南法原生葡萄品種-Caladoc卡啦多克

南法原生葡萄品種-Caladoc卡啦多克

葡萄品種卡啦多克(Caladoc)是由植物學家Paul Truel，
以黑格納西(Grenache noir)與馬爾貝克(Malbec)雜交而成的新品種。
這個品種的葡萄多酚物質相當地豐富！
　

※飲酒過量，有害健康※

圖文 / 南法官方講師-Steve

卡啦多克 Caladoc

它是屬於南法地中海沿岸的葡萄品種，
大多以傳統的杯狀法種植且需要修剪為短枝葉，
它不怕灰黴菌和白粉病但是對乾旱是相對敏感。

在南法，大部分的酒莊都以這個葡萄酒當配角，
來和其他的葡萄品種混釀，很少有把它拿來以單一葡萄品種釀造。

然而，南法有趣的地方就是還是會有一些中、小型的酒莊，
喜歡以單一葡萄品種釀造的葡萄酒來展現葡萄品種和Terroir間的微妙關係，
這樣的葡萄酒大多以IGP或Vin de France的等級來呈現。

卡巴漢酒莊-卡啦多克

上個星期到住家附近開車約20分鐘的卡巴漢酒莊(Cave Lauran Cabaret)，
發現了卡啦多克(Caladoc)單一葡萄品種釀造的葡萄酒，
它表現出它在Minervois這個地方的原始風貌：

口感強烈、相當有個性、而且圓潤，酒精濃度的感覺有點偏高，
然而卻有如地中海沿岸的南法人那樣的熱情、奔放。

在單寧方面，感受到它厚實卻也纖細，不澀不掛口，
顏色屬於深紅色，酸度、甜度和澀度的平衡感都相當不錯。
以香氣而言，它充滿了覆盆子和香辛料的味道。

後記

跟酒庄要了一瓶回家，以14度的溫度來喝它，
遠比在酒莊喝的時候好喝得多的多。