高雄九記食糖水
營業：11:00-21:00
電話：0908850138
地址：高雄市前鎮區復興三路5號(集盒、柒號貨櫃)
捷運：紅線R7獅甲站 (步行約5-10分鐘)
平均：$70-130/人 【無刷卡】
推薦：太極、雪耳紅棗水
連結：高雄九記 食糖水FB
電話：0908850138
地址：高雄市前鎮區復興三路5號(集盒、柒號貨櫃)
捷運：紅線R7獅甲站 (步行約5-10分鐘)
平均：$70-130/人 【無刷卡】
推薦：太極、雪耳紅棗水
連結：高雄九記 食糖水FB
圖文 / DJ童童
全新的一年如果想有個甜甜的開始，就是要喝暖身的甜湯啊！高雄知名的集盒Kubic裡的柒號貨櫃，就有來自香港道地的港式糖水，吃得到真材實料外，文創貨櫃的內涵和創意更值得大家去挖掘！趁此機會也來提個小常識：糖水在大陸南方稱糖水、北方稱甜湯；起源於嶺南地區，流行於廣東、廣西、香港、澳門等地，一般會煮得比較稠，在加上部分會加以不同食材，所以粵語會稱「食糖水」，想要更了解真正的糖水文化，九記的掌櫃會熱心地為你解說喔！
九記食糖水外觀
這黃底黑字有沒有讓你聯想出是像哪位人物致敬呢？環繞九記的貨櫃內外，就不難猜到是老闆向李小龍致敬的巧思！
九記食糖水餐廳環境
走進九記的貨櫃，你會以為走進香港的藥材房
抓藥櫃的設計和文創小物讓食糖水的地方變得很有味道～
許多人到集盒來只為了拍照真的很可惜，因為這裡的每個貨櫃，老闆們都用創意和文創的概念精心設計。
所以千萬不要以為九記只賣糖水，食糖水的碗、MENU的設計、店內文創小物的販售等等，每個都是故事！想知道的話掌櫃可以說給你聽～
推薦太極 $100
這碗太極，是為了紀念一位11月27日誕生的哲學家，原名是「以無限為有限、以無法為有法」，源於老子思想的「無為而無不為」，沒想到食碗糖水也這麼有哲理吧！
掌櫃用杏仁糊和芝麻糊現場製作太極，忽然覺得這拿碗的力度和扭轉角度的拿捏就像在練功！當然重點是，無論杏仁糊和芝麻糊的甜度和濃度都剛剛好，杏仁糊和台灣吃的杏仁茶有很明顯的不同，單吃一口會發現裡頭有淡淡糯米的香氣！另外掌櫃也推薦加淡奶的吃法，這樣一碗太極就能吃到四種味道！
雪耳紅棗水 $80
私心說：這是童童最愛的啊！正如MENU旁寫的，食了可回春！端上桌時看看那濃稠度就彷彿看到了滿滿膠原蛋白～
最吸引我的，是雪耳紅棗水中這兩顆超大紅棗，正確來說他的名字是：俊棗。來自新疆的俊棗取得不易，外型大但籽小，重點是香氣濃郁、吃起來又甜，選用俊棗是砸重本啊！在多小時的慢火燉煮後，雪耳變得濃稠又軟相當滑順，女孩們絕對要來吃吃看。
九記食糖水菜單
九記食糖水-後記
看看老闆拍照的模樣，應該不難猜出當天採訪時他就是這麼逗趣吧！從香港九龍來到高雄，帶著道地的香港糖水在集盒落腳，對糖水文化、林正英、詠春拳、周星馳電影等如數家珍，食一碗糖水真的不如說是食一股文化。記得下次到集盒來，不要只是拍拍照就走，走進貨櫃裡食碗糖水，也把掌櫃的用心帶回去吧！
