阿明豬心冬粉
時間：PM5:30~AM1:00
電話：06 2233741
地址：台南市保安路72號
平均：300/人
推薦：豬心冬粉、綜合黑白切、腰子麵線、乾的豬腳、骨髓、脆腸、鴨腸、招牌鴨腳翅
食尚玩家2014.04.24採訪報導：影片連結點此 (37分50秒開始)
台南很優雅的《阿明豬心冬粉》❤
很少看到大排長龍的店
老闆做事還很優雅有條不紊的做事不疾不徐的
一口吃下去之後才知道大排長龍是有道理
這家店躍升為我在台南黑白切的第一名
今天一口氣把他所有的黑白切都點了一輪
豬心冬粉、綜合黑白切、腰子麵線、乾的豬腳、骨髓、脆腸、鴨腸、還有老闆推薦的招牌鴨腳翅
2個人吃了9盤 我叫老闆通通來一盤
老闆鞠躬的跟我們說我們把它所有東西都點完一遍
只差排骨跟豬尾巴 因為已經賣完了
下一次一定要吃
吃了一口鴨腳翅 果真不虧為是鎮店招牌
推薦招牌鴨腳翅
這個入口即化 來一定要必點 趕快筆記唷
推薦骨髓
這個應該很多人不敢吃
吃起來很嫩 很像豆腐跟豬腦
我個人非常喜歡吃這種口感
所以很推薦
推薦豬腳
他每一道料理都放很多的大蒜
所以吃完會嘴巴臭臭的
這個豬腳他把骨頭都去乾淨了
很方便吃 所以我也很推薦
肉很軟嫩 真的也算是入口就有種幸福滋味
推薦豬心冬粉
很小一碗 但也因為很小一碗 可以點很多周邊的黑白切
像我今天就把所以得都吃一輪
全都拜主食很小碗的關西
推薦腰子麵線我個人很喜歡吃腰子
尤其是麻油炒腰子
第一次吃這麼清淡的腰子
但也是很好吃
搭配一點薑絲 更是去腥味
腰子給得很大氣
一碗小麵 全部都塞滿了腰子
推薦綜合
這裡面有豬肝 腰子 跟豬心 等等 全部都有
如果只有一兩個人可以考慮點這個 全部都吃得到
它裡面有放麻油跟酒 吃起來每一口都好好吃
脆管
這個我比較不習慣
他脆脆的 吃起來的脆度很夠
但家人很愛
推薦豬腸
這個也是必點 加麻油米酒下去拌炒 就很好吃
兩個人默默就吃了九盤碗
結論
重點是老闆記憶力超強的算術也很厲害
而且我知道為什麼會排隊的原因是因為老闆太優雅了
老闆會點你過來櫃檯點餐
所以你入座後要在大概等三十分鐘才能被老闆欽點到櫃檯點餐
大約再等10分鐘餐才會來
下次大家來台南一定要來這間吃黑白切
我真的非常推薦 他好好吃喔
跟他有點有種相見恨晚的感覺
營業到凌晨一點喔
