葡萄酒大賞-年節紅白雙雄就是它

葡萄酒大賞-年節紅白雙雄就是它

葡萄酒千百年來就是法國人的飲食文化，
什麼樣的餐飲就搭配什麼樣的葡萄酒，這是最簡單的道理，
從這個角度來看就不難選出我們在吃飯時要如何選酒了。

然而台灣的飲食文化也能搭上國外來的葡萄酒嗎？
年節將近，是否也有適合台灣佳餚的美酒呢？
　

※飲酒過量，有害健康※

文 / Steve  圖 / Steve



南法地中海型的菜色主要的重點在於
大量的使用蔥、蒜和一些地中海地區的香料，
如：羅勒、麝香草、迷迭香等。
以肉類來說，口感較為厚重、油脂感也比較高，
這樣口感的南法菜餚來搭配南法的葡萄酒就顯得相得益彰。

南法紅葡萄酒的特性相較於法國其他產區的特點是：
香氣層次感高、單寧厚實、酒體飽滿，
且圓潤度、酸、澀和酒精濃度的平衡感好；
高單寧則會讓我們感覺葡萄酒的解油力相當好。




台菜的特色和法國地中海料理相去不遠，
我們一樣大量使用蔥、蒜等香辛料，
肉類菜餚一般說來口感也比較厚重、油脂感也比較高，
所以，挑選南法的葡萄酒來搭配過年的年菜是最合適不過了。

我今天推薦的紅酒就是來自南法的卡啦多克(Caladoc) 2015。

卡啦多克 Caladoc

卡啦多克本身就是葡萄品種的名字，
這個葡萄品種是南法地中海沿岸，
特別是龍格多克-胡西雍(Languedoc Roussillon)地區特有的原生葡萄品種。

卡啦多克是由植物學家Paul Truel以黑格納西(Grenache noir)
與馬爾貝克(Malbec)雜交而成的新品種，這個品種的多酚物質相當地豐富。
種植這個葡萄品種主要以傳統的杯狀法種植且需要修剪為短枝葉，
這個品種不怕灰黴菌和白粉病但是對乾旱是相對敏感的。

酒莊對他的酒質介紹如下：
色澤：深紅色。
香氣：覆盆子和香辛料的味道。
口感：強烈、有個性、圓潤，有如地中海沿岸的南法人那樣熱情、奔放。
單寧：厚實但纖細，沒有一點苦味。

這款來自於卡巴漢酒莊的單一葡萄品種卡啦多克，
充分展現出這個品種在地中海沿岸的原始風貌：口感強烈、有個性、圓潤。
中度的單寧及中度酒體，讓人有超強解油力的感覺，
酸度、甜度和澀度的平衡感都相當不錯，
以香氣而言，它充滿了紅果的香氣，如覆盆子的味道。
它很容易得來入飲，不用醒酒，
將試飲溫度降至14度C時相當好喝，非常適合搭配我們的年菜。





過年，我們當然也會吃一些海鮮、水餃之類口味沒有這樣厚重的食物，
這類的食物來搭配南法白葡萄酒更是相當適合。
南法白葡萄酒的特性在於香氣多元、四溢且層次感高，
用它來搭配我們年菜中的海鮮、水餃、炒青菜等在味道上本來就比較多元，
所以，搭配來自南法由3個不同葡萄品種混釀而成的Fontrouge Blanc白酒就相當合適。

Fontrouge Blanc

酒莊對他的酒質介紹如下：
色澤：明亮金黃色。
香氣：白花香、乾燥花、杏桃、 些許的熱帶水果香氣。
口感：口感強烈、酸度好、 圓潤度隨著酸度之後而來得到好的平衡感，
　　　有個性、圓潤，有如地中海沿岸的南法人那樣熱情、 奔放且多元。

它的酸度和圓潤度的平衡感相當好，
而且三種不同的葡萄品種一起混釀，
在香氣的呈現上也相當多元，
有著白花、熱帶水果的瓜果香氣(如美濃瓜、淡淡的木瓜等)，相當不錯。

購買資訊

以上兩款南法葡萄酒，現在開始訂購可享有以下優惠。

葡萄酒原價：$799 /瓶
年節促銷價：$479 /瓶
年節大優惠：買12瓶再送一瓶

後記

年節期間不免吃吃喝喝，若能帶瓶好酒助興，
更能增添歡樂氣氛、彰顯食材的美味度。
與重要的家人朋友喝好酒、嚐美食，聊聊天，
不就是年節期間最幸福的小事嘛～

注意飲酒不要過量，就讓我們學法國人優雅的喝葡萄酒吧！