阿勝の店-三民區熱炒推薦
營業：16:30-03:00
電話：07-3928266
地址：高雄市三民區灣中街332號
平均：$300-500/人【無刷卡】
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訂位：姐妹淘Line ID：@tao.idea
壽星：當月壽星梅花豬or去骨雞一份
推薦：泰式生蝦、辣椒拌飯、老鴨煲
連結：阿勝の店FB
目前這家餐廳已暫停營業，如果想要吃類似的料理，可以推薦福壽海鮮燒烤給你唷^^
三民區最近開了一家宵夜熱炒店-阿勝の店
營業到半夜一點半不稀奇
稀奇的是這家店賣的居然是...
超級無敵平價的川菜料理、活海鮮、熱炒
海產無比新鮮~
以往要吃個蝦鬆、想喝個養顏美容的老鴨煲
都得到高級飯店餐廳才吃的到
現在只要到阿勝の店就可以了!!!
這裡的老師傅們是待過大飯店的川菜底主廚
味道正統又好吃~
每到貴鬆鬆的川菜料理
到阿勝の店來都變得好平價~
像是東北醬大骨居然99元就吃的到!!
師傅每天凌晨3點起來採買新鮮的海鮮
食材用料不馬虎~
搭配改良式的酸、辣、麻口感
讓每道料理吃起來都順口~~
阿勝の店外觀
阿勝の店在新高醫院的隔壁
這附近有很多小吃~
不過像這樣聚餐式的圓桌料理
大概只有阿勝の店!!!
特別適合三五好友聚餐或家庭辦桌(台)也很適合!!!!
阿勝の店環境
環境乾淨舒適,空間算大的!!!
推薦辣椒拌飯 $25
如果要問阿勝の店必點什麼
這裡的老師傅給的答案會讓你跌破眼鏡~
沒錯!!!就是這碗看起來好吃
又很好拍的辣椒拌飯!!!!
大部分的人吃飯頂多是雞油拌飯或豬油拌飯
阿勝的辣椒拌飯,辣椒是不會辣的
吃起來還有淡淡的椒麻香氣~
此外辣椒油是師傅自己練的唷!!!!
別家吃不到,只有阿勝店有!!!!!!
推薦東北醬大骨 $99
想吃費工的功夫菜絕對要來點一下東北醬大骨
在這裡只要99元就可以吃的到
太划算了!!!!
用月桂葉、花椒、八角、蔥薑蒜去煉油
再用這個油來炸大骨
再把大骨下去滷3~4小時~
吃起來肉質才會入味,軟嫩!!
醬大骨有分豬大骨跟牛大骨
點豬大骨就盡情享受入味的肉肉~
點牛大骨就享受吃骨髓的香氣
把營養通通吃下肚
滿滿膠質以及牛大骨用吸管攪和
味道很不錯~
擔心騷味過濃郁的族群要趁熱吃~
水煮牛 $220
看起來辣勁十足的水煮牛
很像在吃麻辣火鍋的感覺~
不過這裡的辣不太辣~
更多一點的感覺是麻~
所以不太吃辣的朋友們還是可以試試看
使用安格斯牛肉片~
吃起來柔嫩多汁~
個人非常重飯~吃水煮牛配白飯~
覺得幸福~~
生魚片 $10/片
阿勝の店所有海產都是當天
師傅們凌晨3點去魚市場挑選的!!!
新鮮度無可挑剔~
重點是1片才10元~
可以單買一片(整個超瘋的)
不過大部分的人都是叫綜合啦!!
鮭魚、旗魚、鮪魚~
每一塊都是厚切!!
最愛鮭魚肥美的油脂香了~
每吃一片都幸福無比
酸辣土豆絲 $180
酸辣土豆絲乍看下會以為是炒筍絲~
沒想到這是以切絲的馬鈴薯私下去做成的料理!!
也是川菜當中的經典美食!!
土豆絲吃起來脆脆的,口感滿像筍絲的
將爆炒過的花椒的香氣融合在裏頭
吃起來又香又麻卻不辣~
個人覺得既爽口又很下飯~
推薦辣椒魚 $580
大部分的川菜料理比較常吃到重慶烤魚或水煮魚
不過來阿勝の店可以來嚐嚐辣椒魚~
獨門特製的辣油
與新鮮辣椒跟辣椒拌飯的辣椒
一起搭配的完美比例
雖然看起來紅紅的~
但其實沒什麼辣度~
連不吃辣的人都可以吃得下~
阿勝の店裡的「辣」
更像是一種提味的口感
不是真正的辣!!!
辣椒魚的重點除了特製的醬汁之外
重點就是魚有沒有新鮮了!!!!
阿勝の店採買新鮮活魚
使用清蒸的方式蒸12分鐘
以前媽媽都說,想要知道一家店海產新不新鮮
吃清蒸的就知道~!!
酸辣魚的肉質很鮮美~
吃起來有彈性!!
個人喜歡簡單的單吃
品嘗魚肉的鮮甜味~
辣椒魚的醬汁我選擇淋在飯上面配著吃
這樣吃超好吃!!!!
推薦泰式生蝦 $280
所有的料理我最愛的就是這道泰式生蝦
光看這個擺盤就有夠透心涼~
炎熱的天氣點這道最對味!!
新鮮的活跳白蝦下去川燙
更能吃的到蝦蝦的鮮度~
不得不說這個酸辣醬~
辣椒、蒜頭、香菜、檸檬與糖的完美調和~
我都 想叫師傅賣這個酸辣醬給我!!!!
使用新鮮活白蝦
只要是新鮮的海產就是好吃~
阿勝の店用的白蝦都是活跳跳的鮮蝦
海產新鮮,自然調味料就不需要多!!!!
蝦鬆 $380
以往要吃到蝦鬆
大概就是要在流水席上
或是高級川菜餐廳才吃的到~
因為蝦鬆的備料實在太麻煩啦~
沒幾個廚師想做這道料理!!!
來到阿勝の店看到蝦鬆超級無敵驚訝的~
立馬點來吃吃看!!
蝦鬆要好吃,關鍵在於要夠脆!!!
蝦仁、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、蘋果、馬吉等等
備料要切得很細很碎~
吃起來才會好吃~
以往大家常吃到的都是用油條增加口感
但這裡使用的是可樂餅~
除了吃起來有著脆脆的口感~
同時還帶了可樂餅的香氣~
推薦木桶酸辣魚 $680
木桶酸辣魚這這家店必點的特色菜
在高雄大概只有阿勝の店吃的到
這樣的川菜料理~
以木桶、魚肉、石頭以及花椒等食材悶煮而成~
木桶裡每一顆食用石溫度近300度~
再把精心熬煮的湯頭以及新鮮的魚肉倒入木桶裡
倒入湯汁的當下~
整個熱氣沖天,很沸騰~
猶如瀑布的壯觀感
這畫面非常美哪~
湯頭的尾韻滿溫潤帶點甜味的~
因為使用最新鮮的魚
喝起來鮮甜~
但沒有想像中的酸辣感~
味道特別,其他地方喝不到的湯頭~
阿勝の店選用新鮮的石斑魚
肉質細緻彈牙~
大部分選用的是一般的石斑魚
就已經很好吃了~~
不過~阿勝の店選用的是龍虎石斑
除了肉質依樣Q彈好吃之外~
還有豐富的膠質
吃起來不僅爽口,魚皮還很鮮Q
老鴨煲 $680
蘇杭美食必點的老鴨煲在阿勝の店也吃的到!!!
有看到這鍋感覺是凝固的狀態嗎?
這個凝固狀是滿滿的膠原蛋白~
還沒喝就感覺皮膚要ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 了!!
湯頭光用看的感覺就很濃郁~
用大量的雞骨、豬骨、牛骨、豬皮、雞腳、牛皮
熬煮3小時的濃郁湯底~
喝起來完全不搶戲
反而是溫和順口的口感!!
阿勝の店老鴨煲還吃的到魚翅唷~
簡直是老佛爺駕到~
整個吃太好!!!
啤酒生蠔 $120
東來來的鮮蚵川燙過後
再與海尼根啤酒混搭~
一口氣喝進去~
之後再咬一口檸檬~
風味會更好~~~
阿勝の店菜單
辣椒拌飯、東北醬大骨、水煮牛、生魚片
酸辣土豆絲、辣椒魚、泰式生蝦、蝦鬆
木桶酸辣魚、老鴨煲、啤酒生蠔
詳細菜單請看→阿勝の店菜單
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阿勝の店-後記
第一次以這樣平價的消費吃到川菜料理
實在讓我無比驚訝!!
老師傅們都是川菜底子出生的
外加海鮮都是當天現買不是冷凍的
活跳跳的白蝦
煮出來的料理就是能夠吃到鮮甜味
一片10元的厚切生魚片也值得嚐嚐~
師傅們每天凌晨3點起床為了讓大家吃得更新鮮的美意
我們要好好珍惜!!!
