糊塗坊-苓雅區中式料理推薦
營業：17:30-22:00(周一休)電話：07-7261666
地址：高雄市苓雅區三多一路126號
平均：$250/人 【無刷卡】
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推薦：川味雙麻炸醬麵、老味炸醬麵、涼拌白菜心
連結：糊塗坊菜單
祖籍北京家住眷村的老闆，以正統北方炸醬的老味道復刻重現，取名為糊塗坊。願客人能好好吃飯，忘卻煩心瑣事，難得片刻糊塗。招牌老味炸醬麵勾人的醬香搭配勁道麵條超級涮嘴，川味雙麻炸醬麵擺上招牌牛腱+虎皮溏心蛋，簡直感人！每道主餐均附贈敬菜三味+淨湯+清口水果。糊塗坊特有的詩言文字很有古風，在糊塗坊彷彿回到過去，見證那些老作法所重現的好味道
。喜歡精緻餐點的朋友非常推薦品嘗看看。
糊塗坊外觀
糊塗坊靠近衛武營及三信家商
若是搭捷運離中正技擊館站
走路只要5-10分鐘的距離
門口還有五塊厝公車站。
若是開車附近有金馬停車場
或是在河南河北路都有路邊停車格~
糊塗坊環境
雖然是中式餐廳菜色，走進店裡卻有拉麵店的氛圍
廚房採開放式，讓客人與料理的廚師有了更多連結
到了夜晚時分與爵士樂的搭配，是很輕鬆的用餐環境。
店內客容量10位
最適合的用餐人數是4位
糊塗坊也有外送外帶服務
但如果有閒有空推薦可以內用
店內的氣氛及細節都值得細細品嘗~
推薦川味雙麻炸醬麵(牛)
$260
糊塗坊的獨創菜色
將重慶小麵的香麻與肉感濃郁的日式沾麵
結合而成的新滋味
裡面放了很多的辛香料：蔥花、芹菜、香菜、花生、花椒
有四川料理的複雜層次感。
(不吃香菜的朋友記得先跟店員說喔~)
每道主餐均附贈敬菜三味+淨湯+清口水果
是相當豐盛且超值過癮的套餐一碗盛宴！
配上厚切的特製牛腱肉+整顆虎皮溏心蛋
軟嫩的牛肉香跟點綴的香菜互相呼應
整碗下肚涮嘴到停不下來，麻香過癮
不誇張，牛肉有半公分厚餒！
招牌牛腱是店家特製，要三天才能完成
軟嫩不乾柴的同時滷香與肉香都在
帶筋帶肉的口感配上Q彈的麵剛剛好！
虎皮溏心蛋外層油炸讓口感變得緊實
比一般溏心蛋更多了層次
而且吸附醬汁更對味，老闆說這技法叫做虎皮
將溏心蛋+牛腱+一大口麵一次入口
極大的滿足感在味蕾上呈現
每口都很精彩，真的是吃不膩。
推薦老味炸醬麵
$160
糊塗坊的細節真的都很講究
從醬汁、配料到麵條，各處都是真功夫
這碗老味炸醬麵是最多人點的招牌菜
炒製炸醬時完全不摻一滴水
火侯時間要足，不能偷工減料
也絕不能勾芡，才能讓醬香出現、形成漂亮的黑棗紅色
這種醬汁即使重油重鹹(因應北方的寒冷氣候)
但是吃起來是很舒服的肉醬香味
老闆適應現代人的口味也在油脂與鹹度上做了調整
用英國的黑啤酒來增加醬汁份量，降低鹹度
一樣感受得到是肉香厚實的底蘊，配麵起來同樣過癮
麵碼內容包含：黃瓜、胡蘿蔔、黃豆芽、毛豆、芹菜、花生碎、炸鴨蛋
麵碼是老用詞，在傳統吃炸醬麵的時候
至少要有五種以上的配料，供大家自由的搭配
並且小黃瓜一定是刀切出來的才能算數~
願意為了一碗炸醬麵如此費工的店家
在高雄屈指可數，吃慣了路邊攤陽春麵的我
來到這裡真有打開新世界的感覺
原來真正講究的炸醬麵口感就該如此
一吃過就回不去的好味道！
炸鴨蛋都是半熟
跟虎皮溏心蛋有異曲同工之妙
外皮先炸過讓口感更佳酥脆
同時保有蛋黃出色的半熟狀態
如果喜歡吃麵配蛋黃液添香氣的朋友
這碗招牌炸醬麵很可以點來享用！
糊塗坊還有個秘密武器
就是桌邊的免費調味料-姑媽獨門油辣椒
麻辣中帶有菇的鮮香
完美昇華吃炸醬麵的痛快
愛吃辣的極推薦！！
怕辣的朋友
也可以搭配旁邊的醋漬蒜片，同樣開胃迷人。
附贈套餐-敬菜三味/淨湯/清口水果
套餐附贈的小菜三道均開胃可口
裡面的細節也別出心裁，感受得出用心
淨湯是大骨及蔬菜熬煮多時而成
喝起來比外面的清淡
是因為真材實料不加人工香料
提醒第一次喝的朋友：這才是真正的原味淨湯哦！
最後還有清口水果讓我很驚喜
這麼有儀式感的水果擺盤
讓人以為來到酒館呢~
事實上飯後來上一口水果真的很放鬆
洗滌了剛剛的一場豐富饗宴
準備回家繼續為明天奮戰，很出色的附餐！
自己私心推薦小菜也能配姑媽油辣椒
這個很百搭，配啥啥對味！
姑媽獨門油辣椒 $180
而且不用怕離開店裡吃不到~
這個美味能帶著走！
取名叫姑媽獨門油辣椒其實採諧音：菇、麻
老闆特地到台北找經營麵食館的姑媽取經
鑽研後加入香菇、麻椒(花椒)成型
這罐帶回家配飯配麵都無敵
包裝超Q也很逗趣餒~不知道姑媽是不是真的也長這樣~~
北平醬五花切盤 $80
北平醬五花是店裡的人氣單點~
真的漂亮得很誇張！
雪白的肉質口感富有嚼勁
肥瘦肉之間沒有太大差異，口感極佳
透過熬煮多時的醬汁
跟著五花肉一起燉，表皮顯得相當可口
乍看以為會過鹹，入口卻相當舒服
旁邊附上的蒜片更添風味
帶醋酸帶蒜香，這道醬五花美味到逼死人！
推薦點完主餐之後一定要加份這個
是吃完不會後悔的五花肉！
推薦涼拌白菜心
$40
前面餐點都著重在肉食及醬汁
這時候來點清淡的平衡一下
涼拌菜心看起來以為普通
卻是我今天最愛的小菜！
用香油與鎮江醋做為基底醬汁
再
添加蒜泥、些許辣油
搭配大白菜一入口
好像是芥末與生洋蔥的味道超誇張！
老闆說
有這樣的錯覺就表示味道調對了
我倒覺得老闆是魔術師，把完全不相干的配料
變出裡面原本沒有的口味，根本是廚師界的胡迪尼！
配料不斷過水洗淨
新鮮爽口的滋味就是要如此費工
這碗涼拌菜心完全不是一般涼拌菜的等級
是巧思+技術的完美呈現，超 級 推 薦！！！
糖醋里脊條 $50
溫體豬做成的糖醋里脊~
糖醋醬是自製的不是麥當勞來的(喂~
口感很接近，是小朋友會很愛的滋味！
搭配豬肉本身的鮮甜，以及酥炸麵衣
整體很像炸年糕的口感，再多了豬肉香~
口感很舒服，是炸物小點的好選擇
而且裡面的豬肉很厚實
不是咬開只有肉絲的悲劇
份量也多，2-3人吃OK~
川辣涼豆腐 $45
川辣涼豆腐撒上大把花生及鹹菜丁
再淋上自製的油潑辣子很對味
特別喜歡豆腐滑順的口感
加上鹹菜丁耐嚼的咬勁
整體是很平衡的~
冰涼的口感很適合當開胃小菜
辣油也可以依自己喜好去沾裹
飯前飯後吃都很合適哦~
糊塗坊菜單
菜單連結包括：主餐麵食、主餐飯食、肉碟、菜碟、外帶菜單
放大版菜單請點→糊塗坊菜單
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糊塗坊-後記
糊塗坊的菜色口感令人驚艷，但是更出色的是店家對於食材的講究，及製作過程的用心。看得出老闆對於家鄉味傳承的堅持，成就一碗老味炸醬麵給顧客，想吃精緻中式很推薦，喜歡有故事的餐館更不容錯過！
