更健康，喵姨煎餅皮的技術已經進步到完全不放油煎，吃起來沒有油膩味。裡頭的泡菜來自喵姨朋友的手工製作，在這裡小吃貨也雞婆一下，許多到喵姨用餐的客人會問沾醬一事，其實蛋餅上桌前喵姨會灑上少許胡椒鹽，加上蛋餅內餡的味道，不沾醬就很有味囉！

酸菜燒肉蛋餅(巧克力餅皮) $55

淡淡巧克力色的巧克力餅皮使用的是烘焙用粉，皮同樣被煎得薄脆，些微裂開的脆角看得出煎皮的功力。

酸菜先用薑下去炒，再加上裏頭花生粉的味道，第一口吃讓人立刻聯想到刈包！酸菜燒肉內餡同樣已經很夠味，也不用再加調味料囉！

推薦煉乳肉桂法式吐司 $50

身為肉桂控，小吃貨好喜歡這肉桂版的髒髒法式吐司。好吃的原因除了上面灑了滿滿肉桂粉外，法式吐司在製作時蛋液裡加了高大牛乳，怪不得吃起來如此香甜。

推薦喵豆漿 $30

那天喝了這杯豆漿，小吃貨和同事相當訝異裡頭完全喝不到豆腥味。喵豆漿是全豆豆漿，使用調理機現點現打不濾渣，連一杯豆漿都這麼講究很驚人吧！

紅茶  $25 / 咖啡鮮奶  $40

哈！這張其實是想給大家看一下喵姨講究的杯子，店內點熱飲就能看到。紅茶使用錫蘭紅茶，咖啡鮮奶的部分除了上面提到的高大牛乳，咖啡也是咖啡豆現磨現煮的，早餐果然要吃得好啊～

喵姨蛋餅菜單

紅茶、咖啡鮮奶、喵豆漿、煉乳肉桂法式吐司、酸菜燒肉蛋餅、泡菜燒肉蛋餅、陳媽媽雪裡紅蛋餅、招牌客家煎餅

喵姨蛋餅-後記

喵姨的性格爽朗反映在她的料理中，客家風味、手工餅皮甚至飲品，全都是親力親為且講究；將自己熟悉的客家口味結合現代人飲食文化，過程中不斷推陳出新，喵姨說累人的辛苦在看到有客人一天來店裡吃兩次的時候也值得了！在喵姨蛋餅開店一年之際，喵姨只希望店能永續經營，一直維持品質提供給客人美好的餐點，有大家的肯定就足夠了！