1928燒肉總舖-鼓山區燒肉
營業：11:30-14:30、17:30-01:30
電話：07-75532828
地址：高雄市鼓山區文信路325號
捷運：紅線巨蛋站2號出口步行7分鐘
平均：$800-1000/人【可刷卡】
推薦：當日現切肉、比目魚丼飯、文甲花枝、和牛舌排
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壽星：當月壽星贈精緻小菜、當日壽星贈肉盤(牛/豬)
服務：可充電、有包廂、素食
菜單：1928燒肉總鋪菜單
今天來用餐客滿，運氣好由店長為我們服務
舒適愉悅的用餐環境相當典雅只是座位不多
單點的燒肉可以做出與吃到飽不同的質感
特色是優質食材、桌邊烤的服務與客人互動
吃一頓飯就可以了解店家食材特色
也能讓每位客人知道如何品嘗及享用佳餚
了解食材後感覺每一口都更加美味
光是想到帶朋友來只要負責聊天
一轉頭就會有專業職人奉上美味餐點
輕鬆愉快服務費一樣沒有比較多
推薦曼加利札沙朗 $460
匈牙利捲毛綿羊豬，產量稀少被譽為國寶豬
漢朝時由外邦進貢朝廷，是「皇上」吃的豬啊
如果說西班牙的伊比利豬是豬肉界的「LV」
那牠就是豬肉界的「愛馬仕」了
頂級的豬比較不會吃全熟
油脂入口不膩，富含甜味，完全沒有豬肉腥味
吃起來不像動物脂肪，反而像橄欖油一般溫潤香醇
不說還真吃不出來是豬
外金黃、內粉嫩是不是跟頂級牛肉一樣美麗
推薦美國Prime肋眼沙朗(厚) $720
這一塊氣勢磅礡重達10盎司
人客啊！這麼厚的牛排不點實在對不起自己
相當厚實而且滿滿油花分布均勻
大火封住鮮美湯汁，並且把油逼出來助長火勢
讓外層快速烤熟
小火慢燒讓牛肉熟度提升又不會烤焦
看到煙了嗎？那就是香氣逼人！
吃的時候發現顏色不一、肉質不同
一問發現這塊肋眼橫跨老饕跟沙朗兩個部位
右邊深色老饕含有豐富油脂
左邊淺色沙朗帶有紮實肉感
真是一道餐點雙重享受
簡直是CP值爆表，光吃這塊就值回票價
推薦極上牛舌 $420
美味堪比日本利久牛舌
不規則狀、非常肥厚應是選用牛舌最後段
常見規則圓形可能是用豬臉頰肉做的塑型肉
這樣的粉嫩混著雪花的色澤就像松阪豬一樣
這樣的美味感一點也不誇張，直逼日本利久牛舌
讓你不用到日本也能品嘗
這道千萬必點，以後再也不會對別家牛舌感興趣
媽呀！吃過這道厚牛舌再也回不去了
專業的烤功金架摩港款
外表微焦中間粉嫩，口感軟嫩帶點Q勁
輕輕一咬就能感受脆度，不會讓你咬不爛還有鮮味
推薦9A和牛沙朗眼 $1180
頂級的9A和牛，象徵牛肉界的皇室貴族
看那雪花四的油脂分布
一流的烤功將食材的特色發揮的淋漓盡致
油花漂亮、烤的漂亮、擺盤漂亮
想不到連簡單的撒鹽動作也能像戲劇一樣鋪陳充滿張力
專業烤功就是呈現這樣紋理透紅
頂級和牛是其他肉質無法比擬的味道
入口時，嘴裡滿滿油脂與香氣伴著唾液綁架我的味覺
下喉後，還有豐富韻味的後勁從喉頭鑽出
此物只應天上有
野生大明蝦 $380
夭壽喔！比筷子還長的野生大明蝦！！！
大家知道全程冷藏有多麼不容易
頂級燒肉店能做到全程冷藏的也屈指可數
不破壞鮮度，保持肉質格外的新鮮美味
中間的沙筋已經被處理乾淨，留下純粹的肉質
肚子烤先比較不會彎起來
翻過來之後就是用最美的姿態靜靜地躺著
等待美味被激發的那一刻
巨無霸的身材整個就很有飽足感
像這樣躺在烤盤上就佔快3分之1面積
我看一個人光吃這尾蝦就飽了
對切後擺盤成為愛心型
超級適合情侶濃情蜜意享用
一人一半感情甲抹散
橫膈膜 $380
很多人看到這個菜名都會整個毛骨悚然
想不到連橫膈膜都有人在吃
其實橫膈膜不僅有人吃，還是某些老饕的最愛呢
他屬於內臟的一種，界於胸腔跟腹腔之間
口感比肉還要有嚼勁
也因為血管比較細微，一般吃起來騷味比較重
不過這塊卻是兼具美味以及獨特的韌性
一問之下才知道因為店家使用300天的穀物牛所以比較沒有味道
簡而言之就是「幼齒的」卡無味啦
還真是上了一課呢
香酥豚大腸 $180
用中藥材浸泡的大腸完全沒有腥味
烤到酥脆哺滋作響、香味四溢，
是下酒的好菜啊
店長自豪的說客人都稱讚他烤的大腸非常好吃
經姐妹淘鑑定所言不假
建議大家大腸都指定店長烤(誤)
椒鹽雞軟骨 $150
雞軟骨是雞胸肉上面的骨頭
我最喜歡咀嚼軟骨時的口感
烤到外表酥脆，裡面依然維持軟骨的骨感
豐富的口感吃起來越嚼越香
好似牙齒跟舌頭跳著踢踏舞
溫玉明太子 $59
溫泉蛋佐上鮮味濃郁的明太子
就像大蛋跟小蛋的激情組合，碰撞出無限可能
一口吸允滑溜順口的蛋白跟蛋黃，明太子噗滋作響
有著雙重口感 蛋黃的鮮甜與明太子的鹹香
讓人在短短幾秒，嘗盡了人生
帶葉玉米筍 $99
玉米筍烤的相當清脆，咬開時就有juicy的清香
比起有些店家採用先燙熟後再烤的效果
帶葉由生烤到熟的做法更能將玉米筍的清甜汁液封住，口中清香迸發
玉米鬚鬚也可以吃，外面的葉子呢就不要嘗試了
(如果喜歡吃草也是可以)
北海道鮮干貝 $360
看到剛剛明蝦已經嚇破膽 現在干貝又是令人驚艷
各位觀眾....砂鍋大的干貝呀！(我承認我誇張了些)
聽說是日本料理店生食等級3L的品種
可以生吃~~~生~~~~吃~~~~~耶
只將表面烤到金黃焦香，內在卻保持一樣的鮮嫩
輕輕一夾極鮮海味滔滔不絕流出，食材新鮮=美味
日本山藥 $99
店員用裁切器才能切出一樣厚度
烤過的山藥同樣保持脆度，只是黏呼呼的液體消失了
山藥跟芝麻搭配味道意外的相當合適
而且山藥顧胃，非常適合我們過度操勞的鐵胃
自製沾醬及蔥花
店家獨家調配的醬汁微鹹微酸口味淡雅不會過重
其實各項料理都有撒上薄鹽， 如果口味較重，可以請店家多撒些鹽
也可以搭配蔥花一起吃相當清爽
蔥花有檸檬香味然後拌上洋蔥跟胡椒
我比較少沾醬汁因為想吃到食材真正的原味
嚴選泡菜 $89、嚴選海帶絲 $89
店家醃漬的泡菜跟海帶絲，本以為是韓式口味
一吃才發現不像台式過甜也不像韓式過酸
反倒是多了水果香味單吃很涮嘴
配肉讓美味提升層次感
芋見蜂蜜 $109
芋頭+起司+蜂蜜=幸福
當芋頭遇見蜂蜜時，由起司的鹹香將兩種不同甜味調和成一股輕快的圓舞曲
濃密混和的芋泥吃得到芋頭顆粒還有起司香氣，是非常特別的甜點
巨峰葡萄沙瓦 $130、梅酒蘇打 $130
葡萄的清爽酸中帶甜，配燒烤可以解油膩
非常適合女生的酒唷
梅酒則是酸中帶鹹甜，一樣具有望梅止渴的效果
貼心小物牙線棒+漱口水
就像在日本居酒屋、燒肉店通常也會提供衣物芳香噴霧
以及漱口水、口氣清新劑等貼心小物
店家的貼心舉動顯得相當重視客人的感覺
星光牆
隱密包廂
上廁所前發現有一間隱密的包廂，只有可以容納8位客人的小空間
詢問才知道許多高端客戶不喜歡別人打擾，就會選擇隱密的地方用餐
當然貼心的店家一樣會派店員進去桌邊烤服務喔
用餐環境
1928燒肉-菜單
詳細菜單請看這→一九二八燒肉總鋪菜單
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1928燒肉總舖-後記
酒足飯飽之餘，心裡還有滿滿悸動
好的食材跟好的服務人員一樣難尋
而1928燒肉總舖卻是雙雙達陣
CP值比起許多打著台北名號下來開的店高太多
全程由專人服務桌邊代考，食材熟度及調味可以客製化
貼心的服務人員會針對客人用餐速度適度調整
讓你不用手忙腳亂一邊顧爐火一邊又要品嘗美食
還會仔細解說每種食材來源、特色及燒烤的重點
近距離觀看他們處理食材的專業態度
瞬間覺得服務費每一分、一毫都非常值得
這樣店家與客人互動的模式 是服務業極致的表現
舒適愉悅的用餐環境相當典雅
用餐過程中及吃完以後身上也不會有味道殘留
如此美味值得你一試
