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2019-06-13T20:00:00+08:00

小火鍋界的奇葩!手切炙燒肉不夠看,這一味獨家自熬湯頭才是重點!-卟噗鍋鍋物精選

高雄卟噗鍋鍋物精選

平日:15:00-23:00(最後收客時間22:30)
假日:11:00-23:00(最後收客時間22:30)
電話:07-7226556
地址:高雄市前鎮區崗山北街371號
平均:$250-350/人(低消$50元) 【無刷卡】
推薦:馬告豪華海陸雙拼鍋、蛤蜊蒜爆鍋、和風壽喜鍋
服務:插座、商業午餐、有素食、可包場
優惠:私訊姐妹淘LINE訂位88折
壽星:
當月壽星送生日小驚喜
訂位:姐妹淘Line ID:@tao.idea
菜單:高雄卟噗鍋鍋物精選菜單


卟噗鍋已經歇業囉-想吃火鍋就去-春囍打邊爐
小火鍋通常都跟平價、便宜、吃粗飽畫上等號
就一般的小火鍋店來說或許是如此... 


但總是有這麼一家特立獨行的店
或是老闆頭殼壞去(?),不惜成本
卟噗鍋鍋物精選以小火鍋的價格
提供中高價位以上的火鍋食材
自熬16小時的湯頭不加味精、手切炙燒肉品、新鮮海產、時蔬
還提供黃金台梗九號米、飲料無限暢飲!
 

最便宜的商業套餐150元都有找!
好一點的招牌套餐也200元讓妳吃飽飽!
 

這麼大心的高雄小火鍋店
根本是小資族、學生族、小家庭、業務忙忙生活裡的一塊綠洲!
從早上11點一路營業到凌晨一點
小資族中午來吃商業午餐
貴婦下午來吃下午茶
學生晚上來吃晚餐
夜貓族晚上來吃消夜
一日三餐全都包!

※中文小知識:卟(ㄐㄧ)噗鍋
這名字實在太文學
我都直接簡稱它為小噗鍋哈哈哈哈哈
 

卟噗鍋外觀
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卟噗鍋位在三角窗的位置,紅邊白底的招牌挺好認的!
 

卟噗鍋環境
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店內環境乾淨整齊
座位數以兩人、四人及六人桌為主
我最喜歡靠窗的兩人桌
特別適合情侶約會~


飲料/白飯無限量供應

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這裡免費供應白飯及飲料無限量喝到飽、吃到飽!
而且不是隨隨便便的廉價品,白飯選用黃金台梗九號,米粒飽滿口感香Q彈!


碳焙烏龍/荔香紅茶

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飲料提供炭焙烏龍(無糖)及荔香紅茶(有糖)兩種,真心有愛荔香紅茶誒!茶香清爽不澀口帶著淡淡的甜味,提香又提味!而炭焙烏龍的茶香也不錯,飯後喝很解膩!



一樓吧檯區

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一樓還有適合一個人用餐的吧台區~



二樓座位區

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另外還有二樓可供包場聚餐,適合團體聚餐、商務聚餐、慶功宴、生日慶祝等等都很適合


醬料
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醬料的部分是每桌提供一組蔥、蒜、辣椒、醬油及店家特調醬料
每一桌都這樣提供其實也挺傷本的
卟噗鍋也是蠻大方的吶


推薦蛤蜊蒜爆鍋  $180

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蛤蜊鍋一鍋180元真的...算很便宜耶!
一般小火鍋店沒什麼料、用粉泡的湯頭跟幾片肉就可以賣到130-168左右的價格,這裡用新鮮的蔬菜、熬煮16小時的湯頭,外加一整盤的鮮美肥嫩的大蛤蜊竟然200元有找! 
 
再笨也要選這裡吃鍋啊!
而且還有白飯、飲料無限量供應! 
 
※鍋物套餐有:經典鮮蔬菇盤(已在鍋內)、手工餃類(已在鍋內)、一整盤蛤蜊 
 
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這裡的湯頭完全都是自己熬的
菜單一開頭就寫標榜16小時的熬煮
8小時熬煮、8小時浸泡
徹底讓食材釋放味道在湯底裡
再經過三道過濾手續,讓湯頭喝起來乾淨又清澈
不會有過多複雜的味道
而是食材經過濃縮再濃縮
提煉再提煉的精華啊!
 
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而這蛤蜊蒜爆鍋的湯底另外加入用麻油爆香過的蒜頭提味,喝起來濃濃的蒜香中帶點微辣微辣的滋味,再放入滿滿的蛤蜊熬煮,更增添一股鮮美滋味
 
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這蛤蜊也不是隨便挑的
嚴選日本品種的蛤蠣
而且都還是活的吶~
看牠的嘴巴還開開的
 
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日本品種的蛤蜊吃起來肉質比較Q,而且鮮美大顆又飽滿,最愛一口吃掉,享受蛤蜊在嘴裡爆漿的感覺,噢!超鮮超爽的啦!
 

單點-手切松阪豬6oz  $220

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卟噗鍋還有一點很特別
獨家推出手切肉!
手切的優點是...可以要求想要的厚度
而且只有溫體肉才可能手切
手切肉很搞鋼的啊~
不像機器五秒就能切好一盤肉


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切之前還要先炙燒過!
把多餘的油質燒掉
吃起來比較不會膩
而且味道上會增添一股香氣
 
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松阪豬最大的特點就在於彈牙的口感
扎實彈牙的口感
吃起來香甜可口
不管搭配哪種湯頭都適合~

  

青醬牛奶起司鍋  $280

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青醬牛奶起司鍋超特別!
也是最新推出的湯底~
第一次看過把義大利麵的青醬融合到火鍋裡...
 
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這顏色看起來有點奇妙哈哈哈哈哈
但意外的是味道很棒耶!
青醬的味道偏重口味
搭配濃醇的牛奶融合
喝起來的味道是羅勒的香氣中帶股鮮奶的濃純溫潤的感覺
喝起來濃濃又暖暖,不會膩口
特別適合搭配海鮮!
 
厚切豬肉5oz
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但我還是搭了一份厚切豬肉~
這厚切豬粉嫩嫩的色澤也相當討喜呢
 
 
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使用台灣本土的豬肉
吃起來口感扎實又彈牙
中間的油脂吸附湯底的濃醇
每一口都好JUICY~
 

推薦馬告豪華海陸雙拼鍋  $399

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馬告豪華海陸雙拼鍋一份裡面有豪華海鮮拼盤、肉盤、菜盤、馬告湯底,另外還有無限續的白飯、飲料,一般火鍋店有海鮮又有肉盤的大概都落在400-500左右,這樣一鍋399元真的很划算,難怪是店家招牌!!!
 
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這三種裡我最愛吃鮮蚵
每一顆又肥又大又飽滿
一口咬下,肥嫩嫩的肚子在嘴裡爆漿
那種被燙傷的幸福感
長水泡我都甘願~(是等不到吹涼涼嗎...)



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另外還有兩大隻鮮蝦
有給到天使紅蝦真的很厲害!
又大隻又滑嫩的口感
吃一隻真的不夠啦~

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馬告是原住民特有的食材
也是俗稱原住民的山胡椒!
它帶有點檸檬香茅的清香
及胡椒的氣味
湯頭喝起來很清爽溫順
光喝湯就可以先喝三碗的程度
 
厚切牛肉5oz
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馬告湯底適合煮海鮮也適合煮肉品
煮海鮮能帶出鮮味
煮肉就能帶出甜味
 
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厚切牛肉的油花對我來說算適中
吃起來軟嫩又不油膩~
搭配任何湯頭都很適合


濃厚咖哩鍋  $280

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濃厚咖哩鍋也是一般少見的湯頭!
用蘋果、香蕉、洋蔥搭配已熬煮6小時的雞湯底一起燉煮
讓咖哩的味道更濃、更純、更香
原本以為加厚版的咖哩鍋會像在吃咖哩醬一樣
但殊不知...它保有醬的醇厚香濃卻不死鹹死辣
是可以喝的湯頭,不卡喉嚨!
 
香煎雞肉5oz
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濃厚版的咖哩湯底特別適合煮香煎雞肉!
因為...雞肉切得比較厚
需要比較濃厚的湯底涮煮
較能入味,呈現出味道! 
 
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選用本土雞胸肉、雞腿各半,表皮稍微香煎過
把肉汁鎖在肉裡面,再切片下鍋煮,大概一分鐘後就可以吃
而且肉不乾也不柴!而是彈牙中帶點鮮甜味~
 
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另外貼心的是~這邊的菜盤可以跟店家換沒有火鍋料的菜盤
也就是像這樣滿滿新鮮蔬菜的組合

推薦和風壽喜鍋  $220

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這裡的壽喜鍋湯是可以喝的!!!
先爆炒洋蔥、蔥段、番茄
再加入以北海道的昆布湯為基底調和醬油
讓湯頭味道不死鹹而是甘甜的鹹香

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其實壽喜燒搭任何肉品都很適合
個人喜歡搭配梅花豬肉或是羊肉

厚切羊肉
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不得不說這裡的羊肉真心好吃欸!
熱愛羊肉的漂流美更是讚不絕口!
直呼這羊肉也太好吃了吧!
 
 
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分布均勻的油花
讓羊肉吃起來嚼勁中帶點嫩度
有羊肉的騷卻不腥
搭配壽喜燒鍋吃起來肉香中帶著鹹甜滋味
豪好吃啊~

甜點-法式布蕾

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湯頭自己熬、飲料自己煮、肉片自己切
就連甜點也是自己手做!
手工製作的法式布蕾
口感滑嫩又綿密
淡淡的甜味吃起來不膩口~


卟噗鍋菜單

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厚切羊肉、和風壽喜鍋、香煎雞肉、濃厚咖哩鍋、厚切牛肉、馬告豪華海陸雙拼鍋、厚切豬肉、青醬牛奶起司鍋、手切松阪豬、蛤蜊蒜爆鍋、法式布蕾
詳細菜單請看→卟噗鍋菜單
※私訊姐妹淘LINE訂位88折
※別擔心,優惠尚在有效期間,歡迎加入LINE@訂位
※姐妹淘LINE(ID:@tao.idea)

📍已經先跟店家預約
則不適用姐妹淘優惠
請勿雙邊訂位,造成困擾
 

卟噗鍋-後記

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這裡除了位置離市中心有一點點點距離以外,其他我都非~常~滿~意~
免費提供黃金台梗九號米無限量狂吃
炭焙烏龍茶、荔香紅茶無限量狂喝
但這都不是重點...
重點是卟噗鍋裡的每一種湯頭都是自家熬製
沒熬個七七四十九天是不會端上桌給客人的!
最令我印象深刻的就是中西結合的青醬牛奶鍋
最不看好的一鍋,味道卻出奇的好
不過個人最喜歡的還是蛤蜊蒜爆鍋
蒜香搭配蛤蜊的鮮甜依舊是最完美的搭配吶~

通常去一般的小火鍋店
都只有一兩種湯底比較好喝
但這裡的每種湯頭都很值得一試!
喜歡咖哩湯的這裡有足以讓你滿意的咖哩湯
喜歡奶味的這裡也有奶味十足的湯頭
喜歡吃肉的,這裡也有手切肉能滿足你的肉食魂!